Een beroemde pastasaus, zonder welke je de Mexicaanse keuken niet kunt voorstellen, die als een zelfstandig gerecht kan worden geserveerd, met chips als lepels.
Het belangrijkste ingrediënt van guacamole saus is avocado. Deze vrucht is zeer rijk aan kalium en een krachtige antioxidant - glutathione. Het bevat ook veel nuttige plantaardige vetten en vitamine E. Dit artikel gaat over hoe je guacamole saus goed kunt bereiden, terwijl je het volledige voordeel van avocado behoudt.
Het klassieke recept voor Mexicaanse saus van avocado - guacamole
Om zowel de smaak als de consistentie van de saus ideaal te maken, moet je de juiste avocado kiezen. Het moet worden verzadigd met groen, schil zonder gebreken. Met lichte druk moet het vlees enigszins worden ingedrukt. Dit betekent dat de vrucht al rijp is en ons de nodige romige textuur zal geven.
ingrediënten:
- limoen - 1 stuk;
- ui rood - ½ ui;
- avocado's - 2 stuks;
- tomaat - 1 groot;
- knoflook - 2 tanden;
- koriander - 3 takken;
- chili peper - 1 stuk;
- zout.
voorbereiding
De eerste taak is om een boog heel, heel fijn te snijden, maar niet in een blender, maar met een mes, anders is het pap, maar we hebben kleine sappige stukjes nodig. De eenvoudigste manier om dit te doen is: eerst doormidden snijden en dunne semiringen maken en vervolgens in fiches snijden. Draai nu de paprika's en knoflook. We hakken ze ook een beetje bij elkaar, wrijven dan lichtjes met de zout- en vlakke kant van het mes dat we aandrukken, wrijven over het bord en veranderen het in pap. We sturen naar de uien en gehakte koriander.
Avocado wordt gereinigd van de steen en geschild of alleen de pulp wordt door een lepel, het maakt niet uit. En het belangrijkste is om de juiste consistentie te bereiken, het moet niet homogeen zijn. Daarom, maal avocado's zullen we vork. Elk stuk moet worden geplet en veranderd in aardappelpuree. En deze pap is toegevoegd aan de rest, al verpletterde ingrediënten. Het is belangrijk om direct daarna het sap uit limoen te halen en water te geven met avocado. Dus we geven niet alleen een speciale smaak aan smaak en aroma, maar
Nu was het de beurt aan de tomaat. We moeten van de huid af. Dit is eenvoudig te doen door het een paar minuten in kokend water te houden. Voordat u in water onderdompelt, moet u een incisie maken met een kruis vanaf de zijkant van de steel, zodat het later gemakkelijker is om de cuticula te verwijderen. De volgende stap is om zich te ontdoen van zaden, tk. we hebben alleen pulp nodig zonder vloeistof. Gewoonlijk wordt de tomaat voor dit doel in vier plakjes gesneden en worden de zaden gesneden met een mes. Vlees in kleine blokjes gesneden en aan de saus toegevoegd. We mengen zorgvuldig, we proberen het, we kunnen zout, als het wenselijk is.