Draniks zijn oorspronkelijk een Wit-Russisch gerecht, ook populair in andere Slavische en Oost-Europese landen. Meestal wordt de initiële massa voor draniki bereid uit geraspte aardappelen, soms tarwemeel, gehakte uien, wortels, melk of kefir, kwark, kaas, specerijen, groenten. Draniki bak (of bak in een koekenpan) met varkensvlees of kippenvet, gesmolten boter of plantaardige olie.
Er is een meer complexe en interessante variant van dit gerecht - aardappelpannenkoekjes met gehakt, ze zijn voedzamer. Er zijn twee hoofdvarianten van het recept.
Aardappelpannenkoekjes gevuld met gehakt
ingrediënten:
- aardappelen - 400 g;
- tarwemeel - 4 el. lepels;
- Kippenei - 2 stuks;
- gehakt varkensvlees - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- kruiden grond;
- een stuk reuzel;
- zure room voor archivering.
voorbereiding
In een aparte kom, gehakt gemengd met een goed gesneden ui en knoflook. Breng op smaak met kruiden, een beetje zouten.
We maken aardappelen schoon. De helft van de knollen wreef over de middelste rasp, de rest - over de grote. We voegen eieren en bloem toe, mengen met een vork.
Verwarm de braadpan en vet hem in met een plakje vet, vastgemaakt op de vork.
Schep kleine porties aardappelpuree en knijp. Lepel kleiner op een aardappel substraat een klein deel gehakt, we nemen, en op de top - opnieuw een deel van de aardappelmassa. We fixeren het schouderblad zodat de randen van de onderste en bovenste laag worden samengevoegd. Hier krijgen we pannenkoeken met vulling; bak producten met een klep en een beetje lood onder het deksel op laag vuur. Kant-en-klare pannenkoeken worden geserveerd met zure room.
"Luie" aardappelpannekoeken met kippengehakt - recept
ingrediënten:
- aardappelen - 300 g;
- kipkwaliteit gehakt - 300 g;
- kippenei - 2 stuks;
- mengsel van tarwebloem met zetmeel - 2-4 st. lepels;
- greens (dille, peterselie, ui);
- peperzwarte grond, enz.;
- dikke kip.
voorbereiding
Geschilde aardappelen gewreven op een rasp (half - op een groot, de rest - gemiddeld). Voeg kippengehakt, eieren, meel, gemalen peper en goed gemalen groenten toe. Enigszins vettig. Roer en roer lichtjes (u kunt mengen, dan zullen de producten bijzonder weelderig worden).
Bak de "luie" pannenkoeken in een koekenpan op het gekantelde kippenvet met een klep, breng zachtjes op laag vuur onder het deksel. Je kunt serveren met zure room of met een maché, stank, koud vlees.