Het recept voor het maken van lekkere gefrituurde aardappelen met champignons is vrij eenvoudig. Je hebt ongeveer een uur nodig en de aanwezigheid van paddestoelen: vers, droog, gemarineerd of zelfs bevroren. Of het nu honingzwam, cantharellen, champignons of koning van paddenstoelen is - een witte champignon, het plezier van het gerecht is in elk geval gegarandeerd. Alleen de geur van gebakken champignons uit de keuken zorgt ervoor dat de hele familie naar de tafel zal rennen.
Hoe gebakken aardappelen met champignons koken?
Voor de bereiding van heerlijke gefrituurde aardappelen met champignons zijn verse paddenstoelen, evenals droge paddenstoelen, gepekeld en gezouten, geschikt. Paddestoelen worden perfect bewaard en je kunt ze het hele jaar door toepassen in de keuken. Bij het koken van champignons, vooral droog (droge champignons wassen niet voor het drogen), moet u ze grondig spoelen om te voorkomen dat zand het voedsel binnendringt.
Gebakken aardappelen met verse champignons
Als je geluk hebt en je de eigenaar wordt van de witte schimmel, die vanwege de voedings- en smaakeigenschappen als de meest waardevolle van de paddenstoelen wordt beschouwd, moet je gefrituurde aardappelen bereiden met verse witte champignons. Aan de uitgang krijg je een echte delicatesse. Als er geen witte champignons zijn, neem dan andere.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- verse champignons - 600 g;
- ui - 300 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- greens - naar smaak;
- knoflook, zout - naar smaak.
voorbereiding
Spoel verse champignons grondig af en droog ze op een servet. Bollen en champignons in kleine blokjes gesneden. Schil de aardappelen van de schil en snijd ze in blokjes van 0,5 cm dik. Verwarm de braadpan boven het vuur, giet de plantaardige olie erbij en warm hem goed op. Voeg de uien toe en bak tot ze licht goudbruin zijn. Voeg paddenstoelen toe en bak nog eens 5-6 minuten af en toe en roer af en toe. Voeg de aardappelen toe en bak tot ze klaar zijn - ongeveer 20-25 minuten. Aan het einde van het zout naar smaak kunt u een teentje knoflook uitpersen, als u dat wilt. Strooi bij het opdienen een gerecht met fijngehakte peterselie of dille.
Gebakken aardappelen met droge champignons
Traditioneel is de piek voor gebakken aardappelen met champignons het einde van de zomer - het begin van de herfst, wanneer de verzameling paddestoelen begint. Maar deze groenten worden perfect bewaard in een droge vorm en zelfs in de winter kun je gebakken aardappelen met gedroogde paddenstoelen koken.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- droge champignons - 50 g;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie - 50 g;
- greens - naar smaak;
- knoflook, zout, zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Droge paddenstoelen weken 1-2 uur in koud water. Daarna leggen we het in een pan, schenken hetzelfde water, waarin de paddenstoelen worden gedrenkt en in brand worden gestoken. We brengen het aan de kook en laten het ongeveer 15 minuten sudderen. Terwijl de champignons worden bereid, snijd de ui in kleine blokjes en bak ze in een pan tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Haal een pan met champignons uit het vuur, giet het water af, giet het koud en was de paddenstoelen grondig. We snijden de groenten in kleine stukjes, voegen ze toe aan een braadpan aan de uien en bakken een beetje - om een beetje gegrepen te worden. Aardappelen moeten worden schoongemaakt en in dunne reepjes worden gesneden, aan champignons met uien aan een braadpan worden toegevoegd,
Gebakken aardappelen met gepekelde champignons
Als u een paar heeft - drie potten met gemarineerde champignons of cantharellen, kunt u gebakken aardappelen met ingemaakte champignons koken. Gemarineerde champignons moeten in een koekenpan met uien worden gebakken en 5-10 minuten voor het einde van de bereiding aan de bijna afgewerkte aardappel worden toegevoegd.