Koreaanse keuken staat bekend om zijn verscheidenheid en ongewone benaderingen om verschillende gerechten te bereiden. In het algemeen is Koreaans eten scherp genoeg, specerijen, vooral rode peper (die pas in de zestiende eeuw door de Portugezen zijn ingevoerd), worden overvloedig in voorbereiding gebruikt, wat helpt om voedsel langer te bewaren in een warm en vochtig klimaat. Dankzij het gebruik van peper hebben veel Koreaanse gerechten karakteristieke roodoranje tinten. Knoflook en soja sauzen worden ook veel gebruikt. In Koreaanse culinaire tradities zijn scherpe plantaardige snacks breed vertegenwoordigd, in het bijzonder snacks uit tomaten. Tomaten in het Koreaans in verschillende versies: rood rijp, roze, geel en groen - zullen een goed alternatief zijn voor de gerechten van ons gebruikelijke alledaagse menu.
Tomaten leren koken in het Koreaans, je kunt gasten en hun huis verrassen. Licht pittige salades van tomaten in Koreaanse stijl zijn geschikt voor feesten in Aziatische stijl en zullen zeer geschikt zijn op een informele tafel in het warme seizoen.
Tomaten in het Koreaans - recept
Deze snack heeft een acuut-zure-zoete smaak. Je kunt het van tevoren koken, in de koelkast zetten en tegen de tijd dat je aankomt op het werk of het uiterlijk van onverwachte gasten hebt, heb je al wat je op tafel kunt zetten. Idealiter zou zout en sesamolie moeten worden gekocht in een Aziatische winkel, in de supermarktafdeling of op de Aziatische supermarktmarkt.
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 2 kg;
- paprika van verschillende kleuren - 4 stuks;
- peper rood gekruid - 1-2 st.;
- knoflook - 8-12 denticles;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- sesamolie - 4 el. lepels;
- azijn 6 of 9% - 1 eetl. lepel;
- vers gemalen mierikswortel - 1 eetl. lepel;
- greens zijn anders (dille, peterselie, etc.).
voorbereiding
Zoete en warme bittere peper, evenals knoflook wordt in een vleesmolen verplaatst. Voeg aan dit mengsel suiker, olie, zout, azijn en gekneed groen toe. Meng grondig.
Tomaten worden gewassen, in plakjes gesneden, als de tomaten niet groot zijn, dan is het genoeg om elke tomaat in de helft of in 4 delen, kruiselings te snijden.
In een pot van geschikte grootte of een container zetten we op de bodem van geraspte mierikswortel, bovenop - een laag tomaten en polijstmiddel gieten. Leg vervolgens de volgende laag en vul deze opnieuw. In principe kun je eenvoudig de tomaten zetten en er met een vulling overheen gieten. Sluit de container met een deksel stevig en plaats het in de koelkast. Van tijd tot tijd keren we het om. Na 8-12 uur is de snack klaar.
Groene tomaten in het Koreaans
Ingrediënten (per 2 liter):
- kleine groene tomaten - 2 kg;
- ui - 3-5 stks;
- paprika - 4-5 stukjes;
- peper, pittig vers - 2 stuks, rood en groen;
- knoflook - 12-16 denticles;
Voor marinade:
- plantaardige olie - 30 ml;
- suiker - 2-4 eetlepels;
- zout - 2-4 eetlepels;
- water - ongeveer 800 ml;
- De greens zijn anders met stelen.
voorbereiding
Onderaan de blikken zetten we greens. Op de top - schoon gewassen groenten: ui, snijd in ringen, paprika's - kwartalen, tomaten, doorboord met een tandenstoker op verschillende plaatsen, knoflook en hete peper - geheel. Kook water en voeg olie, zout, suiker, azijn toe. Zout en suiker moeten volledig oplossen. Vul de hete marinade met de inhoud van het blikje. Steriliseer gedurende 10 minuten, krul en keer om. Bedek met een warme deken.
De smaak zal heel speciaal zijn.
Je kunt jezelf en je dierbaren ook behagen met andere recepten van groenten gekookt in Koreaanse stijl: witte kool , kleur , Peking of wortels .