Guacamole - Mexicaanse saus, waarvan de basis de vrucht is van avocado . In verschillende versies van de bereiding wordt een tropisch fruit gecombineerd met limoen en citroensap, evenals met uien, tomaten of andere groenten en kruiden. Zelfs het klassieke guacamole-recept bevat meer dan een dozijn variaties, waarvan we er enkele hieronder in ons artikel zullen presenteren.
Klassieke Mexicaanse guacamole saus - recept
Guacamole-saus wordt in de eenvoudigste versie bereid uit avocado met limoensap of citroen, die naast de smaakzure noot ook een antioxidant is, waardoor de oxidatie van het vruchtvlees van de tropische vruchten en de verwerving van een onsmakelijke bruine tint wordt voorkomen.
ingrediënten:
- Avocado fruit - 2 stuks;
- limoenfruit - 1 stuk;
- niet-gemodificeerd zout - naar smaak.
voorbereiding
Voor de bereiding van guacamole worden eerder gewassen avocado-vruchten langs de gehele omtrek rond de steen gesneden en keren de helften in tegengestelde richting. In dit geval moet de helft van het fruit van het bot worden gescheiden en met het andere kan het gemakkelijk worden verwijderd door met een mes te wrikken. Schep nu het vlees in een kom en giet haastig limoensap om het donker worden te voorkomen. Daarna pureren we de inhoud van de kom met een vork of, indien nodig, slaan we het met een blender, voegen we het resterende limoensap, zout toe en mengen we het. De meest klassieke guacamole is klaar. Het kan andere componenten worden toegevoegd, die met nieuwe aroma's vullen.
Merk op dat in het oorspronkelijke recept de avocadopulp niet kan worden verwerkt met een blender of andere keukenapparatuur, maar deze moet worden geplet met een vork en kleine stukjes fruit bevatten.
Guacamole - een klassiek recept met tomaten en uien
Dit sausrecept bevat verse tomaten en uien, waardoor het saucier en kleurrijker aanvoelt. Dit soort guacamole is perfect voor vleesgerechten, vis of gewoon als friet .
ingrediënten:
- Avocado fruit - 2 stuks;
- uien - 1-2 stukjes;
- verse middelgrote tomaat - 1 stuk;
- hete rode peper - 0,5 stuks;
- sap van een halve citroen;
- verse groene koriander - 2-3 takjes;
- zout - naar smaak;
- gemalen doorn - snuifje.
voorbereiding
Avocadofruit wordt gewassen, rond de steen gesneden en verwijderd, de helften in tegenovergestelde richting gedraaid. Vervolgens schrapen we de vruchtvlees af en schenken we citroensap. De peul van rode peper wordt bewaard van de stengel en zaden, daarna gewassen, gedroogd en in klein genoeg gesneden. Uien worden ook schoongemaakt en gesneden met een scherp mes met kleine blokjes. Snijd de verse tomaat, vergeet niet om hem voor te wassen en droog hem.
Roer de avocado vruchtvlees met een vork of plas een beetje blender, voeg de bereide stukjes peper, tomaten en sjalotjes, gooi vers gehakte groene korrels van koriander, bak de saus met zout en gemalen zira en meng. Indien gewenst, kunt u ook de saus die door de pers is geperst toevoegen aan een teentje knoflook, wat een extra piketeffect zal toevoegen.
Hoe maak je guacamole saus met mango en granaatappel?
Zeer originele en frisse smaak van de saus wordt verkregen met de pulp van mango- en granaatappelpitten. Probeer het, het zal u zeker behagen.
ingrediënten:
- Avocado fruit - 2 stuks;
- salade-ui - 1 stuk;
- limoenfruit - 1 stuk;
- mango fruit - 0,5 stuks;
- granaatappelfruit - 0,5 stuks;
- hete rode peper - 0,5-1 stuks;
- sap van een halve citroen;
- Verse groene koriander - 0,5 potlood;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Deze versie van de saus verschilt alleen van de vorige in een iets andere samenstelling van componenten. Voeg in dit geval de gezouten ui, gehakte rode paprika, verse koriandergroenten en mangopulp toe aan het gepureerde limoensap van de avocadopulp, breng de massa op smaak met zout, gooi granaatappelpitjes en meng.