Italiaanse kaas kaas is al lang geadopteerd op onze tafels. Ricotta vindt niet alleen plaats in koude hapjes, maar ook in recepten voor het bakken (zowel gezouten als zoet), maar ook warme gerechten en desserts. Als je de eigenaar wordt van een potje ricotta of het met je eigen hand kookt, mis dan niet de kans om de recepten met deze kaas te proberen, die we in dit materiaal verzamelden.
Een eenvoudig cheesecake-recept met ricotta
Recepten van bakken met ricotta zijn niet minder in eenvoud voor onze wrongelschotels. Een direct bewijs hiervan is het recept van de traditionele Amerikaanse cheesecake op de Italiaanse manier. Dessert, gebakken met deze technologie, bevat een pompoen in zijn samenstelling, maar een alternatief buiten het herfstseizoen kunnen de gedroogde bessen en vruchten zijn.
ingrediënten:
Voor de basis:
- walnoten - 2 1/2 items;
- kristalsuiker - 55 g;
- boter - 55 g;
- meel - 35 g;
- snufje kaneel.
Voor cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- zure room - 280 g;
- kristalsuiker - 145 g;
- eieren - 5 stuks;
- bloem - 155 g;
- Pompoenpuree - 425 g;
- kaneel - 1 theelepel.
voorbereiding
Dit recept voor cheesecake met ricotta wordt op een standaard manier bereid: als in een klassiek dessert de cake wordt gemaakt van verkruimelde koekjes, vervangen we deze met kruimel van walnoten.
Klop in de kom van de blender alle ingrediënten voor de cake tot een homogene pasta is gevormd. Verdeel de pasta met een dunne laag op de bodem van de met perkament bedekte vorm en plaats deze in de vriezer.
Cheesecake zelf wordt ook eenvoudig bereid, alle ingrediënten uit de lijst worden opgeklopt met een mixer en vervolgens over de walnootkorst gegoten. Vervolgens blijft het alleen nog om de cheesecake in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende een uur te plaatsen, waarna het dessert volledig moet worden afgekoeld voordat het decor en serveren.
Pannekoeken met ricotta - recept
Kwark is natuurlijk gemakkelijk te combineren met alle zoete dingen die je vroeger in pannenkoeken deed, maar we stoppen bij de zoute variant van het voorgerecht en koken pannenkoeken met ricotta en vleesadditieven.
ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
- eieren - 6 stuks;
- bloem - 175 g;
- olijfolie - 65 ml;
- melk - 255 ml.
Voor de vulling:
- ui - 130 g;
- gehakt - 420 g;
- droge witte wijn - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- ham - 110 g;
- harde kaas - 180 g.
voorbereiding
Begin met een deeg voor pannenkoeken, voor de bereiding waarvan het voldoende is om alle ingrediënten te combineren tot homogeniteit. Bak de deegstukjes in een droge koekenpan tot ze gaar zijn.
Nu naar de vulling. Bewaar eerst de geplette ui, voeg gehakt toe en laat bruin worden. Giet de witte wijn erin en laat hem volledig verdampen. Meng de ricotta met de afgekoelde vleesvulling, plakjes ham en geraspte kaas. Leg de porties van de vulling in het midden van elke pannenkoek en vouw met een envelop. Stuur de pannenkoeken gedurende 15 minuten op 180 graden in de oven.
Lasagne met ricotta - recept
Van de hele variëteit aan recepten voor gerechten met ricotta moet men niet vergeten dat klassieke lasagne een variatie is, die wordt bereid met de toevoeging van kwark.
ingrediënten:
- vellen voor lasagne - 340 g;
- Rundergehakt - 510 g;
- ui - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- geraspte mozzarella - 1 item;
- spinazie - 95 g;
- ei - 1 stuk;
- tomatensaus - 480 ml.
voorbereiding
Spaaruyte-uien en voeg gehakt vlees toe. Wanneer de laatste klaar is, vul het dan met tomatensaus en haal het van het vuur.
Spoel de spinazie apart, zodat deze vervaagt, koel het en meng het met ricotta en ei.
Kook de lasagnevellen tot de helft klaar en begin ze laag voor laag te strooien, wissel vleeslagen met tomatensaus en ricotta met spinazie. Bestrooi de schotel met geraspte mozzarella en leg de bak 35-40 minuten op 180 graden.