De twijfelachtige kwaliteit van de kazen gepresenteerd door fabrikanten in de schappen van winkels, moedigt ons aan te zoeken naar manieren om het product thuis te bereiden. Dit is de enige manier om de kans te minimaliseren om verschillende surrogaten te gebruiken, waarvan het onwaarschijnlijk is dat ze het lichaam ten goede komen.
We presenteren de bewezen recepten voor het maken van zelfgemaakte kaas van kwark. Maar we vestigen uw aandacht op het feit dat ze alleen worden gerealiseerd als natuurlijke grondstoffen worden gebruikt. En kwark en melk is beter te kopen voor dit huis op de markt van een geverifieerde verkoper.
Hoe maak je zelfgemaakte harde kaas van kwark?
ingrediënten:
- zachte wrongel - 720 g;
- volle melk - 1 l;
- Eieren geselecteerd - 2 stuks;
- Boter - 60 g;
- zout groot - 2 theelepels lepel zonder glijbaan;
- Voedings frisdrank - 1 theelepel zonder glijbaan.
voorbereiding
Om de kaas te bereiden, doen we kwark in een pan, kneden het met een kleine lepel of alleen met de handen, zodat er geen grote stukken zijn en vul het met melk. We plaatsen het vat op de brander met gematigd vuur en verwarmen de massa tot het is verdeeld in dichte wrongelstolsels en geelachtige wei. We gooien nu de massa op het scherm, omzoomd met een gaassnede, en laten een tijdje staan voor de vloeistofstroom.
Leg nu een stuk boter in een pan of pan met een antiaanbaklaag en zet de container op een vuurtje. Nadat de olie is opgelost, doen we er kwark op, kloppen de eieren, voegen zout, soda toe, en warmen dan op en kneden de inhoud van het vat totdat de witte korrels volledig zijn verdwenen en krijgen een uniforme gelige kleur en een homogene textuur. Afhankelijk van de oorspronkelijke zachtheid van de kwark duurt dit van twintig tot vijfentwintig minuten.
Na het bereiken van de noodzakelijke consistentie van kaas, verplaatsen we het in een geschikte vorm of een vat bedekt met voedselfolie en laat het afkoelen en invriezen.
Hoe maak je gesmolten huiskaas van kwark?
ingrediënten:
- magere en niet-zure wrongel - 520 g;
- melk - 130 ml;
- boter - 60 g;
- zuiveringszout - 5 g;
- zout groot, dille, karwij of knoflook - naar smaak.
voorbereiding
Bereid gesmolten kaas van kwark is zelfs gemakkelijker dan hard. Om dit te doen, vermaal de kwark met soda en breng over naar een pan of pan (bij voorkeur met antiaanbaklaag). Nu, op een matig vuur met het continu roeren van de inhoud met een houten lepel, verwarm het totdat het volledig oplost en een homogene consistentie krijgt. Tijdens het smelten introduceren we de olie in het vat en voegen zout naar smaak toe. Nadat de bereiding is voltooid, voegen we aan de verwerkte kaas, indien gewenst, smaakadditieven toe, die kunnen worden genomen als gehakte knoflook, komijn of gehakte dille. Roer het product, zet het in een bak of container, laat het afkoelen en stuur het een tijdje naar de koelkast.
Hoe maak je een huis van pittige kaas van geitenwrongel?
ingrediënten:
- kwark - 995 g;
- Verse melk - 995 ml;
- eieren van kip - 3 stukken;
- boter - 195 g;
- zout;
- soda - 15 g;
- zongedroogde tomaten ;
- een mix van Italiaanse kruiden - 1 theelepel.
voorbereiding
Meng in eerste instantie de geitenwrongel met melk en verwarm deze om de wei te scheiden. We gooien nu de massa op de gaassnede en hangen deze een tijdje boven de kom om het vocht maximaal te verwijderen. Je kunt dit ook een tijdje doen
Leg nu de wrongelkaas in de kozak of stoofpot, voeg soda, zout toe, rij de eieren in en leg de boter, wrijf de ingrediënten voorzichtig in en bepaal voor matig vuur. Onder continu roeren handhaven we de inhoud van het vat totdat een uniforme gelige kleur en een homogene viskeuze textuur van de kaasmassa worden verkregen. Voeg er nu een mengsel van Italiaanse kruiden en fijngehakte zongedroogde tomaten aan toe, meng en zet in een vorm voor afkoeling en verharding.