Tkemali vanaf de beurt is een uitstekende aanvulling op varkensvlees, gevogelte, kalfsvlees en andere soorten vlees. Het voorbereiden van een tanken is geen probleem, ook al had je eerder geen idee hoe je dergelijke specerijen moest maken. Vertel je hoe je een ongelooflijk smakelijke saus kunt maken en verras de gasten met hun onbeperkte culinaire vaardigheden.
Tkemali-saus van de beurt - een recept voor de winter
ingrediënten:
- draai - 975 g;
- een peul van rode peper;
- groene verse koriander, munt en dille - op een 1/2 straal;
- knoflook - 2 kleine koppen;
- koriandererwten - 10 g;
- walnoten (korrels) - 175 g;
- suiker - 55 g;
- zout - 30 g.
voorbereiding
Was de gewassen doorn met koud water. Verwarm aan de kook en kook gedurende vijf minuten. Giet de vloeistof weg en leg deze opzij, het zal nog steeds van pas komen. Draai de spuit door een zeef en gooi botten en huiden weg. In de blender, gepelde knoflook, alle voorbereide greens, pepers, koriandererwten en notenkitten verzenden. Hak alles in een brij, combineer met de aardappelpuree, voeg zout, suiker toe en verdun een beetje met de vloeistof die overblijft na het koken van de pruim.
De consistentie van de saus moet zijn als zure room. Leg de gerechten met de saus op het vuur, verwarm het geheel aan de kook en kook gedurende tien minuten, onder voortdurend roeren. Kant de saus af en bewaar in de kou, schenk in potten of geschikte flessen.
Het recept voor het koken van tkemali vanaf de turn thuis
ingrediënten:
- draai - 900 g;
- greens van koriander en dille - 1 kleine bos;
- knoflook - 6 grote tanden;
- hop-suneli - 25 g;
- suiker - 75 g;
- een peul hete peper;
- zout.
voorbereiding
Was de spoeling en giet met water, kook kort, laat de vloeistof wegvloeien, wrijf de doorn door een zeef.
De samenstelling van groen kan gemakkelijk worden aangevuld met basilicum en munt, maar dit is optioneel. Toch zijn koriander en dille de basiscomponenten van tkemali, spoel ze grondig af onder stromend water en hak ze fijn. Knoflook laat de pers door en pureer ze met zout en fijngehakte peper.
Verbind de aardappelpuree met de kruiden. Als de saus dik genoeg is, voeg een beetje water toe, breng de massa naar de consistentie van zure room. Stuur de steelpan op middelhoog vuur, roer constant, zodat de saus niet brandt. Als de tkemali heet genoeg wordt, voeg dan aardappelpuree toe van knoflook en peper, breng op smaak met zout, suiker en hop-suneli. Probeer het in de mond, als je de suiker of zout moet uitgieten, meng je het goed.
Kook de saus 10 minuten en giet in een voorgesteriliseerde container. Dicht en zet af om af te koelen.