Cheesecake kan de eerste Russische taart worden genoemd. Deze open taart met een vulling van kwark is wijdverspreid geworden vanwege de variabiliteit, de eenvoud van koken en het gemak van serveren.
Kaasknoedels met frambozen
Het hart van deze cheesecakes is een licht deeg, gevuld met een vulling van pure frambozen. Als je genoeg zoetheid van bessen hebt, voeg dan geen extra suiker toe, anders is ongeveer een theelepel per broodje voldoende om frambozen te bedekken.
ingrediënten:
- gist - 1 theelepel;
- melk - 125 ml;
- bloem - 275 g;
- suiker - 75 g;
- boter - 65 g;
- eigeel - 1 stuk;
- framboos - 480 g.
voorbereiding
Verdun de gist in een kwart kopje warme melk, vooraf gezoet met een snufje suiker. Na het activeren van de gist giet je de oplossing naar de overgebleven melk, ook voorverwarmen, en dan alles mengen met de helft van de bloem. Kleverige, vloeibare deegbedekking met een servet en laat het in de warmte tot het volume verdubbelen. Na het rijzen kneed je het deeg met de gesmolten boter en strooi je het resterende meel ongeveer 10 minuten. Geef de test opnieuw.
Verdeel het deeg in gelijke porties, rol elk in een bal en druk de bodem van het bebloemde glas naar beneden. In de resulterende inkeping, plaats de frambozen, en bedek de randen met een theelepel geslagen met een eetlepel water. Laat het een half uur in de hitte liggen.
De cheesecake met frambozen wordt gebakken op 180 graden 25 minuten.
Cheesecake met frambozen en zure room van bladerdeeg - recept
Zoals uit het vorige recept blijkt, kost het veel tijd om een test voor cheesecakes te bereiden en daarom raden we aan om een bladerdeeg te gebruiken om het op te slaan.
ingrediënten:
- bladerdeeg gistdeeg ;
- boter - 15 g;
- kwark - 175 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 45 g;
- suiker - 30 g;
- bloem - 15 g;
- frambozen - 135 g.
voorbereiding
Voorbereiding van de test is beperkt tot het ontdooien. Nadat het deeg ontdooid is, pakt u de vulling beet, zwaait u de kwark, het ei en de zure room tot de maximale uniformiteit. De resulterende massa van zoetigheid, voeg er een beetje bloem aan toe.
Verdeel de laag bladerdeeg in schijven. Centreer de schijf vaak met een spijker en bedek alle doorboorde ruimtes gevuld met kwark. Verspreid de framboos erover. Bak de cheesecakes op 210 graden 15-17 minuten.
Koninklijke kaastaart met kwark en frambozen
De titel van "Royal" zoals een cheesecake werd niet alleen ontvangen vanwege de verbluffende smaak, maar ook vanwege de grootte - deze cheesecake is een volwaardige frambozenpastei. Eigenlijk, met een klassieke cheesecake heeft deze delicatesse bijna niets gemeen.
ingrediënten:
Voor de test:
- boter - 235 g;
- suiker - 95 g;
- bloem - 375 g;
- bakpoeder - 5 g.
Voor de vulling:
- suiker - 85 g;
- kwark - 420 g;
- zure room - 55 g;
- eieren - 2 stuks;
- frambozenjam - 370 g;
- zetmeel - 5 g.
voorbereiding
Meng voor een zandbodem alle ingrediënten uit de testlijst samen en laat het mengsel 30 minuten afkoelen. Klop de gemalen kwark met ei, zure room en een kleine hoeveelheid suiker. Als de frambozenjam al zoet is, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd. Bedek de wrongelmassa met een zandbasis, bedek met een mengsel van confituur en zetmeel en plaats de vorm in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende een uur.