De smaak van het legendarische dessert "Bird's Milk" is ons bekend van jongs af aan. Alleen nu is het moeilijk om een authentieke variant van goodies in het handelsnetwerk te vinden. En als u nog steeds wilt genieten van uw favoriete smaak en uw herinneringen verfrist, maak dan thuis een dessert met behulp van de onderstaande recepten. In deze zullen we je vertellen hoe je een dessert kunt bereiden in de vorm van een cake en we zullen een variant van snoep "Bird Milk" aanbieden.
Dessert "Bird's milk" - recept voor soufflé met gelatine
ingrediënten:
Voor de taart:
- Tarwebloem - 155 g;
- Boter - 110 g;
- kristalsuiker - 110 g;
- een kippenei;
- snufje vanilline;
Voor een soufflé:
- eiwitten van twee eieren;
- kristalsuiker - 310 g;
- Boter - 185 g;
- gecondenseerde melk - 110 g;
- gezuiverd water - 145 ml;
- gelatine - 25 g;
- een halve theelepel citroenzuur;
- snufje vanilline;
Voor glazuur:
- chocoladereep;
- crème - 100 ml.
voorbereiding
Eerst bereiden we de cakes voor een favoriet dessert. Goed zacht gemaakt op een warme plaats, lichtjes geklopt met een houten spatel of een mooie mixer en een ei en vanilline gemengd tot uniform. Meng nu de bloem in kleine porties en bak twee cakes van het verkregen deeg. De temperatuur van de oven moet op tweehonderdtwintig graden zijn. Op elke taart duurt het twaalf tot vijftien minuten.
Terwijl de cakes worden gebakken en gekoeld, bereid je de soufflé voor. We laten gelatine weken in water en laten een half uur onder kamertemperatuur. Gecondenseerde melk en boter worden in een kom gecombineerd en met een mixer doorboord tot ze donzig zijn. Suikerzand met water wordt op het vuur geplaatst, kook gedurende vijf minuten en roer. Verwissel de mixer onmiddellijk met eiwit in een dik schuim, terwijl u kristallen van citroenzuur en vanilline toevoegt. Voortzetting van het werk van de mixer, giet een dunne stroom van hete suikerstroop, opgeloste gelatine en voeg de bereide room van boter en gecondenseerde melk. We bereiken een homogene textuur van het mengsel bij een mixer met lage snelheid.
We zetten een cake op de bodem van de splitvorm en gieten de helft van het mengsel voor de soufflé. Vul vanaf de bovenste plaats de tweede cake, het resterende mengsel en laat een paar uur een dessert in de koelkast staan voor volledige verharding.
Smelt nu de chocoladereep op het waterbad, meng de room in de resulterende vloeibare chocolade en breng de kers over het dessert aan, maak het uit de vorm. Daarna geven we het dessert nog eens zeven uur in de koelkast en kunnen het proberen.
Candy jelly "Bird's milk" - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- eiwitten van drie kippeneieren;
- een snuifje citroenzuur;
- een onvolledig glas kristalsuiker;
- 150 g boter en gecondenseerde melk;
- gelatine - 20 g;
- twee tegels van donkere chocolade.
voorbereiding
Voor de bereiding van snoep, week gelatine in het water volgens de aanbevelingen op de verpakking en we beginnen de eiwitten te kloppen met een mixer. Tegelijkertijd bereiken we strakke pieken, geleidelijk gieten een snuifje citroenzuur. Klop ook apart de boter en dan
In de volgende stap introduceren we afgekoelde gelatine in de eiwitmassa, continu opkloppen en voegen we ook room van boter en gecondenseerde melk toe. Nu verspreiden we de verkregen massa in mallen en laten deze in de koelkast invriezen.
Smelt de chocolade in een waterbad of in de magnetron en laat het een beetje afkoelen. Nu dompelen we afwisselend de bevroren chocolade in de bevroren snoepjes en leggen ze op de folie om te stollen.