Wist je dat het mogelijk is om van een rijpe zoete kers een heerlijke, dikke, heldere en rijke jam te bereiden die als een origineel dessert op tafel kan worden geserveerd. Het is heel eenvoudig gedaan, maar het resultaat zal al je verwachtingen overschaduwen. Laten we samen met u een jam van witte kers maken.
Het recept voor jam van witte kers
ingrediënten:
- kersenwit - 2 kg;
- gekookt water - 750 ml;
- kristalsuiker - 2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- Vanilline - indien gewenst.
voorbereiding
Dus, om de jam van de witte kers klaar te maken, leg je de bessen voorzichtig in een vergiet en spoel je ze goed in stromend water, waarbij je de takjes en botten verwijdert. Giet in een pan de nodige hoeveelheid zuiver bronwater, giet alle suiker uit en zet de siroop op middelhoog vuur gaar. Roer het mengsel regelmatig en verwijder het schuim voorzichtig. Zodra de suikerkristallen volledig oplossen, leg dan de geprepareerde witte kers, meng voorzichtig, schakel de vlam uit, dek af met een deksel en laat ongeveer een dag trekken.
De volgende dag wassen we de citroen in zuiver water, droog hem af en snijd hem samen met de schil in kleine blokjes. Voeg de citrus in de jam toe en kook ongeveer 6 minuten, waarna we weer vertrekken om erop te staan. Na een dag kook je de lekkernij nog 15 minuten, gooi je vanilline naar smaak en mix. Als je de jam voor de winter klaarmaakt, giet je het direct op de banken, rol je de dekens op, draai je ondersteboven en wikkel je het in een warme deken, zodat het geheel volledig afkoelt. Als je niet tot de winter wilt wachten, doe het dan in een kom en serveer als dessert met een geurig broodje en hete thee .
Witte kersenjam met walnoten
ingrediënten:
- kersenwit - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- gefilterd water - 0,5 items;
- walnoten - 1 handvol;
- kardemom - 2 dozen.
voorbereiding
We verwijderen walnoten uit de schaal, natuurlijk giet de nucleoli met steil kokend water en laat gedurende 20 minuten. Tap dan voorzichtig het water af en gebruik een klein mes om de huid volledig te verwijderen.
Laten we nu de kers voorbereiden. Berry we sorteren en verwend opzij zetten. Verwijder de stengels, spoel ze af in koud water en verwijder voorzichtig van elk besbeen. Je kunt voor dit doel een speciaal apparaat voor putten gebruiken, maar omdat de witte kers erg delicaat is, werken we als een normale haarspeld. Om dit te doen, dompelen we het met een rond uiteinde in de basis van de stengel, draaien in een cirkel en halen het dan op van de bodem en nemen het voorzichtig weg. Neem vervolgens de gebarsten helften van de walnoot en plaats ze in het gevormde gat van de zoete kers. Op dezelfde manier doen we met alle bessen.
Neem hierna een pan met een dikke bodem, giet er suiker in, giet koud gefilterd water en sap, dat is gescheiden van de zoete kers. We zetten de gerechten op een zwak vuur en koken zoet
We koken de delicatesse vanaf het kookpunt nog eens 5 minuten, en deze keer steriliseren we de potten en deksels. Kant-en-klare dikke jam van witte kersen zonder pit wordt over blikjes gegoten, opgerold en op een koele plaats schoongemaakt. Hoe langer het is, hoe dikker, meer verzadigd en geurig het zal worden.