Aubergine gerechten worden gekenmerkt niet alleen door uitstekende smaakkwaliteiten, maar ook door een indrukwekkend gehalte aan nuttige elementen en vitamines, wat de basis is voor regelmatige opname hiervan in het dagelijkse en feestelijke menu.
Wat te koken met aubergines?
In de regel zijn de meest populaire recepten van aubergines heerlijk en eenvoudig, zonder dat er verfijnde of dure producten nodig zijn. Door ze te implementeren, kunt u een heerlijke en nuttige maaltijd bereiden.
- In het begin kun je een heerlijke en lichte soep bereiden, en aubergines toevoegen aan andere groenten.
- Met de deelname van de groente krijg je een smakelijke, smakelijke stoofpot of salade voor de tweede.
- Aubergine gerechten zijn recepten van verschillende hartige hapjes die worden gekookt voor de winter, en worden gemaakt direct voor consumptie.
Teschin-tong van aubergine
Bestudering van de recepten van aubergine, kunt u een ongekende populariteit van een acute snack merken met de deelname van een groente, ingericht in de vorm van rollen en het hebben van een leuke naam "teshchin taal." Een voortreffelijke smaak, onconventioneel koken en een spectaculair uiterlijk van het gerecht zijn even geschikt voor een informele of feestelijke tafel.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- mayonaise - 100 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- greens - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- Aubergines in plakjes gesneden, gebakken.
- Elke plaat is gezouten, gepeperd, ingevet met mayonaise en besprenkeld met knoflook en op een plakje tomaat geplaatst.
- Vouw de werkstukken, stapel ze op een schaal.
- Versier de afgewerkte broodjes van aubergine-groenten en dien op tafel.
Auberginekaviaar - recept
De volgende snack is meer kenmerkend voor het dagelijkse menu, hoewel het voor velen een onmisbare traktatie is voor elke gelegenheid of zonder. Aubergine-eieren in een klassieke versie worden bereid op basis van houtskoolvruchten, waardoor het een onvergetelijke verfijnde smaak krijgt en een onvergelijkbare geur van waas.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 2-3 st.;
- tomaten - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 3-4 tanden;
- plantaardige olie - ½ kop;
- wijnazijn - naar smaak;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Aubergines, pepers en knoflook bakken tot ze zacht zijn.
- Zuiver het fruit van de pelzen en vermeng het vruchtvlees met een mixer.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verlicht de schil en snij in blokjes.
- Serveer de uien in boter, voeg de tomaten toe en laat ze 15 minuten rusten.
- Combineer aardappelpuree met gefrituurd seizoen, voeg greens toe en laat 10 minuten trekken.
Ragout van courgette en aubergine
Ragoût van aubergine kan worden gemaakt in een magere versie in combinatie met andere groenten of koken met de toevoeging van vlees: kip, kalkoen, varkensvlees, rundvlees. Elk van de variaties op zijn eigen manier is goed en heeft zijn trouwe bewonderaars. Hieronder staat een recept voor een gerecht met kip, dat kan worden ontworpen om aan uw voorkeuren te voldoen.
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- aubergine - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- tomaten - 2-3 stuks;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 2-3 tanden;
- plantaardige olie - ½ kop;
- Basilicum, peterselie, dille - per ½ van de bos;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- De filet wordt in kleine stukjes gesneden en in olie tot rood gebakken.
- Leg uien, paprika's, tomaten, aubergines en courgettes, breng de lagen op smaak met zout, peper en kruiden.
- Bedek de container met een deksel, verminder het vuur en stoof gedurende 15 minuten.
- Aan het einde van het vuur worden groen en gehakte knoflook gegooid.
- Dergelijke schotels van gestoofde aubergines zijn goed zowel warm als koud.
Auberginesalade in Koreaanse stijl
Aubergine gerechten kunnen worden versierd met een Koreaans accent, kruiden met de juiste kruiden. Acuut kan worden aangepast aan uw voorkeuren, waardoor de hoeveelheid hete peper afneemt. Om de vruchten van de bitterheid te verwijderen, wordt de in kleine stukjes gesneden groente gezout en na 10 minuten gespoeld, ineengedrukt en gedroogd.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 tanden;
- suiker - 1 theelepel;
- azijn wijn - 2 el. lepels;
- koriander - 1,5 theelepel.
- rode en zwarte peper - voor ½ theelepel;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, sesam, sojasaus, groenten.
voorbereiding
- Aubergine brusochki bak in boter tot het half klaar is.
- Voeg de gesneden groenten, smaakmakers, kruiden toe en meng.
- Laat de auberginesalade een nacht in de koelkast staan.
