Elke huisvrouw denkt vaak na over hoe moeilijk het is om een bladerdeeg te bereiden. Maar we weten ook dat de aankoop vaak wordt bereid met ingrediënten van zeer slechte kwaliteit. Vandaag gaan we de mythe verdrijven en laten we u zien hoe u bladerdeeg gemakkelijk thuis kunt maken.
Het recept om te koken is een gistvrij bladerdeeg
ingrediënten:
- bloem - 555 g;
- water 255 ml;
- wodka - 55 ml;
- extra zout - snuifje;
- margarine - 605 g;
- citroen - snuifje.
voorbereiding
Voor de bereiding van een gerezen bladerdeeg moeten alle noodzakelijke ingrediënten worden voorgekoeld. Meng daarna in een kom water, zout, wodka en een snufje citroen. We zeven de bloem en giet er geleidelijk een zure vloeistof in. We kneden het plastic deeg, bedekken het met een handdoek en laten het ongeveer 30 minuten liggen. We plaatsen de verzachte margarine in een schone cellofaanzak en geven deze een rechthoekige vorm met een deegroller.
Het deeg wordt tot een vierkant gerold, spreid de margarine in het midden uit en sluit het met de uiteinden, en vorm een envelop. Het deeg wordt opnieuw in een langwerpige rechthoek gerold, we plaatsen het in een paar lagen, gewikkeld in een voedselfolie en in de koelkast gelegd. Na 30 minuten wordt het deeg uit de verpakking gehaald en opnieuw gerold. We herhalen deze procedure verschillende keren en na de laatste vouwing wordt het deeg 12 uur lang in de kou gelegd.
Snel recept voor bladerdeeg
ingrediënten:
- bloem van de hoogste kwaliteit - 505 g;
- boter - 405 g;
- een ei is groot - 1 stuk;
- extra zout - snuifje;
- azijn 9% - 10 ml;
- water - 195 ml.
voorbereiding
We zeven de bloem en schenken het deel op het oppervlak van de tafel. Bevroren romige olie wrijf over een grote rasp, voeg bloem toe en wrijf het met de handen tot er kruimels zijn verkregen.
Klop het ei in een maatglas, giet de tafelazijn erbij, voeg zout toe en voeg koud gefilterd water toe aan het 250 ml-streepje. We mengen alles grondig en gieten het resulterende mengsel in het midden van de eerder gekookte kruimel. Het deeg wordt niet gekneed, maar eenvoudig in een brok verzameld. We geven het een rechthoekig beeld, stoppen het in een zak en sturen het 3 uur naar de koelkast. Daarna is het snelle, deegvrije deeg zonder deeg klaar voor gebruik zoals bedoeld.
Bladerdeeg kneedde deeg op kefir
ingrediënten:
- bloem - 405 g;
- boter - 365 g;
- ei - 1 stuk;
- kefir - 255 ml;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Van bloem, zout, eieren en yoghurt kneden we het elastische deeg en koelen het. Een stuk boter lichtjes pureren. We rollen het deeg in een vierkante laag, leggen de voorbereide boter in het midden en wikkelen het met een envelop. We beschermen de randen en rollen het werkstuk voorzichtig in een rechthoek. Leg het deeg vervolgens in verschillende lagen en laat het 30 minuten in de kou staan. We herhalen de procedure meerdere keren en na het laatste vouwen verwijderen we het gedurende 2 uur in de vriezer. Klaar deeg wordt gebruikt voor het bereiden van zelfgemaakt gebak.
Wat kan ik van een beslagloos bladerdeeg koken?
ingrediënten:
- kant-en-klaar gistdeeg - 505 g;
- een ei naar keuze - 1 stuk;
- worsten - 10 stuks;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Eerst bereiden we alle ingrediënten klaar: we maken de worstjes uit de verpakking, breken het ei en scheiden het eiwit voorzichtig van de dooier. Rol nu het niet-bevroren beslag op tafel, snijd in kleine dunne reepjes en wikkel elke worst in een spiraal.
We leggen de vormstukken op een geoliede bakplaat, smeren elke pastei in met eierdooier en sturen het naar de oven. Bak op een temperatuur van 180 graden, tot het deeg op de bovenkant niet goed bruin is.