Zelfs het fabrieksijsijs plombir is inferieur aan wat thuis werd gemaakt, omdat de laatste altijd veel natuurlijker, vetter, romiger en niet zoetig is. Bovendien kan de basis voor zelfgemaakt ijs alles zijn wat u maar wilt, en de hoeveelheid en het bereik aan additieven die u ook zelf kunt aanpassen.
Hoe maak je thuis ijs "Plombir"?
Bereid een roomijs met ijs is niet moeilijk, maar wat als de machine voor het bereiden van een gekoelde lekkernij niet bij de hand is? Neem als basis het volgende recept!
ingrediënten:
- vettige crème - 480 ml;
- melk - 35 ml;
- poedersuiker - 235 g;
- vanille-extract - 15 ml.
voorbereiding
Meng de melk met room en voeg de poedersuiker toe aan het resulterende mengsel. Giet vervolgens het vanille-extract en klop de room op de maximale snelheid van de blender tot er zachte pieken ontstaan. Na het kloppen, blijft het alleen om het mengsel in een geschikte container voor dit doel te bevriezen.
IJs "Plombir" recept met witte chocolade
ingrediënten:
- melk - 250 ml;
- vetcrème - 120 ml;
- kristalsuiker - 95 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
- witte chocolade - 60 g;
- een vanillestokje.
voorbereiding
Meng in een steelpan de helft van de suiker met room en melk. Zet de gebakken pan op een laag vuur en verwarm het melkmengsel. Voeg de inhoud van de pan toe met stukjes witte chocolade en vanillestokje.
Klop de eierdooiers met de overgebleven suiker en klop de eieren continu met een garde, begin met het gieten in porties van een heet melkmengsel. Als alle melk in de eieren is gegoten, giet je het mengsel terug in de pan en zet je het op de minimumwarmte. Zodra de massa dikker wordt, door een zeef voeren, afkoelen en in de ijsmachine gieten. Bereid een ijsje voor, rekening houdend met de instructies van het apparaat, en plaats het dan 2-3 uur in de vriezer alvorens het te serveren.
Het recept voor ijs "Plombir" op kokosmelk
ingrediënten:
- kokosnoot scheren - 3/4;
- vetcrème - 360 ml;
- kokosmelk - 240 ml;
- koemelk - 120 ml;
- eierdooiers - 6 stuks;
- kristalsuiker - 190 g.
voorbereiding
Spoel de kokosnootspaanders in een droge koekenpan om zoveel mogelijk smaak te geven. Derde van de kokosnoot gereserveerd voor het decor, en meng de resterende krullen met beide soorten melk en room. Doe het mengsel op het vuur en wacht op het koken (maar kook niet!). Verwijder de gerechten van het vuur en laat de inhoud een half uur staan en verwarm dan opnieuw. Klop de eierdooiers en suiker tot een witachtige massa van romige consistentie wordt gevormd. Giet de eierdooiers met een deel van het warme roommengsel terwijl je ze intensief klopt. Als alle room is gemengd met de eieren, verwarm de ingrediënten dan opnieuw tot ze verdikt zijn en door een zeef gaan. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het bereiden en volg de instructies in de gebruiksaanwijzing.
Recept voor ijs plombier van yoghurt thuis
ingrediënten:
- mascarponekaas - 90 g;
- yoghurt - 240 ml;
- honing - 45 ml.
voorbereiding
Koel de container voor de ijsmachine en meng de mascarpone-kaas met Griekse yoghurt en honing. Op verzoek kan het mengsel gehakte munt, bessen en specerijen naar smaak worden toegevoegd. Giet de massa in de ijsbeker en doe het ijs op volgens de instructies in de gebruiksaanwijzing van uw apparaat. Laat het ijs na het einde van de afkoeling nog een half uur in de vriezer staan voordat u het serveert.