Traditioneel wordt vlees shish kebab bereid, maar veel recepten van dit gerecht uit andere producten zijn bekend: vis, champignons, groenten. Een van de heerlijkste spiesjes van makreel op de grill, het recept van dit gerecht is eenvoudig en de smaak zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers imponeren.
Eerst vertellen we je hoe je makreel moet marineren voor een shish kebab op de grill. Omdat de vismarinade snel is, kun je het niet laten voor de nacht, een paar uur is genoeg.
Marinuem tot het droog
De eenvoudigste manier om een zachte en hartige shish kebab van makreel te krijgen, is om de marinade te gebruiken van zout en specerijen.
ingrediënten:
- makreel zonder ingewanden - 1,5 kg;
- zout - 1 klein handjevol;
- koriander (zaden) - 2 theelepels;
- venkel in zaden - 1 eetl. lepel;
- kruidnagels - 5-6 bloeiwijzen;
- zwarte peper en geurig - voor 12 erwten;
- plantaardige olie - 2-4 eetl. lepel.
voorbereiding
Karkassen van vissen moeten voorzichtig en grondig worden gewassen onder stromend water en dan snijden we ze in plakjes - plakdikte van ongeveer 3 vingers. In een vijzel vermalen we alle specerijen met zout en plantaardige olie om een relatief uniforme pap te verkrijgen. Wrijf dit stukje vis, en plaats ze dan stevig in een glazuur of glazen container. Na anderhalf uur zetten we de vis op een ingevette grill en bereiden onze shish kebabs 7 of 10 minuten (afhankelijk van de dikte van de stukken) aan elke kant.
Honing marinade
Vreemd genoeg, een zeer smakelijke combinatie van vis en honing, vooral als je een beetje balsamico-azijn toevoegt in de marinade.
ingrediënten:
- ui - 2 stuks;
- makreel karkassen - 4 stuks;
- Balsamico-azijn - 60 ml;
- Mag honing - 3 eetl. lepels;
- peper geurende grond - 1/3 van een lepel;
- kruidnagels - 3-4 bloeiwijzen.
voorbereiding
Voeg in een vijzel gemalen peper en kruidnagel honing en azijn toe. Meng grondig. Gesneden viskarkassen: scheiden
Vervolgens vertellen we je hoe je een shish kebab van makreel op een grill maakt. U kunt eenvoudig de vis op het rooster leggen en onder het deksel koken, en u kunt het in folie wikkelen en op houtskool of op een rooster bakken. Het belangrijkste om te onthouden is dat de vis snel gaar is, overdrijf niet: gedurende maximaal 10 minuten aan elke kant. Het serveren van shish kebab van makreel is het beste met citroen of limoen, verse groenten of groentensalade, ook veel groen zal geen pijn doen.