Citroencrème - dit is een echte Engelse delicatesse, die doet denken aan de consistentie van citroenjam of vla. Het heeft een zoete smaak met zure tonen en een delicate textuur. Dit dessert is geweldig voor pannenkoeken, toast of gewoon als vulling voor biscuittaart. De bereiding van Engelse citroencrème snel en eenvoudig, voor een lange tijd verhoogt de stemming met zijn heldere kleur en heerlijke citrusgeur. Laten we kijken hoe we dit zonnige en heerlijke dessert kunnen bereiden.
Het recept voor klassieke citroencrème
ingrediënten:
- citroen - 5 st.;
- kristalsuiker - 200 g;
- ei - 4 stuks;
- boter - 50 g.
voorbereiding
Hoe maak je een citroencrème? We nemen vers fruit van citroenen, uit twee stukjes verwijderen we nauwkeurig een schil en van de andere persen we het sap eruit. Voeg in een pan suiker toe, voeg geraspt toe aan een fijne geraspte citroenschil en meng. Giet vervolgens vooraf vers geperst sap en geklopte eieren. Geef de massa van 30 minuten om te laten trekken, en filter dan voorzichtig door een zeef. Voeg een beetje boter toe en kook op laag vuur, constant roerend, tot het dik is - ongeveer 20 minuten. Giet vervolgens de citroentaart op de glazen potten, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Citroencrème met manga
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- griesmeel - 2 eetlepels. lepels;
- kristalsuiker - 250 g;
- boter - 200 g;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Hoe maak je een citroencrème? Melk wordt in een pan gegoten, op een langzame brand gezet en warm tot 80 ° C. Giet vervolgens geleidelijk op de mango en kook gedurende 3 minuten voordat u indikt en roert. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat afkoelen. Zodra de manke koud is, klop het goed met eieren, suiker en zachte boter. Citroenrasp wordt ingewreven op een kleine rasp, en de citroenen zelf worden door een vleesmolen gedraaid en voegen alles aan de room toe. We mengen het goed met een mixer en gieten het in potten. Dit dessert is perfect te combineren met verschillende croissants, broodjes en andere soorten gebak.
Zure room en citroencrème
ingrediënten:
- zure room - 200 ml;
- ei - 5 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- poedersuiker - 100 g;
- laurierblaadjes - 5 st.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 ° C. De citroenschil wordt over een fijne rasp gewreven en knijpt al het sap eruit. Zure room wordt verspreid in een kleine steelpan, voeg laurierblad, citroenschil toe, doe een langzame brand en warm op, maar kook niet. Bij een kippenei scheiden we het eiwit van de dooier. De overblijvende eieren worden gemengd met suikerpoeder en grondig met een mixer tot een weelderige massa wordt gezogen. Giet het citroensap erin en klop het een beetje meer. Door de zeef giet je de verwarmde zure room, leg je de massa in een ovenschaal, plaats je het in een diepe pan, half gevuld met water, en stuur je het 45 minuten naar de oven. De afgewerkte crème is versierd met de resterende laurierblaadjes.
Romige citroencrème
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- ei - 2 stuks;
- kristalsuiker - 0,5 items;
- crème 30% - 500 ml;
- kurkuma - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Citroen op de juiste manier, doe het in een pan met water en kook (ongeveer 25 minuten) op laag vuur. Vervolgens koelen we het in koud water, snijden het in tweeën en persen het in de blenderkom. We leggen de schil, de eieren en een beetje kurkuma om onze crème een felle kleur te geven. Alle goed sloeg in een homogene massa, voeg suiker toe en giet alles in de pan. We zetten een gemiddeld vuur op en brengen het tot een verdikking, constant storend.
De klaarroom wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en gemengd met voorgeklopte room. Dat is alles, een zeer smakelijke romige citroencrème is klaar!