Als je van pelmeni houdt, maar je bent verveeld met het traditionele Russische recept, bereid dan Japanse gadzabollen voor. Een verscheidenheid aan smaken en vullingen zal u verbazen, en traditioneel zijn varkensvlees en garnalen. Dat is het met deze vulling van de gedza-knoedels, we zullen je leren hoe je vandaag moet koken.
Recept voor gefrituurde Japanse gazza dumplings
Dit is een klassiek recept met varkensvlees, dat Yaki Gedza wordt genoemd.
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 0,5 kg;
- bloem - 300 g;
- ei - 2 stuks;
- water - 70 g;
- kool Peking - 6 grote vellen;
- gember - 5 g;
- zetmeel - 20 g;
- sesam - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 70 ml;
- groene uien - 1 bos;
- knoflook - 2 tanden;
- suiker - 5 g;
- zout.
voorbereiding
In de bloem giet het water uit en breek de eieren, je kunt er een beetje aan toevoegen. We kneden een strak deeg en leggen het opzij zodat het rust. Kool, knoflook en groene ui verpletterd in een kruimel, gember wreef over een rasp, sesamgebak in een droge koekenpan. Alle ingrediënten worden gemengd, voeg sojasaus, suiker en zetmeel toe en mix.
Het deeg wordt zeer dun gerold, uitgesneden met een glas of een vorm van een platte koek en ga verder met modelleren. Vul de vulling in het midden van de cake, bevochtig de randen met water, zodat ze beter aan elkaar blijven kleven. We vormen pelmeni, de ene rand van het deeg blijft vlak en de tweede is aan de eerste gelijmd, waardoor een "rok" ontstaat. Klaargemaakte knoedels leggen we in een diepe koekenpan en vullen hem met water tot de helft. Kook tot het water volledig is verdampt, voeg dan de plantaardige olie toe en bak.
Hoe Japanse dumplings koken met gestoomde garnalen?
ingrediënten:
- bloem - 315 g;
- garnalen rauwe koninklijke - 12 stuks;
- kalkoenvlees - 300 g;
- eiwit - 1 stuk;
- gember - 10 g;
- zout;
- knoflook - 1 tand;
- kool Peking - 5 bladeren;
- zetmeel - 115 g;
- sojasaus - 55 ml;
- sesamolie - 30 ml.
voorbereiding
Neem de helft van de bloem en 95 gram zetmeel, meng ze samen. In een koekenpan of in een pan giet je 2/3 glazen water, wacht tot het kookt, en giet dan het meel erbij en kneed het deeg snel. Terwijl we het opzij zetten om af te koelen. We zullen het vlees van kalkoen en garnalen veranderen in gehakt, het gember en knoflook wrijven, fijne kool hakken. Vul vervolgens de vulling, peper, voeg het resterende zetmeel, sojasaus en sesamolie toe, dit alles