Bulgur is kroep, die wordt verkregen als resultaat van de verwerking van tarwekorrel. In onze markt is het vrij recentelijk verschenen, dus maar weinig mensen zijn bekend met dit product. Maar in het Midden-Oosten kennen mensen de voordelen van bulgurpap sinds de verre tijden, daarom wordt het meestal gebruikt als garnering voor vis, vlees en groenten. Laten we proberen uit te zoeken wat de oosterse keuken aantrekt, een weinig bekende bulgur voor ons.
Samenstelling van pap bulgur
Dit product is gevuld met essentiële voedingsstoffen:
- vitamines В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- as;
- voedingsvezels;
- onverzadigde vetzuren;
- vezels;
- mangaan;
- magnesium;
- ijzer;
- fosfor;
- kalium;
- calcium;
- koper;
- zink en anderen.
De voordelen en het caloriegehalte van bulgur
De voordelen van het gebruik van deze granen zijn zeer voelbaar, laten we eens kijken naar de basiseigenschappen die Bulgur:
- Perfect verteerd en opgenomen, niet dwingt de maag om te werken aan slijtage.
- Heeft een positieve invloed op de conditie van haar en huid.
- Dankzij het grote gehalte aan B-vitaminen versterkt bulgur het zenuwstelsel.
- Beheersing van het metabolisme, niet toestaan in dit proces van storingen.
- Splits vetten, verwijdert gifstoffen en toxines.
- Versterkt het hart en de bloedvaten.
Wat betreft het caloriegehalte van bulgur, het is vrij groot en bedraagt ongeveer 342 kcal per 100 g droge granen. Maar als je het kookt, zullen de "gewichtsindicatoren" degenen die hun figuur volgen, behagen, omdat dan de calorische inhoud van de bulgur pap enkele malen lager zal zijn, slechts 83 kcal per 100 g. Daarom kan bulgur veilig geconsumeerd worden, zelfs door mensen die worstelen met overgewicht , natuurlijk, in redelijke hoeveelheden. Trouwens, de glycemische index van bulgur is gelijk aan 55, deze indicator wordt als gemiddeld beschouwd, en betekent dat het gebruik van pap de figuur niet zal beïnvloeden en niet zal bijdragen aan de opeenhoping van vetten.