Voor het vullen met vleesvulling zijn niet alleen courgettes, maar ook aubergines perfect. Dikke schillen van de groente laten niet toe dat de inhoud op de bakplaat glijdt, en het zachte vlees kan aan het gehakt zelf worden toegevoegd om het malser en sappiger te maken.
Aubergines gevuld met vlees en gebakken in de oven
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- ui - 60 g;
- wortelen - 90 g;
- gehakt - 450 g;
- tomatenpuree - 240 ml;
- Nootmuskaat, komijn en paprika - elk 1 theelepel;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- een handvol geraspte kaas, peterseliebladeren - om te bewaren.
voorbereiding
Nadat je de temperatuur van de oven op 200 graden hebt gebracht, voeg je de aubergine "boten" toe, dat wil zeggen, de schil met schoongemaakte pulp en vul ondertussen de vulling.
Bewaar op een druppel olie stukjes uien met knoflook en wortels. Voeg voor het frituren het vruchtvlees van de aubergine toe en breng na 5 minuten de vulling aan. Breng de vulling op smaak en plaats deze in de "boten", en breng ze dan nog eens 10 minuten terug in de oven .In de finale worden de met vlees gevulde aubergines besprenkeld met een mix van gesneden groenten en kaas.
Aubergines gevuld met vlees in beslag
ingrediënten:
- grote aubergine - 1 stuk;
- gehakt - 300 g;
- bloem - 80 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 90 g;
- knoflookteentjes - 1 st.
voorbereiding
Aubergine in dikke ringen gesneden, royaal op smaak brengen met plakjes en een half uur laten staan. Scheid de vloeistof, snij al het vlees uit het midden van het stuk en laat een centimeter op de huid achter.
Knip de pulp uit met de ui en combineer met de vulling. Verdeel het mengsel in porties en elke pond in het midden van de auberginering zodat er een soortgelijke kotelet verschijnt. Dompel elke gevulde aubergine in een beslag gekookt uit een losgeklopt ei met bloem, en dan bruin in veel plantaardige olie in een koekenpan of frituurpan.
Aubergines gevuld met vlees en groenten
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- ui - 70 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- paprika - 90 g;
- gehakt - 450 g;
- wortelen - 90 g;
- tomatenpuree - 40 g;
- verse tomaten - 120 g;
- kaneel - 1/2 theelepel;
- verse muntblaadjes, feta-kaas voor het serveren.
voorbereiding
Voordat u aubergines, gevuld met vlees, kookt, verwijdert u het fruit uit de fruitkern. Zout de aubergine "boten" en laat ze een half uur staan, waarna de overtollige vloeistof uitlekt en het fruit uitspoelt. Verwijder het gesneden vlees en laat het in de braadpan zitten met de rest van de groenten tot het klaar is. Breng de groenten op smaak met kaneel en zeezout, voeg gehakt toe en wacht tot het klaar is.
Vul de aubergineboten en stop ze in een voorverwarmde oven van 175 graden gedurende een half uur. Voor het opdienen worden de "boten" besprenkeld met munt en feta.
Aubergines gevuld met vlees en rijst in de oven
ingrediënten:
- grote aubergines - 2 stuks;
- ui - 80 g;
- paprika - 110 g;
- Gedroogde oregano - 5 g;
- gehakt vlees van lam - 380 g;
- gekookte rijst - 120 g;
- tomaten - 250 g;
- een schil van één citroen;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- pijnboompitten - 30 g;
- broodkruimel - 45 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 45 g.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Aubergine, verdeel in twee helften en haal er 2/3 van de hele pulp van. Bestrooi de resterende "boten" met olie en plaats ze gedurende 15 minuten in de oven. Deze tijd is genoeg voor ons om de vulling te maken. Bewaar de uien en gehakte knoflook om te bewaren met stukjes peper, tomaat en oregano. Breng groenten aan het gehakt aan en wacht tot het klaar is. Meng de vleesbasis van de vulling met rijst en leg het in de holtes van de gebakken aubergine. Bestrooi het gerecht met gehakte noten, kaas, broodkruimels. Nog eens 15 minuten in de oven en je kunt op tafel worden geserveerd!