Japanse dumplings

Als je van pelmeni houdt, maar je bent verveeld met het traditionele Russische recept, bereid dan Japanse gadzabollen voor. Een verscheidenheid aan smaken en vullingen zal u verbazen, en traditioneel zijn varkensvlees en garnalen. Dat is het met deze vulling van de gedza-knoedels, we zullen je leren hoe je vandaag moet koken.

Recept voor gefrituurde Japanse gazza dumplings

Dit is een klassiek recept met varkensvlees, dat Yaki Gedza wordt genoemd.

ingrediënten:

voorbereiding

In de bloem giet het water uit en breek de eieren, je kunt er een beetje aan toevoegen. We kneden een strak deeg en leggen het opzij zodat het rust. Kool, knoflook en groene ui verpletterd in een kruimel, gember wreef over een rasp, sesamgebak in een droge koekenpan. Alle ingrediënten worden gemengd, voeg sojasaus, suiker en zetmeel toe en mix.

Het deeg wordt zeer dun gerold, uitgesneden met een glas of een vorm van een platte koek en ga verder met modelleren. Vul de vulling in het midden van de cake, bevochtig de randen met water, zodat ze beter aan elkaar blijven kleven. We vormen pelmeni, de ene rand van het deeg blijft vlak en de tweede is aan de eerste gelijmd, waardoor een "rok" ontstaat. Klaargemaakte knoedels leggen we in een diepe koekenpan en vullen hem met water tot de helft. Kook tot het water volledig is verdampt, voeg dan de plantaardige olie toe en bak.

Hoe Japanse dumplings koken met gestoomde garnalen?

ingrediënten:

voorbereiding

Neem de helft van de bloem en 95 gram zetmeel, meng ze samen. In een koekenpan of in een pan giet je 2/3 glazen water, wacht tot het kookt, en giet dan het meel erbij en kneed het deeg snel. Terwijl we het opzij zetten om af te koelen. We zullen het vlees van kalkoen en garnalen veranderen in gehakt, het gember en knoflook wrijven, fijne kool hakken. Vul vervolgens de vulling, peper, voeg het resterende zetmeel, sojasaus en sesamolie toe, dit alles nou we zullen mengen. Laten we terugkeren naar de test, naar het gebrouwde gewicht zullen we proteïne en het achterblijvende meel toevoegen en we kneden het deeg, het is mogelijk al met handen, de tafel met meel dicht besprenkelend. Het deeg moet erg dicht zijn, omdat uitrollen moet dun zijn. Rol het deeg in vierkanten, leg de vulling in het midden van elk. De randen worden gesmeerd met water voor een betere hechting en gewikkeld in een driehoek, goed glijdend langs de rand. Dan verbinden we de twee onderste hoeken, zodat het eindproduct kan staan. We plaatsen dumplings in een steamer en koken ongeveer 25 minuten. Hierna kun je bakken, en je kunt eten en zo, onderdompelen in een saus van rijstazijn, chili en sojasaus.