Als u gerechten wilt serveren op de tafel met een verscheidenheid aan sauzen, ketchups en mayonaise, dan adviseren wij u om voor de winter een zeer smakelijke en natuurlijke tomatensaus voor te bereiden. Het versterkt en onthult de smaak van uw gerecht en geeft het elegantie.
Een recept voor een heerlijke tomatensaus voor de winter
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 3 kg;
- suiker - 135 g;
- zout zee - 25 g;
- azijn 6% - 80 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Bloeiwijze van een anjer - 7 stuks;
- erwten van zwarte peper - 25 g.
voorbereiding
Tomaten worden gewassen, geschild en fijngesneden. Leg de tomaten vervolgens in een pan en leg de afwas op het vuur, en zet het middelste vuur aan. Kook ze ongeveer 20 minuten, tot ze een beetje in volume afnemen. Vervolgens laten we de suiker vallen, voegen we hem toe en verwarmen het mengsel nog een paar minuten. Voeg alle kruiden toe en haal het van de plaat. Na afkoelen scheren we het door een fijne zeef, brengen het over in een pan en brengen het weer aan de kook. We ontleden de hete saus over de potten en rollen ze over de deksels voor de winter.
Zeer smakelijke saus voor de winter van tomaat en appels
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 10 kg;
- grote appels - 4 st.;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- Gemalen kaneel - 0,25 tl.
- poeder van nootmuskaat - 5 g;
- honingvloeistof - 5 ml;
- rode gemalen peper - 5 g;
- knoflook home - 5 denticles;
- azijn 9% - 20 ml.
voorbereiding
Tomaten die we zullen wassen, we zullen voorzichtig een cuticula verwijderen en we zullen snijden met plakjes. Zet de tomaten in een pot en protushim tot ze zacht zijn en roeren. Hierna zullen we het werkstuk door een zeef deponeren. Appels versnipperen zo klein mogelijk, zetten tolkushkoymousse uit en roeren, en dan combineren met tomaten en koken gedurende 10 minuten. Voeg honing, alle specerijen, kruiden toe, roer en zeef nog 10 minuten. Als laatste introduceren we azijn, stoppen we de knoflook en verwarmen we de inhoud nog eens 5 minuten. Laten we de hete saus over droge potten trekken en de deksels onmiddellijk sluiten met deksels.
De lekkerste tomatensaus voor de winter
ingrediënten:
- gemiddelde tomaten - 3 kg;
- knoflook - 8 denticles;
- ui witte ui - 145 g;
- kruidnagels zijn droog - 8 st.;
- 15 peperkorrels;
- gemalen droge kaneel - 0,5 tl.
- appel 9% azijn - 20 ml;
- keukenzout - 15 g;
- suiker, kristallijn - 30 g.
voorbereiding
Met gespoelde tomaten, geschild, in plakjes gesneden en in de ketel gedaan. Leg de gerechten op het vuur, bedek het met een deksel en kook gedurende 15 minuten.
In de piano mengen we zwarte, zoet geurende pepers en kruidnagelen, gieten het in gaas en wikkelen het in de vorm van een zak. Uien worden schoongemaakt, gehakt met halve ringen en gehakte knoflook met een mes. Wanneer tomaten zacht worden, gooien we er uien naar toe, roeren en blazen ze 10 minuten onder het deksel. Voeg dan de knoflook toe, mix en, zonder het deksel te sluiten, nog 3 minuten zachtjes koken. Hete saus die we in de kom van de blender gieten en veranderen in een homogene, dikke aardappelpuree. Nu zullen we het mengsel opnieuw in de pan sturen, een zak met specerijen erin zetten en het in een stille open haard koken totdat het dikker wordt. Laten we de tomatenpuree met suiker, zout en gemalen kaneel sudderen. Meng alles goed, protushim 5 minuten, en introduceer zorgvuldig appelciderazijn . Kokende saus over hete potten gegoten, bedek met deksels en goed afsluiten. Draai de werkstukken ondersteboven, gewikkeld in een deken en laat een heerlijke tomatensaus een dag afkoelen, en dan verwijderen we hem voor de winter in de kelder.
Zeer smakelijke tomaat en pruimensaus voor de winter
ingrediënten:
- tuinpruim - 1 kg;
- rijpe tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 190 g;
- hete peper - 55 g;
- knoflook - 5 g;
- zout groot - 20 g;
- suiker - 190 g;
- azijn - 10 ml;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Dus laten we groenten en fruit wassen, alle zaden voorzichtig reinigen en verwijderen. Snij ze in plakjes en maal ze in een vleesmolen. We gieten de massa in een pan, zetten het op het vuur en koken het gedurende 2 uur. 10 minuten voor het einde gooien we de saus in met suiker, zout, specerijen naar smaak en een beetje azijn. Vervolgens wordt het hete mengsel geëxpandeerd in potten, de deksels opgerold en verwijderd voor koeling onder het bed. De volgende dag staat er een heerlijke zelfgemaakte saus van een tomaat klaar die in de kelder voor de winter kan worden verwijderd.