Bonen in eigen sap

In de gebruikelijke lijst van conservering voor de winter zijn komkommers, tomaten, courgette en plantaardige sauté , allerlei soorten compotes en jam, maar het product dat we besloten om dit artikel in de meeste huizen aan conserven te wijden is niet onderhevig aan, maar tevergeefs. Bereide blik bonen in zijn eigen sap is eenvoudig genoeg, en het eindproduct zal dienen als een uitstekende basis voor de bereiding van salades of plantaardige stoofschotels .

Het recept voor bonen in zijn eigen sap

ingrediënten:

voorbereiding

Bonen worden gesorteerd en gewassen, in een pan geplaatst, koud water gegoten en 's nachts bewaard, zodat de bonen zacht worden en stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, plantenzymen en oligosacchariden, worden verwijderd. Modderig na het weken moet het water worden afgetapt, worden gewassen met bonen en worden gegoten met vers, koud water.

Bonen moeten ongeveer anderhalf tot twee uur op hoog vuur worden gekookt, zodra het zacht begint te worden en het water ergens verdampt de helft, bonen kunnen naar smaak worden gezouten en kruiden toevoegen. Neem geen bonen als ze in water worden gedompeld, anders blijven ze "eiken" en zijn ze onaangenaam om te eten. Zorg ervoor dat de vloeistof in de pan intensief kookt, anders komen de ongunstige stoffen en gifstoffen uit de bonen niet naar buiten, maar versterken ze alleen hun invloed.

Banken, waarin we bonen gaan rollen, is het noodzakelijk om samen met deksels te steriliseren. Steriele gerechten worden gevuld met bonen, samen met de vloeistof waarin het gekookt was. We bedekken de potten met hoezen, maar rollen ze niet, maar warmen ze op in een waterbad, vullen ze met kokend water, ongeveer 15-20 minuten (afhankelijk van hun volume). Sluit daarna de blikken en ga naar de opslagruimte.

Zo kun je witte en rode bonen in je eigen sap bereiden.