Soms wil je heerlijke koekjes voor thee, koffie, cacao en zelfs bier. Zelfgemaakte koekjes, zonder onaangename toevoegingen. Heerlijke zelfgemaakte koekjes kunnen niet alleen uit tarwemeel, maar ook uit rogge worden gebakken. Producten gemaakt van roggemeel zijn zeker nuttiger dan tarweproducten, vooral voor degenen die hun harmonie volgen. Opties zijn mogelijk met een zoete, neutrale en brakke smaak.
Het recept voor mager gebak van roggebloem
ingrediënten:
- roggemeel - ongeveer 2 glazen;
- water of melk - ongeveer 1 kop;
- gewoon zout - 1 snuifje;
- plantaardige olie - 2-3 eetl. lepel.
voorbereiding
Zeef de bloem in een kom. Maak een gleuf, voeg een snufje zout, plantaardige olie toe en voeg geleidelijk melk of water toe, kneed het deeg (het is handig om een vork te maken). Het deeg mag niet te steil of te vloeibaar zijn. We smeren het deeg voorzichtig met beboterde handen om het elastisch te maken.
Van het deeg rollen we de laag uit en snijden de pechenyushki uit, met een glas of een speciale doordringende vorm. Met een vork passen we willekeurige patronen toe op het oppervlak. Koekjes kunnen worden gebakken in een droge koekenpan of op een bakplaat in de oven.
Als we koekjes in grote hoeveelheden koken, is de laatste methode veel handiger; De pan moet natuurlijk worden geolied of worden verspreid met geolied bakpapier. Als u wilt dat de cookie een glanzend oppervlak heeft - smeer het oppervlak dan voor het bakken in met eiwitten (met een siliconenborstel). Als het koekje moet worden gebruikt voor bier, is het goed om komijnzaad, koriandervenkel toe te voegen, en je kunt de hoeveelheid zout verhogen (doe deeg in plaats van 1 snuifje, maar 3) - het zal heerlijk en vrij harmonieus zijn. Als u van roggemeel koekjes met melk of zure melkdranken wilt serveren, is het goed om sesamzaad in de test op te nemen.
Ongeveer volgens hetzelfde recept, kunt u havermoutkoekjes bakken met roggemeel. Deze combinatie is vrij harmonieus en nuttig. Je kunt het mengsel van roggemeel en havermout in verschillende verhoudingen op grote schaal variëren.
Voedende en dichte koekjes van roggemeel
ingrediënten:
- roggemeel - ongeveer 2 kopjes;
- kristalsuiker - 2-3 el. lepels;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- zure room is natuurlijk - 2-4 st. lepels;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- boter, natuurlijk - 50 g.
voorbereiding
Eieren worden in een kom gebroken, suiker gegoten en gesmolten (tot koken niet doen) boter en zure room. Voeg een snuifje frisdrank toe en meng het gezeefde meel, kneed het deeg (het moet behoorlijk steil zijn). Het deeg wordt zorgvuldig gekneed, gemengd en vervolgens een dunne laag uitgerold. Met een glas of met behulp van een speciale vorm slaan we pechenyushki eruit en doorprikken we met willekeurige vorken met een vork. Bak in een voorverwarmde tot medium-temperatuuroven op een bakplaat met ingevette of bakplaat. Smeer het afgewerkte koekje met eiwit met een borstel.
Je kunt een heerlijk koekje van roggemeel bakken, met gistdeeg. Zo'n koekje (of mini-broodjes) met een neutrale smaak zal zeer geschikt zijn voor elke maaltijd.
Roggemeelkoekjes
ingrediënten:
- roggemeel - ongeveer 3 glazen;
- tarwebloem - 1-2 glazen;
- melk of water - ongeveer 3 glazen;
- suiker - 2 theel.
- zaden van vlas en sesam - 2 el. lepels;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
Opara: meng een beetje warme melk (of water) met suiker en gist. We zetten een warme plaats in voor ongeveer 20 minuten.Wanneer de opara is opgekomen en goed geschuimd is, voeg een snuifje zout toe en meng het gezeefde meel. Voeg het lijnzaad en / of sesamzaad toe en kneed het deeg. We rollen het deeg, bedekken het met een schoon servet en plaatsen het op een warme plaats. Wanneer het deeg omhoog is gekomen en goed in volume is toegenomen, kneden we het en roeren het.
De cyclus wordt 1-2 keer herhaald. We verdelen het deeg in kleine brokken van ongeveer dezelfde grootte, van waaruit we ronde broodjes vormen, plat van onderen. Wij beschikken over de toekomstige broodjes op een ingevette of bakplaat en bakken tot ze gaar zijn. Geserveerd met kaas en boter.