Veel mensen verwijzen met enige minachting naar bloemkool, zonder zich te realiseren dat het een erg smakelijk en gezond product is. Het bevat veel micronutriënten en vitaminen en er kunnen vele heerlijke gerechten van worden bereid, en een daarvan is bloemkool in beslag, dus vandaag bereiden we dit gerecht voor.
Recept voor bloemkool in paneermeel
ingrediënten:
- bloem - 3 el. lepels;
- bloemkool - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- melk - 3 el. lepels;
- broodkruimels - voor het paneren;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
We verdelen de bloemkool in bloeiwijzen en blancheren in kokend zout water gedurende ongeveer 3 minuten. Daarna gooien we het terug naar het vergiet en laten het water weglopen. In melk maken we meel, voegen we eieren toe, zout en peper naar smaak, klop alles met een vork tot het uniform is. In zo'n bord kunt u een paar kruiden en kaas toevoegen en de bloemkool vervolgens bereiden met kaas volgens de hieronder beschreven technologie.
Elke bloeiwijze van kool wordt ondergedompeld in beslag en verkruimeld in broodkruimels. Bak in een pan, van alle kanten tot de vorming van een blozende gouden korst. Wij serveren bloemkool in paneer als garnering of als een zelfstandig gerecht.
Bloemkool in bierbeslag
ingrediënten:
- bloemkool - 500 g;
- light beer - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- meel - 0,5 items;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Hoe kook je bloemkool in een bierbeslag? Kool wordt gewassen, gedroogd en gedemonteerd op de bloeiwijze. Kook het vervolgens in gezout water in een zachte staat, gooi het terug in een vergiet en laat het water weglopen. In de tussentijd bereiden we de claret voor: meng het bier met het ei, zout en zwarte peper tot een gladde massa. Giet geleidelijk het gezeefde meel en kneed het deeg, dat qua consistentie op zure room lijkt. Elke bloeiwijze van kool wordt gedompeld in een bierbol en bak aan de verwarmde plantaardige olie van alle kanten tot ruwheid.
Geroosterde bloemkool in beslag
ingrediënten:
- bloemkool - 500 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- ei - 3 stukken;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We wassen bloemkool voorzichtig, verdelen in kleine bloeiwijzen en koken het in kokend, gezouten water tot het zacht is. Daarna gooien we het in een vergiet en laten het afkoelen om het glazen water te maken. We slaan eieren met bloem, zout, een beetje peper. Bestrijk stukjes kool op een hete braadpan, doop ze eerder in de eerder gekookte claret. Bereiding van bloemkool in beslag duurt 5-7 minuten, tot de vorming van een gouden korst.
Eet smakelijk!