Veel minnaressen denken ten onrechte dat de soep zonder vlees niet bevredigend genoeg, onsmakelijk en onsmakelijk zal blijken te zijn. De voorgestelde selectie van recepten zal sceptici van het tegendeel overtuigen, helpen om elke dag uitstekende traktaties voor te bereiden en het huishouden verrassen met ongewone eerste gerechten.
Hoe kook je soep zonder vlees?
Dagelijkse soepen voor elke dag - recepten zijn meestal eenvoudig thuis te implementeren. Als u een eenvoudige lichte schotel wilt, zijn veel ingrediënten niet nodig. Om het voedsel rijker en rijker te maken, zijn er verschillende opties om een smakelijke bouillon te maken.
- Om magere soep rijker van smaak en kleur te maken, kunnen plantaardige ingrediënten worden bewaard op plantaardige olie.
- Een lichte soep zonder vlees wordt gekookt op plantaardige bouillon. Het is gekookt met een hele bol, grote wortels. Vaak worden voor verzadiging bloeiwijzen van bloemkool en courgette toegevoegd.
- Aarzel niet om een heerlijke magere soep te bereiden van bevroren groentenmixen. Hoe gevarieerder de samenstelling van het mengsel, hoe origineler het gerecht zal zijn.
- Het is belangrijk om tijdens het koken geen sterke kook te geven, groenten moeten wegkwijnen bij minimale hitte.
Instant erwtensoep
De beste vertegenwoordiger van het magere menu is erwtensoep zonder vlees. Het is in staat om gemakkelijk en langdurig te verzadigen, en in het koude seizoen zal het opwarmen, dus het recept is zo populair in herfst en winter. Om het idee van het gebruik van groene gehakte erwten snel te implementeren, hoeft het niet lang te weken en kan het gerecht zonder veel moeite koken.
ingrediënten:
- groene fijngehakte erwten - 300 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, hop-suneli, laurushka;
- water voor soep - 1,5 liter;
- water voor het koken van erwten - 2 liter.
voorbereiding
- Kook de erwten 40 minuten.
- Spice de uien en wortels, breng op smaak met kruiden.
- Meng de gekookte erwten met de groenten, giet er schoon heet water, zout in.
- Wacht tot de soep zonder vlees kookt, kook nog 10 minuten, gooi de laurier.
Boekweit soep - vleesloze recept
Zeer geurig en overheerlijk is een boekweit soep zonder vlees, dankzij de croupe, die een rijke smaak heeft. Voor een speciale smaak kun je bleekselderij en knoflook toevoegen, en gedroogde sjalotten zullen het gerecht zeer origineel maken. Van deze hoeveelheid ingrediënten komt ongeveer 3 liter soep, deze moet worden geserveerd na 20 minuten koelen.
ingrediënten:
- boekweit - 100 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- uien, wortels - 1 stuk;
- selderij - ½ stengel;
- Gedroogde sjalotten - 3 el. l.;
- paprika - ½ stuks;
- water - 2 l;
- gehakte greens - 1 handvol;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Doe de gesneden selder, aardappelen en boekweit in de pan. Giet water, kook tot het klaar is.
- Spice de uien, wortels en paprika's.
- Zet de koekenpan in een pan, voeg sjalot toe, zout en breng op smaak met peper.
- Kook 5 minuten, zet het vuur af, gooi laurier en groen.
- Boekweitsoep zonder vlees wordt na 10-15 minuten geserveerd.
Recept voor groentesoep zonder vlees
Heerlijke smaak van groentesoep zonder vlees, die wordt bereid op basis van aubergines en tomaten in zijn eigen sap. Indien gewenst kunt u linzen of andere ontbijtgranen naar uw smaak toevoegen. Bij aubergines mengt basilicum goed, maar indien gewenst kan het worden vervangen of aangevuld met andere geurige groenten.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- knoflook - 2 tanden;
- een bosje basilicum;
- zout, peper en laurushka.
voorbereiding
- Aubergines snijd ze in blokjes, bak ze in olie tot ze zacht zijn en verwijder ze opzij.
- Scheid de uien, wortelen en knoflook apart.
- Introduceer tomaten, brand gedurende 5 minuten.
- Meng het frituren met aubergine in een pan, giet heet water.
- Zout, breng op smaak met peper, laat 10 minuten sudderen.
- Gooi een laurier en gehakte basilicum in een soep zonder vlees.
Soep Kharcho zonder vlees
In de klassieke Georgische versie, in de regel, worden wortelgewassen niet gebruikt, magere soep is beter gediend met aardappelen en wortels om verzadiging en voeding aan het gerecht toe te voegen. De basis van smaak wordt gecreëerd met natuurlijke pruimensaus tkemali, walnoten en koriander, hun aanwezigheid is verplicht. Van specerijen geven de voorkeur aan koriander en chilipepers.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- rijst - 100 g;
- knoflook - 3 tanden;
- tkemali - 100 g;
- noten - 50 g;
- tomatenpuree - 1 eetl. l.;
- olie - 30 ml;
- chili - ½ pod;
- koriander - 1 bos;
- zout, peper, koriander, laurier.
voorbereiding
- Noten bakken in een droge koekenpan tot een uitgesproken smaak.
- Snijd de gesneden aardappelen, uien en wortelen in kokend water, voeg olie toe, kook gedurende 15 minuten.
- Giet rijst, kook gedurende 10 minuten.
- Voeg tkemali, tomatenpuree toe, laat een paar minuten sudderen.
- Zout, peper, gooi laurier.
- Snipper noten met koriander.
- Vul bij het serveren de soep van gegrild vlees zonder notenkruiden en een handvol koriander.
