Amandelkoekjes kunnen gemakkelijk worden toegeschreven aan de categorie betaalbare delicatessen. Een zeer delicate en unieke smaak en heerlijke aroma is zeker om te onthouden, zelfs door de kieskeurige proever. Hoe maak ik amandelkoekjes klaar?
Recept voor een luchtig amandelkoekje
ingrediënten:
Voor cookies:
- amandelmeel - 110 g;
- poedersuiker - 225 g;
- zout - een snuifje;
- ei - 4 stuks;
- citroensap - 0,5 theelepel.
- suiker - 50 g.
Voor de vulling:
- crème 35% - 100 ml;
- witte chocolade - 200 g.
voorbereiding
Hoe een amandelkoekje bakken? Amandelmeel goot in een diepe kom. Als het een beetje vochtig is, droog het dan eerst. Om dit te doen, giet het op een bakplaat en zet het in een voorverwarmde oven op 150 ° C gedurende 5 minuten. Haal het er vervolgens uit en koel het af. Meng amandelmeel met suikerpoeder en zeef door een fijne zeef.
De mixer slaat eiwit goed met citroensap en zout. Geleidelijk kristalsuiker introduceren. De ontvangen massa zou briljant en magnifiek moeten zijn. Indien gewenst kunt u ongeveer 10 druppels voedselkleur toevoegen. Nauwkeurig geklopte eiwitten combineren met amandelspijs. Roer vanaf de bodem omhoog, zodat de eiwitten niet bezinken, anders zullen onze koekjes zwaar blijken te zijn.
Bedek de pan met perkamentpapier. De amandel-eiwitmassa wordt overgebracht naar een suikergoedspuit en er kleine gebakjes uit geperst.
Bak het amandelkoekje in een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten op 150 ° C.
Kant-en-klaar Franse amandelkoekjes zijn aan elkaar gelijmd met een vulling van chocolade. Om dit te doen, verwarmt u de room in de pan. Voeg geplette witte chocolade toe. Plaats voor één amandelkoekje de resulterende massa en druk licht op de andere. Klaar dessert wordt op een koele plaats gelegd om te bevriezen en wordt vervolgens voor thee geserveerd.
Amandelkoekjes zonder bloem
ingrediënten:
- amandelen - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 150 g;
- Vanillesuiker - 2 theel.
voorbereiding
Giet eerst amandelen gedurende 10 minuten met steil kokend water. Daarna reinigen en malen we in een blender. Het ei wordt lichtjes in een afzonderlijke kom geslagen en dan, gemengd met amandelen, met toevoeging van pure en vanillesuiker. We mengen alles grondig en vormen kleine cakes van de resulterende massa. Leg ze vervolgens op een bakplaat en laat ze 25 minuten in een voorverwarmde oven komen.
Amandelkoekjes "Cantucci"
"Cantucci" - dit is een traditionele Italiaanse delicatesse, die wordt gebakken van een deeg met hele korrels amandelen. Het belangrijkste kenmerk van deze cookie is dat deze voor een zeer lange tijd kan worden opgeslagen. "Cantucci" is perfect te combineren met warme koffie en zoete wijn.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- suiker - 300 g;
- geroosterde amandelen - 200 g;
- ei - 4 stuks;
- bakpoeder - 1 eetl. lepel;
- Vanille - naar smaak;
- zout - naar smaak
- honing - 1 eetl. lepel;
- Boter - 50 g.
voorbereiding
Dus, eerst scheiden we de eiwitten zorgvuldig van de dooiers. Klop de garde met de ene helft van de suiker en de eierdooiers op de andere. Meng vervolgens voorzichtig de twee eimassa's en meng.
Vervolgens nemen we de worstjes weg, snijden ze in croutons en laten ze afkoelen. Breng de koekjes over naar de bakplaat en stuur ze nog eens 10 minuten in de oven. De afgewerkte Italiaanse amandelkoekjes worden gekoeld en op tafel geserveerd.