Bigus is een recept, waardoor je zelfgemaakte Poolse stoofpot van kool kunt bereiden met gerookte producten, gekruid met kruiden en pruimen. Traditioneel wordt het gedurende meerdere dagen gekookt, afwisselend gekoeld en verwarmd, en vervolgens de hele week volgehouden. Moderne versies zijn enigszins vereenvoudigd, maar smakelijk, zoals klassieke.
Hoe Bigus koken?
Bigus is klassiek, om een overvloed aan ingrediënten te huisvesten, wordt gekookt in een grote ketel. Authentieke bigus is niet mogelijk zonder verse en zure kool en vier soorten vlees: varkensvlees, rundvlees, gerookte bacon en worst. Verder - het is eenvoudig: het vlees wordt gestoofd tot zachtheid met twee soorten kool gedurende anderhalf uur, gevoed met de aroma's van specerijen en tomatensaus.
ingrediënten:
- verse kool - 450 g;
- zure kool - 450 g;
- varkensvlees - 400 g;
- rundvlees - 400 g;
- gerookt spek - 350 g;
- rookworst - 150 g;
- 3 teentjes knoflook;
- tomatenpuree - 75 g;
- droge wijn - 150 ml;
- pruimen - 10 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- koriander - 5 g.
voorbereiding
- Bak de borst.
- Voeg wortels, varkensvlees en rundvlees toe.
- Breng op smaak en laat 40 minuten sudderen.
- Voer pasta, wijn en zure kool in.
- Voeg na 20 minuten worst, verse kool, knoflook en pruimen toe.
- Bigus is een recept waarbij componenten nog eens 40 minuten worden gestoofd.
Bigus - recept voor verse kool
Bigus in het Pools, zoals een Oekraïense borsjt, heeft een verscheidenheid aan opties. De meest populaire is verse kool. Door zijn aanwezigheid wordt het gerecht sappig, zacht en papperig, wat duidt op een goede consistentie. In tegenstelling tot veel andere groenten is kool het hele jaar door verkrijgbaar en kost het niet veel.
ingrediënten:
- verse kool - 750 g;
- varkensvlees - 350 g;
- rundvlees - 350 g;
- jachtworst - 250 g;
- gerookt spek - 150 g;
- wortelen - 1 stuk;
- wijn - 200 ml;
- tomatenpuree - 60 g;
- pruimen - 6 st.;
- teentjes knoflook - 3 stks.
voorbereiding
- Borst, varkensvlees en rundvlees stoofpot met wortelen gedurende 30 minuten.
- Voeg verse kool toe.
- Voer pasta, wijn en kool in.
- Voeg na een half uur de pruimen en worsten toe.
- Steile nog eens 40 minuten.
- Bigus polish is een recept waarbij het gerecht aan het einde van het koken wordt gekruid met knoflook.
Hoe Bigus te koken met vlees en kool?
Het recept voor bigus met vers koolvlees onderscheidt zich door eenvoudige, financieel toegankelijke ingrediënten en kooksnelheid. Alles wat je nodig hebt: bak varkensvlees met worteltjes en kool en giet er tomatensap in en laat het 15 minuten stoven. Pittige toevoeging van gedroogde pruimen en rookworst, zal gewone gestoofde kool met vlees veranderen in een echte bigus.
ingrediënten:
- verse kool - 850 g;
- varkensvlees - 550 g;
- rookworst - 200 g;
- tomatensap - 250 ml;
- pruimen - 6 st.;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
- Snijd varkensvlees en bak.
- Voeg wortels, pruimen en worst toe.
- Doe de kool en laat het 10 minuten sudderen.
- Giet het sap erin.
- Bigus met vlees wordt gedurende 15 minuten onder het deksel gestoofd.
Biguskool met aardappelen
Bigus met aardappelen is een van de populaire opties bij huisvrouwen die het homemenu willen diversifiëren. De aardappel is een perfecte aanvulling op de groenten en het vlees, geeft voeding en voeding, en aangezien het gerecht lijkt op ragout, is het uiterst relevant. Dit recept is speciaal - de bigus wordt in de oven onder de folie gekookt, waardoor de sappigheid en het aroma behouden blijven.
ingrediënten:
- verse kool - 300 g;
- aardappelen - 300 g;
- varkenslende - 450 g;
- jachtworst - 180 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- tomatenpuree - 70 g;
- water - 150 ml.
voorbereiding
- Bak de stukjes varkensvlees.
- Laat het 5 minuten stoven met worteltjes en uien.
- Voeg worstjes, kool, aardappelen en tomatenpuree toe.
- Giet in water, dek af met folie en laat een uur op 180 graden in de oven sudderen.
