Gestoofde gerechten zijn nauwelijks pittig te noemen, maar de eenvoud van het koken van vlees op deze manier bracht hem bij de favorieten van een familiediner. Zeer diëtistisch, maar zacht en geurig vlees heeft geen bijgerecht nodig, want groenten presteren goed in deze rol.
Het recept voor stoofpot met groenten
ingrediënten:
- selderij - 2 stelen;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 5 st.;
- tijm - 3 twijgen;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- boter - 1 eetl. lepel;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- Worcestershire-saus - 2 el. lepels;
- runderbouillon - 500 ml;
- rundvlees voor stoofpot - 850 g.
voorbereiding
In dikwandige gerechten voor stoofpot smelt u de boter met olijfolie. We plaatsen in de container gehakte bleekselderij, uienblokjes en wortelcirkels, fruit de groenten 10 minuten zacht en voeg dan de bloem en tomatenpuree toe. We maken een gerecht met worcestersaus en schenken het met bouillon. Rundvlees gesneden in grote blokjes en dompel in bouillon met groenten. We brengen de inhoud van de pan aan de kook en daarna nemen we het vuur, dekken we de schaal af met een deksel en verwijderen we het van de plaat. Smul vlees met groenten in de oven op 160 graden gedurende ongeveer 2 en een half uur onder het deksel, en na nog eens een half uur - een uur zonder deksel om de saus te laten verdampen en dikker te worden.
Hoe stoofpot koken met groenten in de oosterse?
ingrediënten:
- rundvlees (nek) - 500 g;
- varkensvlees (schouderdeel) - 500 g;
- lam (humerusgedeelte) - 500 g;
- zout, peper - naar smaak;
- droge witte wijn - 3 items;
- peterselie (gehakt) - 1/4 van het artikel;
- knoflook - 5 denticles;
- wortelen - 2 stuks;
- prei - 1 stuk;
- tijm - 2 takken;
- Eendenvet - 1/4 van het artikel;
- aardappelen - 1 kg;
- spek - 500 g;
- bloem - 1 eetl.
voorbereiding
Al het vlees wordt gewassen en in grote blokjes gesneden, gekruid met zout en peper en in een diepe plastic of geëmailleerde container geplaatst. Aan het vlees sturen we versnipperde peterselie, prei, knoflook, wortels en tijm, bedekken alle voedselfilms en laten het voor de nacht in de koelkast liggen.
Gansvlees, of een dikwandige pot die we invetten met eendenvet, leg de gesneden aardappelen, gemarineerd vlees en groenten, en niet te vergeten elke laag te kruiden met zout en peper. We verspreiden dikke blokjes vet spek van boven en schenken het sap uit dat na marinovki is overgebleven.
Meng in een bord bloem met 5 eetlepels water, kneed een deeg, rol het in een bundel en leg het op de schaal. Vul vlees met groenten met water, zodat het wordt afgedekt en in een voorverwarmde oven van 170 graden gedurende 3 en een half uur wordt geplaatst. Voor het serveren, vlees, gestoofd met groenten lagen, bestrooi met verse peterselie.
Vlees, gestoofd met groenten en rozemarijn
ingrediënten:
- ossenhaas - 500 g;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- uien - 1 stuk;
- selderij - 2 stelen;
- knoflook - 2 teentjes;
- droge rode wijn - 1/2 el.;
- Gedroogde oregano - 1 theelepel;
- Gedroogde tijm - 1 theelepel;
- verse rozemarijn - 1 eetl. lepel;
- paprika - 1 theelepel;
- laurierblad - 1 stuk;
- water 120 ml;
- wortelen - 2 stuks;
- tomaten in zijn eigen sap - 1 pot;
- gehakte peterselie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees gewassen en in grote blokjes gesneden. Bak de blokjes vlees in plantaardige olie in een vuurpot, of dikwandig
We geven groenten weg met specerijen en kruiden: rozemarijn, tijm, oregano, paprika, laurier, zout en peper. We brengen het vlees terug naar de vuurpot, gieten water, voegen tomaten toe en bedekken met een deksel. We brengen de inhoud van het vuurkorf op hoog vuur aan de kook en verlagen vervolgens het vuur en blijven nog eens 2 uur koken. We versieren de afgewerkte schaal met gehakte peterselie.
Vleesstoofpot met dit recept kan worden bereid met bevroren groenten, zoals erwten, maïs of bloemkool .