De verscheidenheid aan gerechten die nostalgiespoelingen veroorzaken, kan onbeperkt zijn, maar de meeste mensen zullen het erover eens zijn dat kool een onbetwiste leider op de lijst is. Wij bieden u een aantal opties die voedzaam zijn en klaar om op elk moment gestoofde kool met aardappelen en vlees te warmen.
Het recept voor gestoofde kool met aardappelen en vlees
ingrediënten:
- runderbotten - 450 g;
- runderpulp (stukken om te blussen) - 450 g;
- ui - 120 g;
- aardappelen (gewoon of zoet) - 350 g;
- wortels - 200 g;
- witte kool - 450 g;
- laat Laurel, paprika achter - naar smaak.
voorbereiding
Op de bodem van de komfoor of een andere diepe dikwandige schaal, doe de helft van de ui, laurier, erwtenpeper en runderbotten in en giet dan 3 liter water. Kook sterke runderbouillon gedurende ten minste 2 uur, laat het dan door de zeef en ontdoe u van gekookte uien, kruiden en botten.
De resterende verse uien worden versnipperd samen met koolbladeren. Aardappelknollen met wortels in blokjes gesneden. Boterhammen die geschikt zijn om te blussen, zetten we op een droge en sterk verwarmde braadpan en zodra ze gegrepen hebben, voeg je groenten toe en vul je alle helft van de bereide bouillon. Bereid gestoofde kool met aardappelen en vlees tot de zachtheid van groenten, indien nodig extra porties bouillon gieten. Als u een iets meer vloeibare "soep" -stoofpot wilt, laat dan de bouillon niet verdampen tot het einde.
Gestoofde zuurkool met aardappelen en vlees
ingrediënten:
- runderbouillon - 940 ml;
- beef corned beef - 750 g;
- aardappelknollen - 750 g;
- wortels - 140 g;
- stengels bleekselderij - 120 g;
- ui - 90 g;
- zuurkool - 450 g;
- blad van de laurier.
voorbereiding
Na het wassen en schillen van aardappelknollen snijd je ze in grote stukken. We verwarmen de schaal van het multivarquet en geven uien, selderij en wortels door aan een lichtgouden tint. Aan het gebraad brengen we kool en aardappelen, corned beef cubes, laurier en giet dan de inhoud van de kom met de klaargemaakte runderbouillon. Gestoofde kool met vlees van aardappelen in het multivarquet wordt gedurende anderhalf uur bereid in de "Soep" -modus.
Als je de voorkeur geeft aan een traditionele plaat voor nieuwerwetse gadgets, verwarm dan de vuurpot en bak hierin soepgroenten (selderij, uien, wortels), voeg de rest van de ingrediënten, inclusief de bouillon, toe en laat ongeveer een uur zachtjes koken.
Verse kool hutspot met vlees en aardappelen in bier
Het is onwaarschijnlijk dat dit recept mijn moeder wordt genoemd, maar het is een prachtig modern alternatief voor de gewoonlijke stoofpot met koolvlees. Geloof me, deze fles "Guinness" zal je over jezelf laten weten, waardoor het gebruikelijke voedsel naar een nieuw niveau wordt gebracht.
ingrediënten:
- runderpulp - 750 g;
- bloem - 25 g;
- ui - 160 g;
- champignons - 300 g;
- Guinness-bier - 350 ml;
- Provençaalse kruiden - 5 g;
- Gedroogde ui en knoflook - 1/4 theel.
- aardappelen - 220 g;
- runderbouillon - 2 liter;
- witte kool - 340 g;
- peterselie greens, toast brood, kaas voor het serveren.
voorbereiding
Snijd de blokjes runderpulp, niet gierig, breng op smaak met zout en besprenkel met bloem. Bak rundvlees op een paar eetlepels voorverwarmde olie tot het rooskleurig wordt, waarna we vlees naar een apart gerecht verplaatsen, en in plaats daarvan geven we uien door en schenken het met bier. Voeg na 6 minuten, wanneer een deel van het "Guinness" verdampt, de kruiden en specerijen toe aan het gerecht, plaats de aardappelblokjes, champignons, gehakte kool en meng. Giet de ingrediënten met runderbouillon en laat ze anderhalf uur op laag vuur sudderen. We strooien de gestoofde kool met aardappelen met vlees en champignons over de kommen, bedekken met toast, besprenkelen met kaas en leggen een paar minuten onder de grill. Een portie groen voor het serveren en je kunt het proberen!