In de regel ziet iedereen kleine stukjes als kleine schnitzels van gehakt vlees of gevogelte, maar we besloten verder te gaan, weg te gaan van triviale recepten en dit populaire gerecht op een zeer ongebruikelijke basis te bereiden, van paddenstoelen, lever en vis, individueel natuurlijk.
Viskubus met kaas - recept
ingrediënten:
- visfilet - 750 g;
- ei - 1 stuk;
- geraspte Parmezaanse kaas - 45 g;
- broodkruimel - 30 g;
- greens van munt en peterselie;
- ceder noten - 20 g;
- snufje nootmuskaat.
voorbereiding
Na het controleren van de visfilet op gebrek aan huid en botten, fijn hakken met de hand of klop het voor een paar seconden met een blender op laag vermogen om grote brokken vis aan de uitlaat te krijgen. Bereid gemengd vlees gemengd met eieren en broodkruimels, voeg noten en geraspte kaas toe, gevolgd door groen met een snufje gemalen nootmuskaat. Het snufje zout is natuurlijk ook nodig. Lepim bito's vooraf bevochtigde handen of ingevet met plantaardige olie, en dan rollen we alles in extra stukken kruimels of bakken zo, zonder paneren. De rossige kleur van de bitjes zal u informeren over hun bereidheid.
Recept voor hepatische bitters met jus
ingrediënten:
- kippenlever - 480 g;
- witte ui - 45 g;
- sneetjes brood gedrenkt in melk - 2 st.;
- ei;
- meel - 35 g;
- bakpoeder - 5 g;
- azijn - 7 ml;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zetmeel - 5 g;
- teentje knoflook;
- bouillon (groente of vlees) - 290 ml.
voorbereiding
Kippenlever hakken in kleine stukjes en combineer met gehakte uien, geperst uit overtollige melk broodkruimel en ei. Om de kleine teven in vorm te houden, strooi er een beetje bloem overheen in een mengsel met een bakpoeder. In de finale voegen we azijn en een goede portie zout toe met vers gemalen peper. Na het braden van de parels tot het gelijkmatig bruin worden aan beide kanten, leg ze opzij en neem de jus op.
Braad jus knoflook een halve minuut in met tomatenpuree en giet de zetmeeloplossing in de bouillon.
Mushroom bonen - recept
ingrediënten:
- champignons - 640 g;
- olijfolie - 25 ml;
- gekookte Alkmaarse gort - 1 1/2 st;
- bloem - 55 g;
- water - 30 ml;
- zout en gedroogde oregano - door knijpen.
voorbereiding
Spasseirovav-champignons, klop ze met gekookte parelreep en kruiden, voeg een beetje water toe en verdeel de massa in porties. Van elke portie maken we knuffels en rollen ze in meel. Laat ze een uur in de koelkast staan en bak ze dan. Gediend afzonderlijk met jus of in een vegetarische hamburger.