Chocoladesuikerglazuur voor een chocoladetaart kan zelfs het eenvoudigste en ongecompliceerde dessert transformeren. Er zijn genoeg eenvoudige ingrediënten, een goed recept en een uitstekende decoratie voor huissnoepjes beschikbaar in slechts een kwartier.
Hoe chocolade-ijsvorming maken?
De eenvoudigste manier om een dessert te versieren is om een chocoladetaart glazuur te maken. Om het te produceren heb je niets anders nodig, maar je kunt het recept ook aanvullen met een kleine hoeveelheid boter. Voordat je de chocolade smelt voor het glazuur op een waterbad, moet je een structuur bouwen uit een pan met water en een pan. Op een open vuur niet aanbevelen om chocolade te smelten, het kan schiften.
ingrediënten:
- chocolade - 100 g;
- olie - 20 g.
voorbereiding
- Breek de tegel en leg hem in de pan.
- In een pan, kook het water, plaats een bak met chocolade op de top.
- Roer constant, wacht tot alle plakjes zijn opgelost.
- In dit stadium wordt het glazuur van de plaat verwijderd, olie toegevoegd, goed gemengd.
Chocolade en melk berijpen
Chocoladesuikerglazuur voor een chocoladetaart , waarvan het recept hieronder wordt beschreven, is heel eenvoudig en snel bereid. Om de smaak te verbeteren, kunt u een lepel cacaopoeder toevoegen. Wacht tot de fudge afkoelt is niet nodig, voor het dessert wordt het fudge toegepast, zodat de cake beter wordt geïmpregneerd en het glazuur zelf hard wordt, waardoor een glanzend oppervlak ontstaat.
ingrediënten:
- donkere chocolade - 100 g;
- boter - 50 g;
- melk - 100 ml;
- suiker - 50 g;
- cacao - 2 el. l.
voorbereiding
- Verwarm de melk in de pan en niet koken.
- Gooi boter en stukjes chocolade, los op, roer constant.
- Meng cacao met suiker en giet melk-chocolademassa in dit mengsel met een straaltje.
- Roer tot de suiker is opgelost en breng het in warme toestand aan op de cake.
Melkchocolade glazuur
Dit recept voor chocolade glazuur is de eenvoudigste en meest ongecompliceerde, de tegel kan in een waterbad of in een magnetron worden gesmolten, de samenstelling wordt noodzakelijkerwijs toegevoegd met olie, eventueel aangevuld met een lepel cacao, voor een meer verzadigde smaak. Als het resultaat te dik is, giet dan 20 ml warm water of melk. Deze versie van het glazuur is niet geschikt om strepen te maken, maar om de taartsoufflé mee te bedekken, zal het wel lukken.
ingrediënten:
- melkchocolade - 100 g;
- cacao - 1 eetl. l.;
- boter - 50 g;
- water 20 ml.
voorbereiding
- Tegelonderbreking, smelt op een gemakkelijke manier.
- In warme chocolademelk, rol boter en een lepel cacao, meng grondig. Giet indien nodig warm water.
- Chocolade glazuur voor melkchocolade cake is klaar voor gebruik.
Chocolade en crème glazuur
De meest gebruikelijke optie voor een dessert is het maken van chocolade en roomglazuur. Dergelijke snoepjes kunnen geheel verschillende snoepjes zijn, het is meer zoals ganache - dikke en snel stollende crème. Chocolade kiest voor een donkere, hoge kwaliteit, die gemakkelijk te smelten is, crème heeft uitsluitend een hoog vetgehalte nodig, minimaal 35%.
ingrediënten:
- donkere chocolade - 100 g;
- boter - 40 g;
- crème 35% - 100 ml;
- poedersuiker - 50 g;
voorbereiding
- Breek de chocolade, doe het in een kom.
- In de pan, los het poeder op in room, warm het op, niet koken.
- Giet de chocoladeplakken met slagroom, wacht tot ze zijn opgelost.
- Laat de olie vallen, doorboor zo nodig de massa met een garde.
- Bittere chocolade glazuur is klaar voor gebruik.
Chocolade en boter glazuur
Chocolade en botercakeglazuur is een veel voorkomende variant van het decoreren van huisdesserts. Bij het kiezen van de basis voor fudge is het belangrijk om te onthouden dat hoe meer het percentage cacaobonen in de compositie, hoe dichter de stof zal vertrekken. Als u strepen op het oppervlak van de cake wilt krijgen, moet u de hoeveelheid melk verhogen, aangezien tijdens het koelen de kers zal stollen.
ingrediënten:
- chocolade bitter - 200 g;
- boter - 150 g;
- melk - 100 ml.
voorbereiding
- Verwarm de melk op een waterbad.
- Gooi stukjes chocolade, onder voortdurend roeren.
