Hoe kook je een pasta van carbonara thuis?

Carbonara kan een van de klassieke basisrecepten voor pasta worden genoemd, die elke enthousiaste kok moet weten. De enige kink in de kabel is dat, zoals elk klassiek basisrecept, de carbonara in de loop van de jaren van zijn bestaan ​​vele wijzigingen heeft ondergaan en sommige daarvan zullen we in dit materiaal opmerken.

Hoe een pasta van carbonara bereiden?

Laten we beginnen met het basisrecept, de sausbasis waarvoor eieren, spek en een beetje geraspte parmezaanse kaas zijn inbegrepen.

ingrediënten:

• spaghetti - 150 g;
• spek - 4 plakjes;
• knoflooktanden - 2 stuks;
• eieren - 2 stuks;
• handvol geraspte parmezaanse kaas;
• peterselie greens.

voorbereiding

Voordat je thuis een pasta van carbonara klaarmaakt, moet je de pasta zelf koken, in ons geval spaghetti. Terwijl de pasta wordt gekookt, combineert u eieren met geraspte Parmezaanse kaas. Snijd het spek bruin, breng het over op keukenpapier, laat overtollig vet weglopen en bak de geperste knoflooktanden een minuut lang op een paar eetlepels die nog in de pan zitten. Verwijder de knoflook, combineer de gekookte pasta met de geurige olie recht in de braadpan. Werk snel met een garde en giet in het eimengsel een half glas heet water over dat is achtergebleven na het koken van spaghetti. Vul het resulterende mengsel met de inhoud van de pan en meng. Voeg peterselie en rossige stukjes spek toe.

Hoe carbonaat koken met room en bacon?

Absoluut niet traditioneel, maar zeer geliefd bij veel variaties van de Carboon omvat ook room in zijn samenstelling. Aan de uitgang krijgen we een Italiaans carbonaat met de smaak van de Franse bechamel .

ingrediënten:

• spaghetti - 480 g;
• room - 395 ml;
• eierdooiers - 2 stuks;
• spek - 240 g;
• geraspte Parmezaanse kaas - 270 g.

voorbereiding

Als je niet weet hoe je een pasta van carbonara thuis met room moet bereiden, zet dan eerst de spaghetti op en dan Neem het op tegen de saus, die is gebaseerd op het gefrituurde spek. Zodra de stukken opgeblazen zijn, giet overtollig vet af en voeg dikke room toe. Laat de saus koken en aanvullen met een paar eierdooiers, terwijl je de saus intensief met een garde slaat, zodat de dooier niet krult. Giet de kaas erin, laat de stukjes in de saus breken en combineer alles met de gekookte spaghetti.

Nadat je deze saus voor de carbonara-pasta hebt klaargemaakt, zijn er vele variaties op het complement, bijvoorbeeld dat een deel van de room in het recept kan worden vervangen door zachte roomkaas of zure room, aangevuld met spek- of garnalenstaarten.