Op zoek naar de caloriearme gerechten van seizoensgroenten in het midden van de herfst, komt alleen de pompoen voor de geest. Pompoenvruchten dienen als basis voor granen, gebak, soepen en salades, maar in dit artikel zullen we aandacht besteden aan een stevig heet gerecht - een gestoofde pompoen.
Het recept voor curry van gestoofde pompoen met groenten
ingrediënten:
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- kaneel - 1/2 theelepel;
- geraspte gember - 1/2 theelepel;
- kruidencurry - 2 eetlepels. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- tomaten - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 1 pc;
- pompoen - 500 g.
voorbereiding
In een dikwandige koekenpan verwarmde olijfolie en bak hierin de gehakte uien 2 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut. Giet curry, kaneel, gember, zout en peper in de pan en bak nog 2 minuten. Voeg geblancheerde tomaten toe, snijd ze in kleine blokjes.
Giet nu in een pan 2/3 el. water, leg een gesneden pompoen, wortels en aardappelen. Verlaag het vuur en laat de schotel 20 minuten onder het deksel sudderen.
De gestoofde pompoen met dit recept kan worden bereid in een multivark, hiervoor moeten alle bovenstaande procedures worden uitgevoerd in de "Hete" modus, of "Bakken", en na het toevoegen van water, "Quenchen" uitgezet.
Gestoofde pompoen met kip
ingrediënten:
- witte bonen (voorgeweekt) - 400 g;
- kip - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- rode paprika - 2 stuks;
- maïs - 1 blik (2-3 kolven);
- pompoen - 400 g;
- zout, peper - naar smaak;
- paprika - 2 el. lepel.
voorbereiding
Bonen worden in een pan geplaatst en met water gegoten om de bonen met 2 vingers te bedekken. Stoof de bonen 45 minuten, of tot ze zacht zijn. In de tussentijd sturen we naar een pan met een kleine hoeveelheid zuiver water, of bouillon, maïs, gehakte kip, licht voorgebakken met pancetta, gehakte pepers en pompoenblokjes. Stoof het gerecht op laag vuur tot de zachtheid van de groenten, zout en peper naar smaak, voeg de paprika toe en uiteindelijk in slaap vallen bonen.
Gestoofde pompoen met vlees
ingrediënten:
- varkenshaas - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- kaneel - 3/4 theel.
- koriander - 1/4 theelepel;
- nootmuskaat - 1/8 theelepel lepel;
- kruidnagels - 3-4 stukjes;
- wijnazijn - 1 eetl. lepels;
- bouillon - 2 items;
- pompoen - 500 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een pompoen met vlees maakt . Varkensvlees wordt bestrooid met zout en peper en aan beide kanten in olijfolie gebakken (elk 8-10 minuten).
In dezelfde koekenpan, waarop vlees werd geroosterd, passeren we de ui tot het zacht is. Na de ui sturen we de gehakte knoflook, tomatenpuree, kaneel, koriander, nootmuskaat en kruidnagel naar de braadpan. Bak de kruiden gedurende 1 minuut en voeg dan de azijn, varkenshaas , gesneden pompoen en bouillon toe. Breng het mengsel aan de kook, zout, peper, vuur verminderen en stoven 2-2 ½ uur. Klaar gestoofd varkensvlees met pompoen ruikt zoet en valt letterlijk uiteen in stukjes van aanraking.