Bigus met champignons
Beagus mager - zal een aangename vondst zijn voor liefhebbers van gezond en gezond voedsel, als het wordt gekookt met champignons. Ze hebben een uniek vermogen om vleesproducten te vervangen zonder verlies van smaak en voedingswaarde, zijn niet calorieën en het gebruik van een nieuw ras zal telkens helpen om te experimenteren met het aroma en de textuur van het gerecht.
ingrediënten:
- champignons - 250 g;
- zuurkool - 250 g;
- verse kool - 250 g;
- tomatenpuree - 65 g;
- wortelen - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- water - 200 ml;
- pruimen - 6 stuks.
voorbereiding
- Uien en wortelen bakken.
- Stoof het voor 10 minuten met verse kool.
- Voer pasta, paddenstoelen en zuurkool in.
- Voeg water toe, laat gedurende 10 minuten sudderen.
- Bigus-paddenstoel is een recept waarbij knoflook en pruimen worden toegevoegd in de laatste fase.
Bigus met worsten
De voorbereiding van bigus is gebaseerd op de eenvoud en beschikbaarheid van componenten dat veel huisvrouwen altijd bij de hand zijn. Bigus met worst is een geweldige manier om banale gerookte producten om te zetten in een populair Slavisch gerecht. Het enige dat u nodig hebt, is worst en worst aan zuurkool toevoegen en de producten 20 minuten klaar maken.
ingrediënten:
- zuurkool - 900 g;
- rookworst - 80 g;
- worsten - 230 g;
- Koud gekookt varkensvlees - 130 g;
- tomatenpuree - 45 g;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
- Voeg in de kool water toe en laat 30 minuten weken.
- Bak wortels en gerookte producten apart. Breng op smaak met pasta.
- Na 20 minuten stoven met kool.
Bigus met vis
Bigus, wiens kookrecept, neemt een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, kan worden gemaakt van vis. Het belangrijkste is om de juiste te kiezen. Snoekbaars is perfect te combineren met kool en overtreft andere variëteiten in zachtheid en sappigheid. Omdat de kooktijd anders is, worden de snoekbaars en groenten apart bereid en zijn ze slechts 15 minuten voor de finale met elkaar verbonden.
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 350 g;
- verse kool - 250 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 40 g;
- bloem - 50 g.
voorbereiding
- Koolgebraden gerechten met uien en wortels. Voeg de pasta toe en kook gedurende 10 minuten.
- Vis rolt in bloem en bak.
- Stoof het met de kool gedurende 15 minuten.
Bigus met rijst en kool
Bigus met rijst vult de verzameling eenvoudige en niet lastig complexe gerechten. Dit recept is anders dan het traditionele, omdat het bestaat uit rijst, verse kool en gehakt. Ze geven niet alleen het gerecht volheid en voeding, maar versnellen ook het kookproces, omdat de rijst al is gekookt en de vulling slechts 10 minuten nodig heeft.
ingrediënten:
- rijst - 120 g;
- verse kool - 150 g;
- gehakt - 250 g;
- tomaten - 3 stuks;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
- Voorlopig kook de rijst.
- Wortelen en gehakt stoven 10 minuten.
- Voeg kool, rijst, tomaten toe.
- Bigus is een recept dat nog eens 15 minuten onder het deksel wordt gekookt.
Het recept voor bigush van zuurkool
Bigus van zuurkool verschilt aangenaam aroma, lichtzure smaak en sappigheid. Het gerecht is seizoensgebonden en wordt bereid van de late herfst tot het vroege voorjaar, tijdens het zouten en opslaan van koolstapels. Het recept helpt niet alleen om de vitaminevoorraad aan te vullen, maar ook om de overblijfselen van zure kool te gebruiken en een eenvoudig en nuttig gerecht te bereiden.
ingrediënten:
- zuurkool - 750 g;
- varkensvlees - 250 g;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 55 g;
- zwarte peper erwten - 3 stks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- water 350 ml.
voorbereiding
- Giet de kool water en laat 20 minuten sudderen.
- Stuk van het varkensvlees fry c wortelen.
- Voeg kruiden, pasta, vlees en kool toe aan de kool gedurende 15 minuten.
Bigus in het Multivariate - recept
Bigus in het multivark is een ongelooflijk smakelijk en geurig gerecht dat traditionele, vervelende fundamenten heeft verbroken. Tegenwoordig, wanneer een deel van het gedoe kan worden verschoven naar een multivark, ervaren ervaren culinaire specialisten liever eenvoudig en niet lastig koken. Het bestaat uit het feit dat alle componenten in lagen worden gelegd en gedurende een uur wegkwijnen in de modus "Quenching".
ingrediënten:
- rundvlees - 400 g;
- verse kool - 550 g;
- tomatenpuree - 80 g;
- water 100 ml;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Giet plantaardige olie in de kom.
- Leg de stukken vlees, op de top - groenten.
- Voeg de pasta, water en kook een uur toe in de "Quenching".
- Na - 10 minuten in de "Frituren" -modus.