Gerechten uit de Tataars keuken, allemaal als een verschil verzadiging, pikantheid en scherpte. Is geen uitzondering en aza van kalkoen, maar in tegenstelling tot het klassieke gerecht met rundvlees is deze optie gemakkelijker, delicater en minder calorieën.
Hoe azu te bereiden op kalkoen?
Voor degenen die besloten hebben om Azu voor het eerst te maken van Turkije, zullen recepten met gedetailleerde aanbevelingen voor de implementatie van het technologische proces een echte vondst zijn. Om het eten zoveel mogelijk te laten overeenstemmen met de naam, moet je een paar eenvoudige basisregels volgen:
- Vlees en basisingrediënten moeten apart worden gefrituurd voor vet.
- De samenstelling van het gerecht moet gezouten komkommer en tomaat zijn in welke vorm dan ook (tomaten, tomatensaus of pasta).
- Gefrituurde componenten worden in één container gecombineerd en samengeperst tot ze klaar zijn in een pikante saus.
Meer informatie over het bereiden van aza uit kalkoen, zul je verder leren.
Azu van Turkije - recepten in een koekenpan
De recepten van het gerecht in de ketel of in de koekenpan zijn het meest gevraagd, omdat het op dezelfde manier werd bereid sinds de oudheid. In de klassieke versie en tot op de dag van vandaag hun eigen wijzigingen aanbrengen, waardoor steeds meer van de variëteiten worden gecreëerd. Vervolgens bekijken we hoe je de azu uit kalkoen in een pan bereidt volgens een basisrecept dat je kunt maken en je eigen unieke gerechten kunt maken.
Azu uit kalkoen met ingelegde komkommers
De meest klassieke en eenvoudige aza in Tartar uit kalkoen wordt bereid met de toevoeging van augurken en gebakken aardappelen. Groenten worden schoongemaakt, in reepjes gesneden en individueel voorbakken in olie - komkommers tot zachtheid, en aardappel brusochki tot ruwheid. Een reeks kruiden kan naar uw smaak worden gemaakt op basis van uw favoriete kruiden, zout, maar met knoflook (vers of gedroogd).
ingrediënten:
- kalkoen - 495 g;
- aardappelen - 995 g;
- uien - 95 g;
- ingelegde komkommers - 145 g;
- plantaardige olie - 95 ml;
- tomatenpuree - 65 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- een pod van chili - ½ stuks;
- peterselie (verse kruiden) - 60 g;
- kruiden, zout, peper.
voorbereiding
- Slachtkippen vlees en gehakte groenten worden individueel in plantaardig vet gebakken tot semi-klaarheid en rouge.
- Combineer alle ingrediënten in een koekenpan, voeg tomatenpuree toe, een beetje water, voeg zout, peper en smaak veel specerijen toe, laat de chili vallen, mix.
- Dek af en dek af tot het gaar is, kruiden aan het einde met knoflook en gehakte bladeren van peterselie.
Azu uit Turkije in multivark
Eigenaren van de keukenassistent, die een rijke en rijke soep willen bereiden uit een kalkoen, zullen recepten in een multivarquet per keer komen. In eerste instantie is het nodig om vlees, aardappelen en augurken in de "Hot" -modus in de braadpan te bakken en dan alles bij elkaar te voegen, te kruiden met kruiden, hete peper en knoflook en gedurende ongeveer een uur door te koken in het "Quenching" -programma.
Azu van kalkoen in zure roomsaus
Als, dankzij de uitvoering van de vorige aanbevelingen, te scherp en te pikant voor u azu uit kalkoen is, kunnen recepten met zure room wellicht beter bij u passen. Dankzij melkzuur en een onopvallende romige toon slaagt het gerecht er in om zachter en zacht te zijn. Verderop in deze variant hoe je azu uit kalkoen kunt bereiden in een multivark.
ingrediënten:
- kalkoen - 495 g;
- aardappelen - 995 g;
- uien - 95 g;
- zonnebloemolie - 65 ml;
- zure room - 220 g;
- tomatensap - 120 ml;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- basilicum (groen) - naar smaak;
- kruiden, zout, peper.
voorbereiding
- Bak individueel de blokjes van het vlees van de vogel, rietjes aardappelen en halve ringen uien, en stem het apparaat af op de "Hete" modus.