- Verwijder de platen uit het fornuis, gooi de olie, meng grondig en gebruik onmiddellijk.
Mirrored chocolade glazuur
Megapopulaire spiegelglazuur van witte chocolade is eigenlijk waanzinnig gemakkelijk gemaakt. Deze fudge maakt van een gewone cake een echt meesterwerk. Een glanzende massa wordt verkregen door de toevoeging van gelatine, de rest van de ingrediënten zijn vrij bekend voor dergelijke recepten. Aangezien de basis is gemaakt van witte chocolade, is suiker in de samenstelling overbodig.
ingrediënten:
- melk - 100 ml;
- crème 35% - 100 ml;
- vanille;
- gelatine - 15 g;
- witte chocolade - 150 g.
voorbereiding
- Giet gelatine met een beetje water.
- Meng melk en room in een pan, warm het op en kook niet.
- Verwijder de melk van het vuur, laat de stukjes chocolade vallen, roer tot opgelost.
- Voeg vanille en gelatine toe, meng goed tot een gladde glanzende massa.
- Zeef de massa door een zeef en aanbreng het nog hete dessert.
Witte chocolade en gecondenseerde melk glazuur
De kers gemaakt van chocolade en gecondenseerde melk blijkt waanzinnig zoet te zijn, dus wordt het vaak gebruikt met ongezoete cakes, dus de smaak van het dessert is evenwichtiger. Zo'n toffees zal perfect omgaan met de taak om niet alleen de cake, maar ook andere snoepjes te versieren. Volgens de consistentie, laat de massa meer dicht en dik, in tegenstelling tot andere, meer gebruikelijke varianten.
ingrediënten:
- witte chocolade - 150 g;
- gecondenseerde melk - 100 ml.
voorbereiding
- Breek de tegel, smelt in een waterbad.
- Voeg de gecondenseerde melk toe, meng grondig.
- Deze eenvoudige chocoladesuikerglazuur voor een chocoladetaart is klaar voor onmiddellijk gebruik.
Kleurglazuur voor witte chocoladecake
Dit glazuur van witte chocolade met een kleurstof kan het meest saaie dessert transformeren. Voor het formuleren van fondantkwaliteit zijn gelkleuren nodig, maar als je dat niet hebt, gebruik je bessenstropen, hoewel ze het mengsel niet in een verzadigde felle kleur kunnen schilderen. Voeg gelatine toe voor een glanzend effect.
ingrediënten:
- poedersuiker - 100 g;
- water 100 ml;
- witte chocolade - 150 g;
- crème - 100 ml;
- kleurstof - 5 ml;
- gelatine - 10 g.
voorbereiding
- Giet gelatine met warm water en laat 30 minuten staan.
- Bereid de siroop van poeder en water.
- Warm de room op met chocolade, giet de siroop erbij, klop met een blender.
- Giet de gelatine massa in, kleurstof, zonder de beweging van het apparaat te stoppen.
- Zeef de rijp door een zeef en gebruik deze nog steeds voor het beoogde doel.
Zacht glazuur voor chocoladecake
Zachte chocoladesuikerglazuur voor een chocoladetaart bevriest niet op het oppervlak, het blijft glad, zoals een crème. Deze fudge wordt goed opgenomen in de bovenste cake en kan daarom niet worden geïmpregneerd met siroop. Voor een speciale smaak wordt cognac of cognac toegevoegd aan de compositie, maar als de traktatie is voorbereid voor kinderen van een dergelijke toevoeging, is het beter om te weigeren.
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- cognac - 20 ml;
- cacao - 1 eetl. l.;
- chocolade - 100 g;
- olie - 70 g;
- melk - 50 ml.
voorbereiding
- Smelt de chocolade, giet de melk erbij, verwarm de massa en laat het water niet koken.
- Meng de suiker met cacao en voeg de chocolade toe aan het droge mengsel.
- Voeg cognac, boter toe, roer tot een gladde massa en breng het aan op de cake.
Chocoladeglans in de magnetron
Een eenvoudige chocolade-glazuurchocolade wordt in slechts enkele minuten gemaakt, u hoeft alleen maar de tijd bij te houden. Chocolade wordt geroerd tijdens het smelten om de 10 seconden. De samenstelling bevat alleen eenvoudige ingrediënten, het resultaat is een zacht, zoet glazuur dat binnen een uur op het oppervlak hard wordt. Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende om een grote cake te bedekken.
ingrediënten:
- chocoladedonk - 150 g;
- melkchocolade - 100 g;
- boter - 50 g;
- crème 35% - 100 ml.
voorbereiding
- Smelt de chocolade in de magnetron en roer om de 10 seconden.
- Wanneer de massa glad wordt, voeg je boter toe en giet je de room erin.
- Zet de kers in de magnetron nog eens 10 seconden.
- Roer en gebruik onmiddellijk.