Wat een heerlijke soep om te koken als het gebruikelijke traditionele soeprepertoire het zat is? Beslissingen en opties, natuurlijk veel, u kunt bijvoorbeeld een Zwitserse soep met kaas bereiden volgens een traditioneel recept. Zo'n ongewoon gerecht op onze plaatsen, zeker, diversifieert uw gebruikelijke menu.
Opgemerkt moet worden dat deze soep zeer calorierijk is en een lange verzadiging heeft, en daarom erg goed is in ontbijt of lunch voor actieve fysieke activiteit, berg- of skitochten of gewoon wandelen in de natuur met fris, koel weer.
Recept van Zwitserse soep met kaas, room en croutons
ingrediënten:
- sterke vleesbouillon (beste rundvlees) - ongeveer 1 liter;
- room natuurlijke zuivel - ongeveer 200 ml (1 glas);
- Kaas is moeilijk (idealiter van oorsprong uit Zwitserland, zoals rassen als Emmental, Gruyer, Shabtsiger en anderen van dit type) - ongeveer 150-200 g;
- boter romige natuurklassieker (en bij voorkeur zelfgemaakt) zonder toevoegingen - ongeveer 20-30 g;
- verse kruiden (peterselie, rozemarijn, basilicum en geen venkel);
- zaden van komijn en, als je wilt, koriander;
- wit brood - 2 plakjes;
- Gemalen kruiden (zoete en zwarte peper, anjer, nootmuskaat, saffraan).
voorbereiding
Vleesbouillon in een steelpan op het vuur en voeg onmiddellijk de zaden van komijn en koriander toe. Zodra de bouillon een beetje kookt, moet het vuur onmiddellijk tot de zwakste worden gereduceerd en moet het deksel worden afgedekt, wacht 8-19 minuten zodat de zaden van komijn en koriander de bouillon hun specifieke smaak en aroma geven.
Brood gesneden in kleine blokjes of langwerpige platen en gedroogd op een bakplaat in de oven (dat wil zeggen, we maken croutons, of gewoon gezet, croutons, toast ). Kaaswrijven op middelgrote of grote rasp. We snijden de greens fijn.
Op het laatste moment wordt de bouillon van de bouillon erin gegoten met room en gekruid met nootmuskaat en saffraan. Verspreid in soepbekers of borden een beetje croutons en giet kokende bouillon, gevuld met room.
We vallen in elke soepkom een portie geraspte kaas in slaap. Je kunt kaas (en greens) op een apart bord serveren - laat iedereen het zelf doen. Bestrooi met peper (ideaal - vers gemalen van een molen). Top met bestrooid met kruiden.
Geniet van traditionele Zwitserse soep met kaas. Voor dit heerlijke gerecht is het goed om als aperitief een authentieke Zwitserse drank te serveren: schnapps, kirsch, een glas Appenseler Apelbittner, of Zwitserse tafelwijnen, die erg interessant zijn.