- Combineer de ingrediënten in de kom, voeg een mengsel van zure room, tomatensap, gezouten en gekruid met kruiden naar smaak toe.
- Blijf gedurende veertig minuten koken in het programma "Quenching".
- Tien minuten voor het signaal gooien knoflook en basilicum.
Azu van Turkije - recepten in de oven
Ideaal in alle opzichten, kan het gerecht worden gemaakt door het bakken van de ingrediënten in de oven. Met een dergelijke warmtebehandeling behouden ze allemaal de integriteit van de plakjes die smaken, aroma's uitwisselen en zo een uniek gezamenlijk boeket creëren. Over hoe je de azu uit kalkoen in de oven kunt bereiden, kun je leren van de onderstaande aanbevelingen.
Hoe azu te bereiden op kalkoen en aardappelen?
De traditionele set van klassieke Tataarse gerechten bevat, naast vlees, aardappelen, tomaten en gepekelde komkommers. En het maakt niet uit hoe de producten voor het serveren met warmte worden behandeld. In dit geval gebruiken we de oven. Hoe heerlijk om azu van kalkoen op een dergelijke manier te bereiden, en het is mogelijk om het correct uit het volgende recept te tekenen.
ingrediënten:
- kalkoen - 695 g;
- jonge aardappelen - 995 g;
- ingelegde komkommers - 120 g;
- mayonaise en plantaardige olie - 55 g;
- tomaat en bouillon - 60 g;
- paprikapoeder - 15 g;
- gedroogde berendruif - 15 g;
- azijn wijn - 50 ml;
- gemalen gember - ½ tl;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- verse groenten - naar smaak;
- kruiden, zout, peper.
voorbereiding
- Sneetjes vlees worden geserveerd in een kom met paprika, gember, berberis, zout en wijnazijn, die een paar uur worden bewaard.
- Aardappelen worden schoongemaakt, willekeurig versnipperd, knoflook gehakte mayonaise wordt toegevoegd, alles wordt gegoten, gemengd en verspreid in een mal.
- Van boven te verdelen gebakken een beetje op de olie voorgemalen komkommers, promarinovannuyu vlees van de vogel en schenk al het mengsel van tomaat en bouillon, gekruid met kruiden.
- Bak het gerecht een uur lang onder een stuk folie of deksel en zet de oven op 200 graden.
Azu van kalkoen met groenten
Naast de klassieke uitvoering, kan azu uit de kalkoen in de oven worden versierd met een meer gevarieerde groenteset. Het is niet nodig om in dit geval te worden beperkt tot de traditionele lijst. Supplement met Bulgaarse peper, groene bonen of andere ingrediënten en het krijgt geheel andere smaakkenmerken. Dit recept voor azu uit kalkoen zal helpen om de verhoudingen van vlees, groenten en gerelateerde componenten te bepalen.
ingrediënten:
- kalkoen - 595 g;
- aardappel - 995 g;
- ingelegde komkommers - 280 g;
- ui - 240 g;
- wortelen en paprika's - 180 g;
- snijbonen of erwten groen - 160 g;
- mayonaise, ketchup en tomaat - 100 g;
- bouillon - 160 ml;
- harde kaas - 160 g;
- plantaardige olie - 120 ml;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- verse groenten - naar smaak;
- kruiden, zout, peper.
voorbereiding
- Brusochki-aardappelen, vlees, maar ook een komkommer met strozout, Bulgaarse paprika's apart bakken in een pan tot ze half klaar zijn, gekruid en gepeperd naar smaak.
- De halve cirkels van bollen en de geraspte wortels zijn ook bruin.
- In geportioneerde potten of een vorm voor het bakken legt u lagen komkommermassa, vlees, snijbonen of erwten.
- Bedek de ingrediënten met een mengsel van mayonaise en ketchup, verdeel uienuien en wortelen, aardappelen, knoflook en kaaschips.
- Tomaat wordt gemengd met bouillon, zout en kruiderijen en in het resulterende mengsel in de vorm gegoten.
- Bedek de schaal met een deksel of snij de folie in en bak gedurende veertig minuten op een temperatuur van 200 graden.
- Bak voor het serveren azu-fijngehakte greens.