Kippenvlees is, net als de meeste andere soorten vlees, perfect te combineren met verschillende soorten fruit, zowel vers als gedroogd. Een klassieke combinatie is pruimen en kip, niet zelden aangetroffen in warme gerechten of snacks. Een populair voorbeeld van de laatste is een salade met pruimen en kipfilet, waarvan we de subtiliteiten besloten hebben om dit materiaal te wijden.
Salade met pruimen, komkommer en kippenborstlagen
In deze versie van het gerecht zijn er twee accenten met een uitgesproken zoetheid: de eerste is pruimen, en de tweede is gekarameliseerde ui met champignons, die veel eenvoudiger is bereid dan het lijkt.
ingrediënten:
- verse komkommer - 35 g;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 55 g;
- champignons - 70 g;
- kippenvlees - 140 g;
- pruimen - 2-3 stuks;
- mayonaise.
voorbereiding
Laten we beginnen met gekarameliseerde ui, koken die de meeste tijd kost. Verdeel de bol in halve ringen van gemiddelde dikte en laat hem ongeveer 20 minuten op een laag vuur met een druppel olie zitten. Gedurende deze tijd krijgen de uien een karamel tint, een viskeuze consistentie en een zoete smaak. Giet indien nodig een beetje water als de ui begint te kleven aan de bodem van de vaat. Voeg de champignons toe aan de uien en wacht tot al het vocht verdampt is.
Kook de eieren hard, scheid ze en scheid het eiwit en de eidooier apart. Kip ook koken en uit elkaar halen in kleine vezels. Meng de vogel met mayonaise. Snijd pruimen in kleine stukjes en komkommer in de meest dunne cirkels.
In de culinaire ring leg je een laagje pruimen, kip erover, schimmels met uien, een dunne laag mayonaise, eiwit, weer saus en dooier. Het oppervlak van de salade is versierd met dunne cirkels van komkommer.
Salade "Caprice" met kip en pruimen
ingrediënten:
- kip - 380 g;
- eieren - 4 stuks;
- walnoten - 65 g;
- pruimen - 65 g;
- verse komkommer - 110 g;
- mayonaise.
voorbereiding
Kook de kip en dempel de vezels. Kook de eieren en hak ze fijn. Snijd komkommers in dunne reepjes. Snijd de noten met een mes en hak pruimen fijn. Leg aan de basis van het gerecht stukken komkommer, gevolgd door kip en een laag mayonaise, dan - eieren, weer mayonaise en noten in de finale. Koel de salade af met kipfilet, pruimen en walnoten voor het serveren.
Salade met gedroogde pruimen, champignons en kipfilet
ingrediënten:
- een klein hoofd van Peking-kool;
- wortels - 45 g;
- groene uien - 3 veren;
- Kippenvlees - 170 g;
- gemarineerde champignons - 90 g;
- mayonaise - 35 g;
- yoghurt - 35 g.
voorbereiding
Hak de bladeren van Peking-kool zo fijn mogelijk. Boen de wortels en snipper de uien. Kippen koken, uit elkaar halen tot vezels. Plaat gemarineerde champignons. Meng alle bereide ingrediënten van de salade en breng op smaak met een mengsel van mayonaise en yoghurt.
Salade met gerookte kippenborst en gedroogde pruimen
Het recept voor de volgende salade lijkt misschien ongebruikelijk, maar we zorgen ervoor dat een combinatie van zure sorrel met muntblaadjes, kip, zoete en zachte pruimen in het gezelschap van honing tanken een kans moet krijgen.
ingrediënten:
- gerookte kip - 130 g;
- pruimen - 7-9 stukken;
- een handvol bladeren van zuring;
- takjes munt - 3-4 stuks;
- mayonaise - 75 ml;
- appelazijn - 10 ml;
- honing - 15 ml.
voorbereiding
Haal de gerookte kippenpulp uit elkaar voor middelzware vezels. Pruimen gesneden in kleine reepjes. Naar keuze, maar ook niet groot, bladeren en snij- en zuringbladeren. Bereid een eenvoudige dressing van een mengsel van mayonaise met azijn en honing. Meng de dressing met de bereide ingrediënten en decoreer de snack voor het serveren met muntblaadjes.