Broodjes met jam - een favoriete optie voor het thuis bakken van veel huisvrouwen. Door verschillende versies van de basis toe te passen, kun je lekkernijen creëren voor elke smaak, een portemonnee en zelfs vasten kan je verrassen met ongewone snoepjes van een rijkelijk deeg en rijke vulling van fruit en bessen.
Hoe maak ik broodjes met jam?
Het eerste dat u moet beslissen bij het maken van lekkernijen is een deeg voor koekjes met jam, het kan rijk worden gemaakt, kefir, of u kunt een kant-en-klare gelaagde staaf gebruiken. Om de gasten te verrassen, zullen sommige vaardigheden bij het vormen van producten helpen, je kunt je fantasie tonen of gewoon de vulling in de cake steken en zelfgemaakte broodjes met jam op de gebruikelijke manier bakken.
- Het is beter om broodjes te maken van kwaliteitsvet en vet voedsel: boter 82% en melk niet minder dan 3,2%.
- Bladerdeeg past op gist, heerlijke broodjes met jam blijken meer magnifiek, kruimelig en geurig.
- Zuur deeg wordt gemengd met kefir, yoghurt of zure melk. Als u kwark toevoegt aan het recept, zal het deeg er uitbundig uitkomen en de versheid en zachtheid lang behouden.
- Jam is beter om dik te gebruiken: jam of jam, zo'n vulling die deeg kan bevatten. Het is mogelijk om een fruitstaaf met lobules te gebruiken, vloeibare siroop is beter om niet te gebruiken, het kan worden gedraineerd of verdikt met zetmeel of noten kruim.
Broodjes met jam van gistdeeg
De oven van broodjes met jam is beter van een weelderig gebakdeeg, op een olijf met verse gist en een drievoudige proofing. Jam wordt vaak gebruikt als dikke appel, peer of abrikoos, maar in feite kun je elke favoriete traktatie nemen. Je kunt het onderscheiden in de vorm van taarten of een andere geïmproviseerde manier.
ingrediënten:
- jam dik - 1 item;
- dooier - 1 st.
Opara:
- melk - 1 item;
- verse gist - 25 g;
- suiker - 1 eetl. l.
deeg:
- melk - 2 items;
- suiker - 1 item;
- bloem - 500-700 g;
- eieren - 3 stuks;
- zachte olie - 150 g;
- plantaardige olie voor de smering van handen.
voorbereiding
- Meng warme melk met gist en suiker, laat gedurende 10 minuten staan voordat je een schuimende dop ziet.
- Combineer alle deegproducten behalve bloem.
- Giet de lepel, meng.
- Het meel gieten in het kneden is geen dicht plakkerig deeg, dek af en zet het in voor het rijzen.
- Kneed het deeg drie keer en smeer de handen in met olie.
- Vorm broodjes met jam, leg ze op een geoliede bakplaat op een afstand van 2 cm van elkaar.
- Laat 15 minuten intrekken en smeer in met dooier.
- Bak gedurende 25 minuten op 190 graden.
Broodjes van bladerdeeg met jam
Broodjes van bladerdeeg gistdeeg met jam zijn de gemakkelijkste en snelste manier om het huishouden te behagen met vers geurig bakken. In dit recept zijn er geen trucs, want een verandering in de vulling, kaneel en gemalen noten worden toegevoegd. Om de vulling niet door te dringen en de basis te verzachten, moet deze worden bestrooid met paneermeel.
ingrediënten:
- deeg - 1 kg;
- stukjes appel jam - 1 item;
- zachte olie - 100 g;
- broodkruimels - 4 el. l.;
- kaneel - 1 theelepel;
- geplette noten - ½ st;
- dooier.
voorbereiding
- Deeg vriest, beetje uitrollen, verdeeld in porties.
- Smeer de blanks in met zachte olie, bestrooi met paneermeel.
- Zet de jam, bestrooi met kaneel en scheur met noten.
- Om broodjes met jam te vormen, invetten met dooier.
- Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.
Broodjes met jam op kefir
Heerlijke broodjes met jam zonder gist blijken buitengewoon weelderig en aromatisch te zijn en zullen de kok in zijn eenvoud van koken plezieren. Bagels zijn de ideale vorm voor een dergelijk recept. Het is belangrijk om de klaar-test ongeveer 20 minuten te laten staan en kefir en andere producten warm te gebruiken, zelfs het meel mag niet koud zijn.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- kefir - 1 item;
- suiker - 150 g;
- olie - 100 g;
- bakpoeder - 1,5 theelepel;
- vanilline;
- citroenschil - 1 theelepel;
- bloem - 2-3 items;
- jam;
- dooier - 1 stuk;
- melk - 2 el. l.;
- rietsuiker - 2 el. l.
voorbereiding
- Eieren slaan in suiker, voeg een zachte olie toe.
- Giet kefir, dan vanilline, bakpoeder en schil.
- Gegoten bloem zeven, een zacht, niet plakkerig deeg kneden, 30 minuten onder de folie laten staan.
- Verdeel over verschillende delen, rol de ronde laag uit, snijd in 4 driehoekige segmenten.
- Leg het geheel voor een groot deel op een lepel jam, rol een broodje op.
- Meng de dooier met melk, vet de broodjes in met jam, besprenkel met suikerriet.
- Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.
