Pannenkoeken - bakken of gefrituurde producten, zoals tortilla's, zijn gemaakt van een vrij vloeibaar deeg. Pannenkoeken zijn een gerecht dat al sinds de oudheid bekend is, zoals pannenkoeken en gebak. De traditie van het maken van pannenkoeken gaat terug naar heidense zonnecultussen.
Deeg voor pannenkoeken
Het deeg op de beignets is dichter dan de pannenkoeken, dus de beignets zijn weelderiger en dikker. Het wordt niet noodzakelijk alleen gemaakt van bloem en water, vaak rijker (met melk of vloeibare gefermenteerde melkproducten, zure room, boter). Je kunt ook verschillende vullingen, puree of veegproducten, sauzen en specerijen aan het pannenkoekdeeg toevoegen. Meestal maken ze pannenkoeken van een kleiner formaat dan pannenkoeken, in een pan worden een paar stukjes gebakken in een koekenpan.
We zullen je vertellen hoe pannenkoeken zonder eieren te koken, zoals bakken is goed voor vasten en vegetariërs van verschillende soorten, evenals degenen die allergisch zijn voor eieren.
Pannenkoeken met melk zonder eieren - recept
ingrediënten:
- tarwebloem (kan worden gemengd met boekweit, havermout, maïs, rijst, enz.) - 1 glas;
- melk - 100 ml;
- zure room - 100 ml;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 snuifje;
- frisdrank, gedoofd met citroensap - 1 snuifje;
- plantaardige olie of een stuk vet.
voorbereiding
Warm de melk op, meng het met zure room, voeg suiker, zout, soda en gezeefd bloem toe. Kneed het deeg. Als u in plantaardige olie fruit, voeg dan 1 eetl. een lepel boter in het deeg. Als u van plan bent pannenkoeken met vet te bakken, is dit niet verplicht (trouwens, deze methode is gezonder). Het is beter om het deeg 20 minuten te laten staan en dan opnieuw te mengen, maar je kunt het meteen bakken. Vet de braadpan in met reuzel of giet een beetje olie. Giet porties van het deeg in een braadpan met een grote kokslolly of een kleine pollepel. Met behulp van een gewone eetlepel worden kleine pannenkoeken verkregen, die kinderen meestal lekker vinden, en die overigens niet slecht zijn om vanaf een bepaalde leeftijd aan te trekken. Pannenkoeken bakken of grillen met een klep tot het uiterlijk van karakteristieke rossig-gouden tinten. Je kunt pannenkoeken serveren met zure room, honing, jam, sauzen en ongezoete snacks.
Ongeveer volgens hetzelfde recept (zie hierboven), bereiden we pannenkoeken zonder eieren op kefir. Kefir nemen we per volume zoveel meel.
Om pannenkoeken zonder eieren mooier te maken, bereid je het deeg voor op gist. Frisdrank is natuurlijk uitgesloten. Ingrediënten gebruiken hetzelfde als in het vorige recept (zie hierboven). We nemen een pakket droge gist of driemaal meer vers geperst op.
voorbereiding
We bereiden met een gesputterde methode. Meng in een grote kop 2 el. Lepels meel met suiker en melk (of kefir, je kunt op water koken), voeg gist toe en zet het op een warme plaats gedurende 20 minuten, laat het passen. Voeg in het spit gezeefd bloem en andere ingrediënten toe.
Pannenkoeken bakken of grillen in een koekenpan.
Pittig voedende beignets zonder eieren met gehakt, pompoen en kaas
ingrediënten:
- tarwebloem (kan worden gemengd met haver, rijst, maïs) - 1 glas;
- gehakt vleesgehakt - 170 g;
- yoghurt ongezoet - ongeveer 1,5 glazen;
- kaas hard geraspt - 100 g;
- pompoen - ongeveer 170 g;
- geraspte nootmuskaat, kerriemengsel;
- gehakte greens;
- olie of vet.
voorbereiding
Pompoen drie op een kleine rasp, en het is beter om te schilderen met een blender. We verbinden pompoen en gehakt, voegen yoghurt, bloem, geraspte kaas, kruiden en geraspte greens toe. Grondig mengen, de dichtheid van het deeg moet ongeveer zo zijn als die van zure room of medium-dikke yoghurt. We bakken pannenkoeken of bakken in een pan. Wij serveren met delicate sauzen op basis van yoghurt, zure room of room.