Uiensoepen komen uit Frankrijk, ze worden gekookt op vleesbouillon en worden geserveerd met brood en toast met kaas. Nu zullen we je vertellen hoe je deze prachtige soep kunt maken.
Uiensoep met croutons
ingrediënten:
- ui - 500 g;
- vleesbouillon - 2 liter;
- boter - 80 g;
- droge wijn - 250 ml;
- bloem - 2 theel.
- plakjes stokbrood - 4 stuks;
- kaas - 60 g;
- zout, peper.
voorbereiding
We snijden de uien in halve ringen. Boter wordt verwarmd in een steelpan, die een dikke bodem heeft, voeg uien en tomaat in brand gedurende 25 - 30 minuten. Uien moeten constant worden geroerd. Als het zacht en bruin wordt voeg je een lepel bloem toe aan de ui, roer en laat nog 5 minuten trekken. Voeg de bouillon, wijn en zout toe en kook aan de kook. Vuur doet minder en kookt nog eens 35 minuten. Droog het brood aan beide kanten. Kant en klare soep wordt gegoten in vuurvaste gerechten, er worden croutons bovenop gedaan, bestrooid met geraspte kaas en in de oven gedaan, zodat de kaas smelt.
Franse uiensoep met croutons
ingrediënten:
- olie - 45 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- uien - 1 kg;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- knoflook - 2 plakjes;
- droge wijn - 300 ml;
- vlees bouillonblokjes - 2 st.
Voor de croutons:
- Frans stokbrood - 5 stuks;
- geraspte harde kaas - 80 g.
voorbereiding
We verspreiden de olie in een pan, voegen gehakte uien toe, zout en bakken dit gedurende 15 minuten totdat een gouden kleur is verkregen. Vuur minder, voeg gemalen knoflook toe en laat roeren, tot de donkerbruine kleur 20 minuten is. Giet de wijn erbij, roer, voeg dan 1 liter water toe, kleur de bouillonblokjes en kook nog eens 35 minuten. Brood is gedroogd. De soep wordt over vuurvaste kommen gegoten, we smeren toasts van boven, besprenkelen met kaas en doen het in de oven om de kaas te laten smelten.
Uiensoep met croutons en geraspte kaas
ingrediënten:
- ui rood - 500 g;
- prei - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- Boter - 40 g;
- plantaardige olie - 30 g;
- vleesbouillon - 2 liter;
- droge wijn - 220 ml;
- tijm - 2 takken;
- laurier;
- versgemalen zwarte peper;
- zout;
- stokbrood plakjes;
- kaas -75 g.
voorbereiding
Verwarm in een pan de boter en plantaardige olie. Voeg de rode uien toe en prei gesneden met halve ringen en kook het samen met de greens gedurende 30 minuten op een langzaam vuur, en roer regelmatig totdat de ui een aangename gouden kleur wordt. Het belangrijkste in de uiensoep is om het correct door te geven. Voeg knoflook, tijmblaadjes toe, giet wijn, bouillon en geef de soep aan de kook, verminder het vuur en bak nog eens 20 minuten. Voeg op het einde kruiden toe. We goten soep in vuurvaste borden, legden toast, besprenkelden met kaas en gingen naar de oven.