Hala is een traditioneel Joods brood, zonder welke er geen enkel feestmaal in het Joodse gezin is.
Vervolgens vertellen we je hoe je thuis heerlijke hala kunt bakken en een traditioneel recept kunt aanbieden voor het product volgens GOST.
Het joodse recept voor een hala in de oven volgens GOST
ingrediënten:
- water gefilterd - 180 ml;
- zonnebloem of olijfolie geurloos - 70 ml;
- kristalsuiker - 20 g;
- verse geperste gist - 15 g;
- eieren verse kip groot - 1,5 pc;
- zout van grote steen - 15 g;
- sesamzaadjes - 15 g;
- Tarwemeel - 320-420 g.
voorbereiding
- In 40 milliliter warm water lossen we verse gist op en laten de massa ongeveer vijf minuten in de hitte staan.
- Klop ondertussen een gezwollen en luchtig kippen groot ei op en meng in een kom zout, suiker en plantaardige olie en giet een half glas kokend water.
- Roer het hete mengsel totdat alle kristallen bloeien en voeg het resterende koude water toe.
- Meng nu het geklopte ei en het gistmengsel en giet hetzelfde hete mengsel met de boter.
- Zeef kleine hoeveelheden bloem, giet het in een vloeibare basis en produceer een knedend deeg.
- We kneden de massa zorgvuldig en voor een lange tijd, totdat deze achter de wanden van de schalen begint te achterblijven, en zacht en elastisch worden.
- We versieren het deeg in een nette bal, plaatsen het in een kom, die we een paar uur onder een handdoek in de hitte leggen.
- Ten minste tweemaal de gekneede handen gegroeid en verdeeld in zes gelijke porties, waarvan rolballen en geef ze tien minuten om op de tafel te liggen.
- Na een tijdje maken we cakes van rollen, rollen ze uit zodat ze langs de randen dunner worden en dikker in het midden.
- Wij rollen platte koeken in flagella. Ze moeten idealiter ook worden verkregen met dunne randen en een dik midden.
- Nu verbinden we de flagella in drie stukken, hebben de randen aan één kant gesloten en weven twee staartjes, wat de voorbereidingen van onze chala zullen zijn.
- We leggen de producten neer op een pan bedekt met perkamentblaadjes en gaan ongeveer een uur weg om te rijzen en het volume minstens twee keer te verhogen.
- Klop de helft van het ei een beetje, smeer ze in met het oppervlak van de naderende chala en strooi de producten bovendien van boven af met sesamzaadjes.
- De oven wordt verwarmd tot 180 graden en gedurende een kwartier plaatsen we de pan zonder convectie in de bovenste en onderste verwarmingsmodus.
- Verlaag de temperatuur tot 160 graden, schakel convectie in en bak hula nog eens twintig minuten tot een mooie rossige korst.
Halo kan ook worden gebakken met maanzaad en worden vervangen door sesamzaad.