Dunne pannenkoeken in melk zijn een nationaal gerecht van de Russische keuken sinds de oudheid. Meestal werden ze zo dun mogelijk gebakken, zodat het later handiger zou zijn om vulling van cottage cheese , champignons, eieren, vlees of vis te wikkelen. In rijke huizen werden ze meestal geserveerd met rode of zwarte kaviaar, boter, zure room of fijngehakte laaggezouten haring. En deze dagen werden deze kazen, kazen, paté, gecondenseerde melk en vele andere producten aan deze vullingen toegevoegd. Laten we samen met u eens kijken hoe u echte dunne pannenkoeken met melk kunt bereiden.
Dunne pannenkoeken op droge melk
ingrediënten:
- tarwebloem - 2,5 st;
- melkpoeder - 5 el. lepels;
- ei - 2 stuks;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 40 ml;
- gekookt water - 1,5 eetl.
voorbereiding
Dus, voor de bereiding van dunne pannekoeken op melk, zeven we eerst de bloem goed. Dit wordt gedaan om het gerecht zachter en luchtiger te maken. Daarna gieten we gedroogde melk in de pan, breek de eieren, gooi suiker en zout. Alle zorgvuldig mengen, giet geleidelijk gekookt water. Giet vervolgens het gezeefde tarwebloem, voeg de plantaardige olie toe en meng het. Het resultaat is een homogeen deeg zonder klonters, dat doet denken aan de consistentie van zure room. Voeg zonodig de massa toe met warm water. Daarna zetten we het deeg opzij, nemen een gietijzeren koekenpan en leggen het op het vuur. We verspreiden de bodem met plantaardige olie, met een fleece of siliconenborstel. Met een kleine pollepel tikken we het deeg in en gieten het zachtjes op de bodem van de verwarmde braadpan, gelijkmatig verspreid over het hele oppervlak. Vergeet niet dat de hoeveelheid test die voor één pannenkoek nodig is, afhankelijk is van de diameter van uw bakplaat. Vervolgens voegen we de afgewerkte pannenkoeken toe aan een platte, brede schaal, en zodat ze niet snel afkoelen, verwarm de oven voor op 100 ° C en plaats daar een bord, waarop we de gebruikelijke dunne pannenkoeken op melk met een "pool" plaatsen. We serveren ze naar de tafel met een zoete vulling naar eigen smaak: jam, gecondenseerde melk of honing.
Fijne visnetpannekoeken met melk
ingrediënten:
- tarwebloem - 1 item;
- ei - 2 stuks;
- zout - naar smaak;
- melkkoe - 1 item;
- mosterdolie - 2 el. lepels;
- steil kokend water - 1 eetl.
voorbereiding
Eieren breken in een kom, gooien een snuifje zout en kloppen goed met een mixer tot het schuim zich vormt. Stop dan, zonder te stoppen om te kloppen, een glas steil kokend water en dan - een glas koude melk. Giet daarna geleidelijk de benodigde hoeveelheid tarwebloem, voeg mosterdolie toe en mix tot een gladde massa, zonder klonters. Bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met olijfolie of romige olie. Klaar pannenkoeken zijn netjes gevouwen in de "stapel", promazyvaya elk klein stukje gesmolten boter.
Dunne heerlijke pannenkoeken op melk
ingrediënten:
- tarwebloem - 150 g;
- kippenei - 2 stuks;
- melk - 300 ml;
- zout - naar smaak;
- gekookt water - 150 ml;
- plantaardige olie - naar smaak.
voorbereiding
In een kom zeven we verschillende malen de bloem en gooien een snufje zout. Dan maken we een gat in het midden en breken daar de kippeneieren. Meng alles goed en giet geleidelijk warm water en melk in. Voeg nu een lepel plantaardige olie toe, roer en verzend het deeg 2 uur op een koele plaats. Koekenpan voorverwarmen op middelhoog vuur, licht smeren met plantaardige olie. Bak dunne pannenkoeken, gelijkmatig gieten het deeg en het verdelen op het oppervlak van de koekenpan, aan een gouden kleur aan beide zijden.