In de zomerse hitte wil je je keuken niet veranderen in een sauna, om zo'n noodzakelijke vakantie cake te bakken. We bieden recepten voor cake met gelatine en fruit, die zonder bakken wordt bereid, maar desondanks heeft het een originele en eenvoudig heerlijke smaak die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.
Zure roomkoek met gelatine en fruit
ingrediënten:
- zure room - 650 ml;
- mix van fruit en bessen - 650 g;
- suiker-vanille - 15 g;
- gelatine - 25 g;
- kristalsuiker - 350 g;
- gefilterd water - 230 ml.
voorbereiding
Gelatine wordt in een pollepel gegoten, gevuld met gefilterd water en gedurende een uur naar zwelling gebracht. Leg het dan op het vuur en warm het op om het op te lossen, maar kook het niet. We laten de opgeloste gelatine opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. In de tussentijd wordt zure room gegoten met suiker en vanillesuiker en in elkaar geslagen met een mixer tot de glans. We combineren de zure en gelatine massa en mengen goed tot een gladde massa.
Diepe vorm of een bak bekleed met voedselfolie, daarop gewassen, gedroogd en indien nodig gesneden fruit en bessen, giet een geprepareerd mengsel van zure room en gelatine en plaats de gerechten in de koelkast gedurende vier uur. De bevroren cake wordt omgedraaid op een schaal, we halen hem uit de vorm, we verwijderen de voedselfilm en serveren hem op de tafel.
Voor een beter esthetisch uiterlijk en een delicate smaak is het wenselijk om voor de taart kleurrijke bessen en vruchten te nemen met een pulp van gemiddelde dichtheid.
Koude cake met vers fruit en cracker in gelatine
ingrediënten:
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 20% - 700 ml;
- cracker met klaproos (crunch) of een andere - 300 g;
- rozijnen - 100 g;
- melkchocolade - 200 g;
- onmiddellijke gelatine - 25 g;
- fruitgelei in verpakkingen - 1 stuk;
- fruit of bessen - 300 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- heet water - 450 ml;
- Vanillesuiker - 1 zakje.
voorbereiding
Bij het bereiden van een cake voor dit recept, selecteren we fruitgelei in verpakkingen, afhankelijk van welke vruchten of bessen we zullen gebruiken. Als kers bijvoorbeeld wordt gebruikt als sieraad voor een cake, moet de gelei kers zijn, of op zijn minst rood, groene druiven kunnen worden gevuld met gelei met een vleugje kiwi.
Los gelatine op in 150 ml heet water en vruchtgelei in 300 milliliter of volgens de instructies op de verpakking. We zetten beide gerechten opzij voor koeling. Rozijnen gieten heet water om te stomen.
Cracker breekt doormidden, en als het groot is, dan in verschillende delen om stukjes te krijgen van ongeveer een tot anderhalve centimeter. Chocolade gewreven op een grote rasp of fijngehakt met een mes.
Zure room wordt in een geschikte container verdeeld, met suiker en vanillesuiker tot een pluizig mengsel overgoten, in de afgekoelde gelatine gegoten en een beetje meer kloppend. Giet de stukjes cracker, rozijnen en meng goed.
Het derde deel van de zure roombasis voor de cake is verdeeld in een gespleten vorm en we wrijven de helft van de chocoladeschilfers weg. Verspreid vervolgens een ander deel van het zure mengsel en nogmaals de chocolade. Van boven distribueer het resterende mengsel en stel in
Leg dan stukjes fruit of bessen erop en vul met fruitgelei.
We laten de cake in de koelkast tot hij bevriest, ongeveer drie uur.
Nu verwijderen we de rokken, leg de cake voorzichtig op de schaal en serveer hem op de tafel.
Je kunt ook gebruiken om de cake alleen de zijkanten van de splitvorm te vullen, die direct op de schaal moet worden geplaatst en onder de randen van de vorm het bakpapier in rechthoeken te snijden. Wanneer de cake is gestold, worden de zijkanten verwijderd en wordt het papier geëxtraheerd.