Open broodjes met jam
Open is het mogelijk om broodjes-cheesecakes of pasteien te noemen. De eerste optie is eenvoudiger, u hoeft zich niet bezig te houden met modelleren. Als vulling, is elke jam, jam of jam geschikt, het is belangrijk dat het homogeen is of met kleine stukjes. Het deeg kan gistlepel worden gemaakt, het wordt onafhankelijk bereid, maar als de tijd niet klopt en de aankoop van bakken.
ingrediënten:
- zoet deeg - 700 g;
- appel jam - 1 item;
- plantaardige olie - 2-3 eetl. l.;
- dooier;
- zetmeel - 2 theel.
voorbereiding
- Verdeel het deeg in kleine cakes, rol ze in platte koeken.
- Smeer de onderkant van een gewoon glas met olie en maak groeven in het midden van elke staaf.
- Meng de jam met het zetmeel, vul het deeg.
- Smeer de randen met dooier, laat gedurende 15 minuten staan om te bewijzen.
- Bak broodjes met appeltaart gedurende 30 minuten op 180 graden.
Kwark rollen met jam
B- straten met kwark en jam hebben een functie die niet snel oud wordt, zelfs na 2 dagen blijven de producten fris en zacht. Het is belangrijk dat de kwark niet te zuur is, in zo'n omgeving wordt de gist met tegenzin verkregen. Je kunt niet veel bloem gebruiken om de basis niet te verstoppen, kneed het deeg beter met geoliede handen.
ingrediënten:
- droge gist - 10 g;
- kwark - 500 g;
- warme melk - 100 ml;
- eieren - 3 stuks;
- zachte olie - 100 g;
- meel - 3-4 items;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- suiker - 1 item;
- poeder voor beregening.
voorbereiding
- Meng warme melk, gist en een lepel suiker, laat 20 minuten staan.
- Meng cottage cheese, suiker, eieren, boter, bakpoeder apart.
- Giet het deeg in het deeg.
- Giet meel, kneed een zacht, buigzaam deeg en laat het gedurende 40-50 minuten afkoelen.
- Mould broodjes gevuld met jam. Laat 10 minuten rijzen.
- Bak 40 minuten op 180 graden.
Broodjes met melk en jam
Bak broodjes met jam in de oven volgens het recept hieronder is niet moeilijk, je kunt een regelmatige ronde vorm maken. Om het deeg niet hard te maken, wordt melk vet, idealiter zelfgemaakt. Jam wordt dik gebruikt met een hoog gehalte aan pectine: appel of peer, als die er niet was, wordt een vloeibare jam verdikt met zetmeel.
ingrediënten:
- Melkhuis - 0,5 liter;
- droge gist - 10 g;
- suiker - 1 item;
- meel - 4-6 items;
- olie - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- jam;
- dooier.
voorbereiding
- Van gist, 1 el. melk, 1 eetl. l. suiker en ½ st. meel maakt het spuug. Laat het volume in de helft toenemen, ongeveer 20 minuten.
- Los de eieren apart op met boter, suiker en breng een ondoorzichtige laag aan.
- Meel toevoegen, zacht deeg kneden, afdekken, twee keer laten trekken.
- Vorm taarten, doe de vulling erin en doe het in een kom.
- Zet op een geoliede bakplaat, vet in met een dooier, laat 15 minuten intrekken.
- Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
Lenten broodjes op gist met confituur
Lenten broodjes worden bereid met jam op het water, zonder de toevoeging van boter en eieren, met als resultaat dat weelderige producten met één belangrijk nadeel eruit zullen zien - ze oud worden, dus er is geen reden om een grote hoeveelheid te bakken. Om de korst op te fleuren, kan de dooier worden vervangen door suikerstroop en de bovenkant van de blanco's invetten.
ingrediënten:
- water - 2 items;
- gist - 25 g;
- meel - 4-6 items;
- plantaardige olie - 150 ml;
- suiker - 150 g;
- suikerstroop - 50 ml;
- jam;
- elke besprenkeling;
- vanilline.
voorbereiding
- Verbind 1 el. warm water met gist en 1 eetl. l. suiker. Laat totdat de schuimkap verschijnt.
- Meng suiker met boter en vanille, water, voeg gom toe en mix.
- Meel toevoegen, zacht deeg kneden, afdekken, warm zetten voor een verdubbeling.
- Om het deeg te deegraten, in porties te verdelen, te vullen met jam, om broodjes te vormen.
- Zet op een geoliede bakplaat, vet met suikerstroop, besprenkel met decor.
- Na 15 minuten rijzen, bak je 30 minuten op 190 graden.
Broodjes met jam in de multivariate
Zoete broodjes met jam kunnen worden gebakken in een multivar, in het apparaat komen ze zo uitbundig uit als die op de traditionele manier zijn gekookt. 20 minuten voor het signaal moet je de producten omdraaien zodat ze van alle kanten rossig eruit komen. De stoomuitlaatklep moet voor gratis convectie worden verwijderd, zodat het bakken niet "gekookt" blijkt te zijn.
ingrediënten:
- melk - 1 item;
- bloem - 350 g;
- zachte olie - 50 g;
- suiker - 2/3 van het artikel;
- droge gist - 1,5 theelepel;
- vanilline;
- jam.
voorbereiding
- In warme melk, los de gist op.
- Introduceer suiker, vanilline, gesmolten (gekoelde) boter, suiker.
- Voeg de bloem toe, kneed het zachte deeg, leg het 1-1,5 uur in de hitte.
- Meng het deeg, verdeel het in 8 delen, rol het uit in platte koeken, leg de jam eruit, rol in een kom.
- Plaats de blanco in een geoliede kom, laat het gedurende 10 minuten in de voorverwarmer.
- Zet de "Bakken" -modus aan, kook 1 uur en 20 minuten.
- 20 minuten voor het signaal, draai de broodjes en bak de resterende tijd.