Gekleurd gehaktballen in zure room zijn goed zowel op zichzelf, en in een bedrijf met dikke sauzen-jus, op basis van tomaten of zure room / crème. In de recepten zullen we onze aandacht richten op de laatste. We garanderen dat gehaktballetjes in zure roomsaus buitengewoon mals zullen zijn en een universele metgezel worden voor elke garnering.
Kippengehaktballen in zure roomsaus
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- gehakte kip - 730 g;
- ei - 1 stuk;
- melk - 55 ml;
- een handvol broodkruimels;
- ui - 55 g;
- Nootmuskaat, hete peper, suiker - een snuifje;
- plantaardige olie - 35 ml.
Voor jus:
- boter - 15 g;
- olijfolie - 15 ml;
- bloem - 25 g;
- kippenbouillon - 740 ml;
- zure room - 95 ml.
voorbereiding
Week de broodkruimels in de melk en pers ze uit. Voeg het gehakt van de kip toe met een ei, gedrenkt in broodkruimels, zoveel mogelijk gehakte uien en kruiden. Koel het mengsel, en rol met vochtige handen van de stopballen en plaats ze in de vriezer tot het moment van behoefte.
Bereid de basis voor de saus door het meel in olie tot ze zacht is te bakken. Verdeel het bloemige deeg met bouillon, voeg de zure room toe en laat alles koken tot het dik is. Pel ondertussen de gehaktballetjes apart en plaats ze in de saus.
Gehaktballen in zure roomsaus moeten 13-15 minuten worden gekookt of tot ze volledig zijn ingepakt.
Vis ballen in zure roomsaus
ingrediënten:
- visfilet - 420 g;
- ui - 65 g;
- een bosje peterselie;
- zure room - 125 ml;
- bloem - 10 g;
- visbouillon - 65 ml.
voorbereiding
Combineer de vis met gehakte knoflook en greens, breng alles op smaak, voeg de loempia toe aan de gehaktballetjes. Spoel de fishballs in een braadpan, besprenkel ze met bloem en vul ze met zure room en bouillon. Wacht tot de saus dikker wordt en begin met proeven.
Gehaktballen in zure roomsaus in de oven
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 580 g;
- een handvol amandelen;
- boter - 15 g;
- snufje venkelzaadjes, tijmblaadjes;
- schil een halve citroen;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 25 g;
- kippenbouillon - 480 ml;
- zure room - 175 ml.
voorbereiding
Meng het gehakt met kruiden, eieren, gehakte noten, citroenschil en knoflookteentjes. Breng het vlees op smaak met een snufje zout en maak van een gehaktbal. Bak ze tot ze botten in boter, in een geschikt bakblik doen en de saus uit een mengsel van zure room, bloem en bouillon gieten. Bak het gerecht in een voorverwarmde 175 graden oven gedurende een half uur.
Je kunt ook gehaktballetjes maken in zure roomsaus in het multivarquet, door de "Quenching" -modus onmiddellijk na het toevoegen van de saus gedurende 30 minuten te selecteren.