Druivensap heeft aanzienlijke waarde voor het lichaam en daarom is het handig om het thuis voor de winter te oogsten. Het product met elke bereidingswijze is geconcentreerd en vereist vóór gebruik verdunning met water.
Druivensap voor de winter door een sapcentrifuge
ingrediënten:
- rijpe druiven van witte variëteiten;
- Suiker (indien nodig) - naar smaak.
voorbereiding
Met een sapcentrifuge is het druivensap heel gemakkelijk te bereiden. Als de trossen in uw gebied zijn afgebroken en u absoluut zeker bent van hun zuiverheid en dat ze niet met chemicaliën zijn behandeld, kunnen ze niet worden gewassen, maar onmiddellijk worden gebruikt voor het maken van sap. Hiervoor scheuren we de bessen uit de trossen en stoppen ze ze in een handig vat. Daarna laten we ze door de sapcentrifuge gaan en pakken we het kant-en-klare sap op. Afhankelijk van het soort druiven en de mate van zoetheid, bepalen we onafhankelijk de noodzaak om kristalsuiker toe te voegen aan de knuppel. We schenken al het sap in een geëmailleerd vat, voegen zonodig suiker toe en verwarmen het onder regelmatig roeren aan de kook. Daarna lassen we het werkstuk gedurende drie minuten, daarna gieten we het op steriele en droge potten, we verzegelen het en draaien de deksels naar beneden. We verpakken de vaten met iets warms en laten het langzaam afkoelen.
Appel-druivensap voor de winter maken in een sapkoker
ingrediënten:
- druiven rijp - 1,5 kg;
- rijpe appels - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 300 g.
voorbereiding
Bereid de bereiding van druiven-appelsap voor, spoel het fruit onder koud stromend water en laat het uitlekken. In de lagere capaciteit van het apparaat gieten we water en installeren we een bakje aan de bovenkant om het sap te verzamelen. Vanaf de top hebben we een niveau met gaten (vergiet sap) en daarin zetten we trossen druiven. We vullen de bessen aan met hetzelfde aantal appels. Ze moeten in tweeën gesneden worden, om de kern met de zaden eruit te halen, en het vlees om in plakjes te hakken. We wrijven druiven en appels met een halve portie suiker, bedekken de eenheid met een deksel en zetten de platen op de kookplaat op een sterk vuur. Onder de buis van het apparaat vervangen we een handig vaartuig. We laten de constructie op het fornuis staan totdat de scheiding van het sap stopt.
Daarna wordt de container met het verzamelde druivensap-appelsap op de plaat geplaatst, schenken we het tweede portie kristalsuiker en roeren het werkstuk vaak met verhitting, zodat alle kristallen worden opgelost. Zodra het sap kookt en de suiker oplost, gieten we het drankje op steriele potten, verzegeld met de toppen gekookt gedurende vijf minuten en ondersteboven keren onder de deken voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie.
Druivensap van Isabella-druiven voor de winter - recept
ingrediënten:
- druiven "Isabella" - 1,5 kg;
- Suiker (indien nodig) - naar smaak.
voorbereiding
De technologie van het maken van sap van Isabella-druiven en andere rode variëteiten verschilt enigszins van de bereiding van een drankje gemaakt van witte bessen. Zoals je al in het eerste recept zag, hebben we witte druiven in een sapcentrifuge gedaan en meteen het benodigde product bij de outlet ontvangen.
In het geval van rode druiven moeten ze iets anders doen. Gewassen, verzameld uit de trossen bessen, moet aanvankelijk worden vermalen, en dan giet het gereinigde water, neemt het ongeveer een liter en een half op een emmer druivenpulp, en verwarm de massa in een emaillen pot onder roeren tot een temperatuur van 70 graden. Vervolgens wordt de stam gekoeld tot veertig graden. Alleen dan passeer je de massa door de sapcentrifuge.
Het resulterende sap wordt afgevoerd in een geëmailleerd vat, desgewenst voegen we suiker toe, laten we de bouillon koken en oplossen in kristallen en schenken deze over droge, gesteriliseerde potten. We sluiten de bloedvaten stevig af met steriele doppen, draaien de bodem naar boven, wikkelen het in met iets warms en laten het langzaam afkoelen.