Een belangrijke rol in de taart wordt niet alleen gespeeld door het deeg , maar ook door de vulling. Aangezien de laatste kan dienen verse groenten, jam , jam, vlees, kaas, champignons ... De lijst kan voor onbepaalde tijd blijven. Het type vulling wordt gekozen afhankelijk van de test en de retentiecapaciteit. Het beste is om de vulling van elke consistentie verkregen uit een op gist gebaseerde test te houden, daarom hebben we besloten dit artikel te wijden aan de vullingen voor pastei gemaakt van gistdeeg.
Vleesvulling voor taarten gemaakt van gistdeeg
ingrediënten:
- gehakt vlees - 470 g;
- ui - 130 g;
- wortelen - 90 g;
- courgette - 115 g;
- knoflook - 2 tanden;
- een handvol groene peterselie;
- Gedroogde oregano - 1 theelepel.
voorbereiding
Warm de dikwandige gerechten goed op en giet de olie erin. Bak stukken uien met geraspte worteltjes en courgette erop. Groenten zullen de vulling niet alleen aromatisch, maar ook veel sappiger maken. Voeg in de finale oregano toe en pers de knoflook uit. Meng na een halve minuut de groenten met gehakt en laat het volledig bakken en overtollig vocht verdampen. Voeg in de laatste vulling gehakte peterselie toe en vergeet een flinke snuf zout niet.
Appelvulling voor pastei van gistdeeg
Van alle vullingen voor zoete taarten van gistdeeg, wordt appel beschouwd als een van de meest populaire. Absoluut lui kan appeljam gebruiken, de rest bieden we om een vulling te maken volgens het volgende recept.
ingrediënten:
- appels - 420 g;
- boter - 35 g;
- suiker - 55 g;
- vanillestokjes - 2 st.
voorbereiding
Schil de appels uit de kern en schil ze, leg ze in een pan met boter en besprenkel ze met suiker. Doe de vanillezaden samen met de gesneden peulen. Plaats de schotels op matig vuur en kook alles tot de kristallen oplossen en de siroop dikker wordt. Voordat u de pasteitjes gaat vormen, laat u de vulling afkoelen en verwijdert u vervolgens de vanillestokjes.
Kwarkvulling voor pasteien van gistdeeg
Tussen alle heerlijke vullingen voor pastei van gistdeeg, wordt cottage cheese filler beschouwd als een van de meest veelzijdige, omdat het zowel zoet als zout kan zijn. Voor het recept hebben we besloten om de tweede optie te kiezen.
ingrediënten:
- ei - 1 stuk;
- greens van spinazie - 290 g;
- fetakaas - 155 g;
- kwark - 180 g;
- boter - 45 g.
voorbereiding
Laat in de gesmolten boter de spinaziebladeren binnenkomen totdat ze vervagen en het overtollige vocht volledig verdampt. Gehakte spinazie gemengd met feta en kwark en voeg vervolgens een ei toe. Na het herhalen van het kneden, verdeelt u de vulling tussen de deegstukken en gaat u verder met het vormen.
Dezezelfde vulling past ook voor gefrituurde taarten gemaakt van gistdeeg.
Champignonvulling voor gisttaarten
Een andere universele vulstof is champignons. Vanwege hun uitgesproken aroma en smaak kan de vulling van tijd tot tijd veranderen, terwijl de technologie van de bereiding hetzelfde blijft. Hier in de pirozhki zullen niet alleen paddenstoelen worden opgenomen, maar ook gemalen rundvlees.
ingrediënten:
- olijfolie - 45 ml;
- Rundvulling - 680 g;
- ui - 130 g;
- knoflook - 3 tanden;
- champignons - 170 g;
- een handjevol verse dille;
- zure room - 65 g.
voorbereiding
Na het opwarmen van de olijfolie, bestrooi je de stukjes ui erop. Wanneer de stukjes van de laatste transparant worden, leg je de champignons en knijp je de knoflooktanden uit. Laat de overtollige vloeistof uit de champignons verdampen en plaats dan het rundergehakt. Wanneer de vulling volledig klaar is, zout het, meng het met dille en zure room. Gekoeld verdeelt de vulling zich tussen porties van het deeg en gaat verder met het naaien van de pasteitjes.