Instant soep-puree
Aardappelsoep zonder vlees in de vorm van puree zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor vegetariërs of vastende mensen, maar ook voor diegenen die een dieet krijgen voor problemen in het werk van het maag-darmkanaal. Knoflook is aanwezig in het recept, als het gebruik ervan onaanvaardbaar is, kan het worden uitgesloten. Als je een gerecht kookt en niet voor het magere menu, kun je vol vertrouwen room en romig vlees toevoegen, zodat het voedsel voedzamer en voller is.
ingrediënten:
- aardappelen - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- olie - 1 eetl. l.;
- zout, peper, gedroogde kruiden.
voorbereiding
- De uien van de spar, in een pot met aardappelen doen, water schenken, koken tot het zacht is.
- Knoflook, bak en bak.
- Pureer de aardappelen met knoflook, voeg geleidelijk een afkooksel toe. Zout en breng op smaak met kruiden. Serveer warm.
Champignonsoep zonder vlees
Om droge champignonsoep te maken , bleek het soepeler om gedroogde of verse bospaddestoelen te gebruiken. Bij afwezigheid daarvan worden ook paddenstoelen en oesterzwammen gebruikt, maar dan aangevuld met een soepkubus of een droog paddestoelpoeder. Om het bosaroma niet te onderbreken, is het niet de moeite waard om sterk geurende specerijen toe te voegen, de samenstelling te beperken met zout, peper en laurier.
ingrediënten:
- gedroogde champignons - 50 g;
- aardappelen - 500 g;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- water - 1,2 l;
- zout, peper, laurier;
- frituurolie.
voorbereiding
- Was de champignons, voeg water toe, laat 2 uur staan.
- Spice de uien en wortels.
- Knijp de champignons uit (giet het water niet uit), verschuif een passer, bak 5 minuten.
- Zeef het water van de champignons, meng met schoon water, kook, gooi aardappelen.
- Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de toast toe aan de soep, voeg zout, peper en laat de laurier.
- Laat nog 10 minuten sudderen, serveer na een infusie van een half uur.
Lenten soep met vermicelli
Een heerlijke vermicellisoep zonder vlees maakt een rijke plantaardige samenstelling. De smaak van de lekkernij wordt gemaakt met sojasaus. Plantensamenstelling kan naar eigen goeddunken worden gevarieerd, gebruik een bevroren knuppel waarin er erwten, maïs, selderij zijn. Paddestoelen voegen verzadiging, geschikte en geschikte paddenstoelen toe.
ingrediënten:
- bloemkool - 200 g;
- aardappelen - 1 pc;
- snijbonen - 1 handvol;
- paprika - ½ stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- champignons - 4 stuks;
- vermicelli "spiderweb" - 1 handvol;
- sojasaus - 2 eetlepels. l.;
- laurier, dille, zout, paprika.
voorbereiding
- In de pot zet kool bloeiwijzen, gehakte knoflook, aardappelen, paprika's en bonen.
- Gooi specerijen, kook, verbrand tot de zachtheid van kool.
- Bak de champignons met de toevoeging van sojasaus.
- In kant-en-klare groenten, worp vermicelli, champignons, gehakte dille.
- Zeef 5 minuten, zet opzij, serveer na 10 minuten.
Soep met dumplings zonder vlees
Aan de magere soep met knoedels bleek niet vers en oninteressant in het deeg voeg paprika, tomatenpuree, spinazie of kurkuma. Plantaardige samenstelling kan minimaal zijn of uitgebreid naar smaak, een aanvulling op de schotel met kruiden en gedroogde kruiden. Ongeveer een half uur zal het gerecht klaar zijn, berekend voor 4 porties.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- uien, wortels - 1 stuk;
- kool - 100 g;
- wortel selderij - 20 g;
- knoflook - 2 tanden;
- peterselie - 1 handvol;
- bloem - 50 g;
- gemalen paprika - 2 theelepel;
- droge basilicum - 1 theelepel;
- kleine groente - 30 ml;
- zout en peper.
voorbereiding
- In kokend water, hak gehakte uien, wortels, selderij.
- Voeg na 5 minuten de aardappelen toe.
- Voeg na 10 minuten de gesneden kool, gehakte knoflook toe.
- Meng de bloem, een snufje zout, basilicum, paprika, giet de olie erbij.
- Warm water toevoegen om een homogeen plakkerig deeg te kneden.
- Voeg zout en peper toe aan de soep.
- Verspreid een theelepel deeg.
- Kook 5 minuten, schud met greens.
Soep zonder vlees in een multivariate
Heerlijke magere soep met een parelreep kan op de manier van een augurk worden gekookt. In een multivark wordt het idee in twee opzichten gerealiseerd: alle ingrediënten worden met elkaar vermengd, gedurende 40 minuten weggezogen in het gewenste programma en als een resultaat wordt een gerecht verkregen dat zowel door vegetariërs als door vastende mensen zal worden genoten. Vul de schaal niet meer dan 2/3 van het totaal.
ingrediënten:
- aardappelen - 2 stuks;
- parelgort - ½ st;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl. l.;
- uien, wortels - 1 stuk;
- tomaat - 2 stuks;
- paprika - ½ stuks;
- plantaardige olie - 3 el. l.;
- knoflook - 1 tand;
- water - 2 l;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Leg alle gesneden groenten in de kom.
- Zout, breng op smaak met peper, giet de gerst.
- Voeg olie, tomatenpuree toe, roer.
- Giet het water in.
- Schakel het Soep-programma in, kook 40 minuten, laat 30 minuten op "warmhouden" staan.