Kejeri is een specifiek Engels gerecht, dat is gebaseerd op het Indiase recept - "Kitheri". Dit gerecht is uitstekend, niet alleen voor de lunch, maar ook voor het diner. Het is snel genoeg bereid, en ondanks de originele combinatie van gerookte vis met kaneel en andere kruiden, blijkt het best smakelijk en bevredigend te zijn.
Recept "Kedjeri" met gerookte kabeljauw
ingrediënten:
- gerookte kabeljauw - 500 g;
- rijst - 1,5 items;
- kippenei - 3 stuks;
- visbouillon - 3 items;
- lamp - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- kaneel - 1 stok;
- kurkuma - snuifje;
- kardemom - 1 eetl. lepel;
- peterselie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Voor de bereiding van "Kejeri" worden de eieren hardgekookt, schoongemaakt uit de schaal en in plakjes gesneden. Neem vervolgens het hoofd van uien, pel de schillen af, snijd ze in kleine stukjes en passeer ze op gesmolten roomboter tot ze zacht en doorschijnend is. Voeg daarna kaneel, kurkuma, open dozen kardemom toe en bak alles nog 2 minuten samen. Giet daarna de rijst in de braadpan en kook tot hij bijna alle olie volledig opneemt en geen aangename geelachtige schaduw krijgt.
Giet vervolgens voorzichtig soep, zout, peper het gerecht naar smaak en kook op het vage vuur onder het gesloten deksel gedurende ongeveer 15 minuten. Deze keer apart in de dipper koken we 5 minuten gerookte vis, we koelen het, verwijderen de botten en verwijderen de schil. Bereid rijst gemengd met gerookte gekookte vis en gehakte eieren, besprenkel met gehakte verse peterselie en serveer "Kejeri" op tafel.
Recept "Kedjeri" met gerookte zalm
ingrediënten:
- laag gezouten zalmfilet - 300 g;
- basmati rijst - 1 item;
- kwarteleitjes - 12 st.;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - naar smaak;
- gehakte peterselie - 2 el. lepels;
- zoete gemalen paprika 0,5 theelepel;
- water - 2 items;
- lamp - 1 st.
voorbereiding
Rijst grondig gewassen, gedrenkt in veel koud water en laat gedurende 30 minuten, en dan weggegooid op een zeef. Uien worden schoongemaakt, geplet met halve ringen en gebakken in een pan met hete olie, 5 minuten. Giet daarna de rijst en giet heet water. Breng aan de kook, leg de zalmfilet in een pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen op minimum vuur. Haal de vis voorzichtig eruit, leg hem op een bord en leg hem opzij. Rijst het seizoen met zout en peper en kook nog eens 10 minuten. Eieren koken, snijden en snijden ze voor de helft. We demonteren de vis in stukjes, voegen deze toe aan rijst en besprenkelen met gehakte peterselie. We mengen alles grondig en leggen het gerecht op het bord. Versier de rijst bovenaan met kwarteleitjes en bestrooi met gemalen paprika.
Recept "Kegeri" met ingeblikte tonijn
ingrediënten:
- langkorrelige rijst - 1 item;
- water - 2 items;
- kippenei - 4 stuks;
- ingeblikte tonijn - 350 g;
- boter - 50 g;
- kerriepoeder - 1 theelepel;
- peterselie;
- lamp - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Rijst kook zonder zout totdat het gaar is en laat afkoelen. Eieren koken hardgekookt, schoon, half gesneden in kleine, en de tweede helft - op kwartalen. De vis verwijdert de botten, verwijdert de huid en demonteert deze in stukken. Boter de boter in een braadpan en voeg het kerrie mengsel toe. We geven de olie een beetje de geur van specerijen, en verspreiden dan de fijngehakte ui en bakken een paar minuten. Giet rijst, vis en gemalen eieren. Solim, peper het gerecht naar smaak en kook gedurende enkele minuten, zachtjes roeren.
Leg 'Kedjeri' op een bord, bestrooi met fijngehakte peterselie en versier met kwartjes.