Er zijn enorm veel bakrecepten, maar het populairst is tarwebrood. Met de hulp van standaard ingrediënten: bloem, water, gist en zout kun je een brood met volle smaak bakken, het belangrijkste is om het juiste recept te kennen. Overweeg verschillende opties voor het bereiden van zelfgebakken brood in dit materiaal.
Tarwebrood met roggestarter
Oud klassiek brood met roggistroest heeft een sterk aroma, dat wordt bereikt door lang koken en speciale verhoudingen van ingrediënten, en natuurlijk zuurdeeg geeft het product een delicate smaak zonder zuurheid.
ingrediënten:
- roggestarter - 10 g;
- bloem - 790 g;
- boter - 25 g;
- water 440 ml;
- suiker - 25 g.
voorbereiding
- Meng het roggist met 190 ml water en voer na het volledig oplossen van het gistmiddel 190 g bloem in. Roer en doe de hele dag om te dwalen.
- Giet het resterende water in de voorbereide lepel, roer en voeg de bloem toe.
- Verlof voor een kwartier. Voeg de suiker, de bevroren grondolie toe en kneed het deeg.
- Rek en vouw het deeg een paar keer en plaats het een paar uur.
- Verdeel het deeg in twee stukken en vorm ronde broden, buig de randen van het deeg naar binnen en beweeg in een cirkel.
- Geef brood een paar uur, bak dan een kwartier in de oven op 250 graden en besprenkel het product met water.
- Verlaag de temperatuur tot 210 graden en bak tot deze gaar is. Het afgewerkte brood heeft een aangename rossige kleur en produceert een saai geluid wanneer je erop tikt.
Tarwebrood in de oven
Bak geurig, wit tarwebrood met je eigen handen, waarbij je het hoofdbestanddeel - de ziel, onder de kracht van een gastvrouw, legt. Bovendien worden de betrokken producten en de bestede tijd gecompenseerd door warm, zelfgebakken brood en ook dankzij familieleden.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- verse gist - 15 g;
- water - 200 ml;
- plantaardige olie - 25 ml.
voorbereiding
- Meng gist met water verwarmd tot veertig graden, voeg 100 g bloem toe. Laat na het roeren een half uur staan om warm te strijken.
- Voeg plantaardige olie toe aan het deeg en klop het deeg ongeveer een kwartier met een mixer.
- Wacht op de toename van het volume van het deeg, vorm een brood en laat het een uur staan om te zetten.
- Bak een half uur op een temperatuur van 210 graden.
Tarwe en roggebrood in de broodmaker
Bereiding van nuttig tarwe-roggebrood in een broodoven zal het kneden van het deeg met de handen verlichten en het bakproces verkorten.
ingrediënten:
- Tarwemeel - 210 g;
- roggemeel - 180 g;
- melk - 85 ml;
- water - 110 ml;
- plantaardige olie - 25 ml;
- ei - 1 stuk;
- snelle gist - 5 g.
voorbereiding
- Doe melk, eieren, water en plantaardige olie in de bakkerij.
- Giet twee soorten gezeefde bloem en voeg actieve droge gist toe.
- Selecteer de "Basic" kookmodus voor het bakken in de bakkerij gedurende drie uur, het eerste kwartier, let op het kloppen van het deeg. Daarna wachten we op het einde van het koken, zonder de oven te openen.
Tarwebrood in een multivariate
Moderne technologieën zijn ver vooruit gegaan en nu helpen elektronische assistenten brood zonder uw medewerking. Dankzij het multivark werd anderhalf uur vers brood van tarwebloem mogelijk.
ingrediënten:
- meel - 840 g;
- water 450 ml;
- droge gist - 15 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- suiker 30 g.
voorbereiding
- Los de gist op in warm water, voeg suiker en een beetje bloem toe.
- Laat het deeg lichtjes opkomen, voer dan de resterende bloem in, roer en laat een uur intrekken.
- Vorm een bal van het deeg en stop het in de kom van de multivark.
- Zet de verwarming een kwartier aan, zet hem dan uit en laat het deeg rijzen.
- Bak een uur in de bakmodus één kant van het brood. De tweede kant, het brood omdraaien, ongeveer een half uur.