Voortzetting van de parade van recepten van aubergines, wenden we ons tot de volgende manier om deze seizoensgebonden groente te koken. Deze keer zullen we gefrituurde aubergines met tomaten koken en een nuttige en smakelijke warme maaltijd krijgen voor een eenvoudige zomermaaltijd.
Recept voor gebakken aubergines met knoflook en tomaten
ingrediënten:
- aubergine - 130 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- hete peper - naar smaak;
- muntblaadjes - 1/2 st;
- ui - 75 g;
- zaden van koriander, kurkuma, gerookte paprika - 1 theelepel;
- tomaat - 90 g;
- olijfolie - 45 ml.
voorbereiding
Voordat aubergines met tomaten en knoflook gebakken worden, moeten de aubergines zelf gesneden en royaal bestrooid worden met zout. Laat de gezouten groenten een half uur in een vergiet en spoel en droog.
Uien bergen voor het blancheren en mengen het gebraad met aubergine en andere kruiden. Bak intussen de pasta van de helft van de blaadjes munt, knoflook en peper. Voeg de geurige pasta toe aan de halfklare groenten. Leg de stukjes tomaat en laat de schaal onder het deksel staan tot de aubergine klaar is. Indien nodig kunt u water in de pan gieten. Bestrooi voor het opdienen de gebakken aubergines met de resterende tomatenmunt.
Gebakken auberginesalade met tomaten
ingrediënten:
- gekookte bruine rijst - 1 item;
- aubergine - 130 g;
- olijfolie - 55 ml;
- wortelen, niet-scherpsmakende pepers, uien - 120 g;
- cherrytomaatjes - 1 handvol;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- mix van salade - 1 handvol;
- een bundeltje koriander;
- citroensap - 35 ml;
- Dijon mosterd - 5 g.
voorbereiding
Snij de groenten in plakjes van gelijke grootte. Aubergine is de eerste die naar de koekenpan gaat. Na hem, na 10 minuten, kunt u pion en wortelen met peper en uien. Zodra alle groenten zijn verzacht, doe je de helft van de kerstomaatjes erin en laat je het sap los.
Overgegaane groenten gemengd met bruine rijst, salademengeling, koriandergreens en een mengsel van citroensap en
Gebakken aubergines met champignons, tomaten en kaas
ingrediënten:
- aubergines - 380 g;
- mix van kazen (mozzarella, parmezaan) - 240 g;
- paarse ui - 60 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- champignons - 230 g;
- tomaten in eigen sap - 750 g;
- tomatenpuree - 15 g;
- bladeren van tijm, rozemarijn, basilicum - 1 theelepel.
voorbereiding
Na het bakken van aubergineplaten, geven we uien en champignons door met tomaten in een koekenpan. In een dikke saus doen we stukjes aubergine en kruiden, strooien we alle kaas en leggen die onder de grill tot de bovenste laag wazig is.