Gebakken aubergines voor de winter

Vandaag vertellen we je hoe je aubergine op de juiste manier kunt bakken en voorbereiden op de winter in verschillende variaties. Een dergelijke warmtebehandeling is niet alleen veel nuttiger dan traditioneel frituren in een koekenpan, maar behoudt ook meer smaakkwaliteiten van de groente.

Kaviaar van aubergine gebakken in de oven met peper voor de winter

ingrediënten:

voorbereiding

Om aubergines in de oven te bakken voor kaviaar, moeten ze eerst worden gewassen, gedroogd en vervolgens op een bakplaat worden gelegd, een beetje olie ingesmeerd. De groente wordt ongeveer vijfendertig tot veertig minuten gebakken. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om het fruit te controleren op zachtheid door een tandenstoker te prikken. Bulgaarse pepers kunnen op dezelfde manier worden gekookt als aubergines, waarbij de vruchten op de tweede bakplaat worden verspreid, maar de tijd voor kneuzing zal minder nodig hebben - ongeveer een totaal van twintig minuten (tien minuten aan elke kant).

Paprika's op de gereedheid worden in elke houder onder het deksel geplaatst, zodat ze een beetje worden afgestroopt, waarna we de vellen eenvoudig verwijderen en de stelen scheiden met de zaaddozen. Aubergine pulp wordt gescheiden van de schil door middel van een lepel of eenvoudig door de huiden met een mes te pellen.

Nu moet de pulp van peper en aubergine worden geplet. Hiervoor kan het in blokjes worden gesneden die zo klein mogelijk zijn of door een vleesmolen worden gevoerd. Hier moet je je concentreren op je smaak en de gewenste consistentie van kaviaar.

Bollen worden gereinigd, in kleine stukjes gesneden en we passeren in een koekenpan met zonnebloemolie, en met tomaten verwijderen we de schil, broeien de vruchten met kokend water en slaan dan in een blender en wrijven verder door een zeef.

We combineren in een handige capaciteit pulp van peper, aubergine, evenals ui en tomatenpuree, toevoegen aan de smaak grote niet-gejodeerd zout, kristalsuiker, gemalen peper (zwart en geurig), en giet azijn, voeg gehakte kruiden en meng. We verspreiden de eieren in schone potten, bedekken ze met deksels en sturen ze naar de kom met water voor sterilisatie. We koken halve liter-containers met een knuppel voor een uur, en een liter voor tachtig minuten, waarna we de deksels verzegelen en de vaten laten afkoelen.

Gebakken aubergines voor de winter om te bevriezen

ingrediënten:

voorbereiding

Zoals bekend, wordt het niet aanbevolen om aubergines vers te laten invriezen, omdat ze na het ontdooien hun smaakkwaliteiten verliezen en rubberachtig en niet smakelijk worden. Daarom vond de hospita een uitweg en bereidde ze een gebakken groente voor. In deze vorm behoudt het de smaak en waardevolle eigenschappen volledig. Om het idee te realiseren, kunt u de vruchten in blokjes snijden zoals op een honingraat, of gewoon wassen en ze volledig in de pan leggen. Het is nu noodzakelijk om alleen de inhoud van de bakplaat met olie te strooien en een uur in de oven te bakken, het fruit een paar keer naar een andere cilinder te draaien (indien geheel) of te mengen (in stukjes snijden).

Kant-en-klare groenten na koeling verpakt op verpakkingen voor invriezen en naar de vriezer gestuurd.

Aubergines op de grill voor de winter met groenten worden gebakken die

ingrediënten:

voorbereiding

Verbluffend smakelijke salade van gegrilde groenten op mangal kan volgens dit recept voor de winter worden bereid. Om dit te doen, wassen gewassen aubergines, zoete en bittere pepers, evenals verse tomaten over brandende kolen, met behulp van dubbele spiesen of een rooster om te bakken.

Als we klaar zijn, verwijderen we groenten van de verkoolde schil en wordt het vruchtvlees niet groot gesneden en in een kom gedaan. Bollen worden schoongemaakt en geperst op olie met zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn en voegen ze toe aan de gesneden groenten.

We gieten plantaardige olie in en zetten het vat op een laag vuur op het vuur. We laten de inhoud koken, voegen de geraspte knoflook en gehakte melenko-groenten toe en we genieten van de snack in het kleinste vuur gedurende ongeveer twintig minuten.

Nu pakken we plantaardige salade van gebakken groenten in droge en schone potten, bedekken met deksels en zetten in een container met warm water voor verdere sterilisatie. Voor potten van een halve liter duurt het dertig minuten en duurt de liter vijftig minuten.