Shaurma is het meest heerlijke oosterse gerecht dat bij velen van ons populair is geworden. Maar aangezien shawarmu het vaakst wordt verkocht in straatcafés en andere niet volledig betrouwbare plaatsen, wordt dit gerecht beschouwd als niet al te nuttig, maar meestal schadelijk. Maar dit is geen excuus om het helemaal op te geven, omdat het niet moeilijk is om thuis te koken. Nu zullen we je vertellen hoe je vlees moet marineren voor shoarma.
Hoe vlees te koken voor thuisgebruik?
ingrediënten:
- kippenvlees - 400 g;
- zwarte peper erwten - 1 theelepel;
- kardemom geheel - 1 theelepel;
- zira - 1 theelepel;
- Gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- Gemalen kurkuma - 1 ½ tl;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- zout - 1/2 theelepel;
- kleine groente - 20 ml.
voorbereiding
Voor de bereiding van shoarma is het beter kippenvlees van de dijen te gebruiken, omdat het vlees in de lende te droog is. Snijd dus het vlees van de kippendijen, verwijder de schil. Stukken van de filet die werden verkregen sloegen lichtjes af met slechts een handpalm, gewoon om ze een beetje gladder te maken. Smeer ze in met plantaardige olie. Specerijen worden in een vijzel geplaatst en grondig ingewreven. Het resulterende mengsel is goed gewreven vlees van alle kanten en laat een minimum van een uur.
Voor een echte shoarma wordt het vlees gebakken aan het spit en gesneden als het wordt bereid. Maar thuis is het onwaarschijnlijk dat iemand zo'n aanpassing zal hebben. Maar zelfs zonder, je kunt het doen zonder. Dus laten we de koekenpan gebruiken. We zetten het op middelhoog vuur, smeren lichtjes in met geraffineerde plantaardige olie, leggen de stukjes kip en bakken ze ongeveer 8 minuten aan elke kant. Vervolgens wordt het afgewerkte vlees stevig in folie gewikkeld en blijft het gedurende 5 minuten rusten. Dan snijden we het met strepen en gaan we direct over naar de vorming van shoarma.
Hoe maak je vlees voor Arabische Shoarma?
ingrediënten:
- lam jong - 1 kg;
- narsharab;
- olijfolie;
- koriander;
- kruidnagel;
- komijn;
- kaneel;
- zwarte gemalen peper;
- peterselie greens;
- greens van koriander.
voorbereiding
Jong lamsvlees voorgesneden in kleine dunne plakjes. We marineren ze in een mengsel bereid uit narsharaba (smaakmakers op basis van granaatappelsap), gehakte groen en specerijen. Laat het 12 uur staan, haal het eruit, droog het met keukenpapier en bak het in een wok op hoog vuur, en dan verminderen we het vuur en brengen we het vlees tot gereedheid.
Hoe maak je thuis vlees voor shoarma?
ingrediënten:
- kippentrommeltjes - 5 st.;
- zure room - 100 g;
- kruiden voor kip - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Bij de kippenpoten scheiden we het vlees van het bot, we verwijderen ook de schil. Voeg zure room toe, doe de kruiden voor de kip, roer goed en marineer in de kou gedurende ongeveer 8 uur. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, leg het vlees uit en bak het op een redelijk krachtig vuur tot een rossige korst. Daarna proeven we het vlees en voegen we, indien nodig, specerijen toe. Vlees moet rijk en geurig zijn. Wanneer het vlees klaar is, zet het vuur dan uit en verdeel het in kleinere stukken direct in de braadpan. Dus simuleren we het frituren van vlees op een spit-fry
Nu weet je wat voor soort vlees wordt gebruikt voor shoarma en hoe het wordt gekookt. We voegen groentesaus toe, zetten de lavashrol uit en genieten van een unieke smaak. Iedereen heeft een aangename eetlust!