Aubergine-eieren in de oven
Gerechten gemaakt van aubergine kunnen zeer verfijnd en origineel zijn. Bereid het eten voor in het licht van de onderstaande aanbevelingen, je kunt het feestelijke feest effectief aanvullen en de gasten heerlijke delicatesse verwennen. Om de sappigheid te behouden, moet u de vormstukken smeren voordat u met olie bakt.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- gehakt - 400 g;
- tomaat, ui, knoflookteentjes - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- mayonaise - 100 g;
- zout, peper, Italiaanse kruiden, kruiden.
voorbereiding
- Snij de aubergines doormidden, schraap de pulp, laat 1 cm op de muren, bak de basis op 220 graden en 15 minuten.
- Borstel gehakt met uien, voeg plakjes tomaat, geroosterde aubergine, knoflook, verse kruiden toe.
- Vul de vulling met aubergineboten , watermayonaise, besprenkel met kaas en stuur deze 30 minuten naar de oven.
Auberginesoep
De eerste gerechten van aubergines zijn gemakkelijk en voedzaam en in balans. Heet kan worden gemaakt in de vorm van een klassieke soep op een vlees- of groentebouillon met de toevoeging van wortel- en ui-frieten en aardappelen of hoe in dit geval een meer verfijnde parelvariatie te lassen.
ingrediënten:
- aubergine - 500 g;
- uien en tomaten - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- bouillon - 500 ml;
- paprika en suiker - elk 1 theelepel;
- chili - ½ tl;
- crème - 100 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Uien en wortels worden in olie gedompeld.
- Voeg de geschilde en in plakjes gesneden tomaten en aubergines toe, giet de bouillon erbij en knoeien met alles onder het deksel gedurende 15 minuten.
- Voeg kruiderijen, knoflook, room, opwarmen 3 minuten, verwijderen van warmte, vervagen.
- Giet soeppuree van aubergines op borden, versier met groen.
Parmedzhano van aubergine
Als je van aubergines en harde kaas houdt, dan komt het volgende voorgerecht uit Italië, zonder enige twijfel zul je het leuk vinden. In het oorspronkelijke recept worden mozzarella en parmezaanse kaas gebruikt, die kunnen worden vervangen door andere financieel toegankelijke analogen, zoals Zwitsers of Nederlands en zachte Adyghe-kaas.
ingrediënten:
- aubergine - 2-3 stukjes;
- mozzarella en parmezaanse kaas - elk 200 g;
- olijfolie - 50 ml;
- tomaten in hun sap - 2 blikjes;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, basilicum, oregano ..
voorbereiding
- Aubergines worden in cirkels gesneden, gezouten, gedurende 15 minuten onder de pers gelaten.
- Aan beide kanten gesneden en gebakken.
- Rasp een rasp harde kaas, snij zachte lagen.
- Bak uien en knoflook, voeg tomaten toe met sap, kruiden, kruiden en laat het 15 minuten stoven.
- Voorgerecht is gemaakt van aubergine-lagen. De helft van de saus, plakjes van de groente, zachte en harde kaas worden op de bodem van de vorm verspreid.
- Herhaal de lagen, dek af met de rest van de saus en bak 30 minuten op 200 graden.
Hij van aubergines
Een ander gerecht met een Koreaans accent kan worden bereid met als hoofdbestanddeel aubergine. In dit geval wordt de gesneden groente gedurende vijf minuten voor het stomen vóór het stomen voorgegaard, waarna deze wordt gemengd met wortels, uien en knoflook in een pittige, pittige marinade.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- uien en wortels - 1 pc;
- zout, suiker en koriander - 1,5 theelepels;
- knoflook - 3-4 tanden;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- appelciderazijn en sojasaus - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Maal wortels en uien, meng met zout, suiker, kneed en laat 30 minuten intrekken.
- Voeg aubergine toe, alle kruiden, roer.
- Na 3 uur kun je het uit aubergines in het Koreaans proberen.
Warme auberginesalade
Salades van gebakken aubergines , die volgens het onderstaande recept kunnen worden gemaakt, worden onmiddellijk na de bereiding geserveerd in een warme vorm. In dit geval worden, samen met het hoofdbestanddeel, ook paprika's in de oven gebakken. Ze moeten een minuut lang in een zak worden geplaatst na warmtebehandeling en ontdoen van de huid.
ingrediënten:
- aubergines, paprika's, tomaten - 250 g;
- feta - 200 g;
- plantaardige olie - 5 el. lepels;
- azijn - 2 el. lepels;
- mosterd - ½ theelepel;
- honing - 2 theelepel;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Het vlees van gebakken aubergines en paprika's wordt in blokjes gesneden.
- Op dezelfde manier versnipperen kaas en tomaten.
- Meng de ingrediënten, smaak de componenten van de vulling, mix.