Tot onze grote spijt laten de kwaliteit en smaak van vleesproducten in de winkels onlangs veel te wensen over. Het blijkt zelfs dat het smakelijker en veel goedkoper is om gewoon vlees te kopen. En wat als je thuis ham kookt? Laten we kijken hoe je het heerlijk en snel doet!
Zelfgemaakte ham van varkensvlees
Ham in huis is erg zacht en zacht, dankzij voorweken. Een kruidensmaak van kruidnagel, bruine suiker en sinaasappelschil geven het gerecht een karamelsmaak en -aroma.
ingrediënten:
- varkensham - 1 kg;
- water - 1 l;
- uien - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- zwarte peper erwten - 3 stks;
- zout en peper - naar smaak;
- bruine suiker - 100 g;
- sinaasappelschil - 50 g;
- nootmuskaat - 1 theelepel;
- Gemalen kaneel - 0,5 tl.
- appels - 3 stuks;
- kruidnagels - 3 stuks;
- stukjes sinaasappel voor decoratie.
voorbereiding
Hoe zelfgemaakte ham te maken? Eerst weken we onze ham in koud water en vertrekken we de hele nacht. 'S Morgens, voeg het samen en leg het vlees in een pan met helder water, laurierblaadjes, uien en paprika's. Bedek het deksel, breng het aan de kook, zout, en verminder dan het vuur en kook ongeveer 1,5 uur. Voeg vervolgens de inhoud van de pan opnieuw samen en snijd voorzichtig de bovenste schil van het vlees.
Meng in een aparte kom suiker, geraspte sinaasappelschil, nootmuskaat en kaneel. Rasp het mengsel met de ham. Daarna schuiven we het vlees in een ovenschaal, ingevet met plantaardige olie en giet een beetje water. Zet het gerecht in een voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 minuten op 220 ° C. Periodiek schenken we de ham met het toegewezen sap en kijken toe dat het vlees niet wordt verbrand. Voeg na 20 minuten na het begin van het bakken de varkensnagels en de in 4 delen gesneden appels toe.
Voordat we op de tafel serveren, versieren we de zelfgemaakte ham met plakjes verse sinaasappel.
Zelfgemaakte ham van kip
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- gelatine - 10 g;
- zout, specerijen, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Kippenvlees wordt in kleine stukjes gesneden. We brengen de filets over in een kom, persen de knoflook uit, voegen zout, peper en kruiden naar smaak toe. Giet droge gelatine uit het zakje en meng alles zorgvuldig. Neem een liter melkpakket, van binnenuit bedekt met folie, volledig gesneden van bovenaf en er dicht vlees in doen.
Vul de zak, naai hem stevig vast en doe hem in een pot met water. Breng aan de kook en kook ongeveer 1,5 uur op laag vuur. Haal de zak voorzichtig uit de pan, laat afkoelen tot kamertemperatuur en verwijder deze gedurende enkele uren in de koelkast. Met de afgewerkte zelfgemaakte ham, verwijder voorzichtig de doos en snij in stukken.
Als je wilt, kun je walnoten, gefrituurde champignons, olijven en maïs in blik aan het vlees toevoegen, waardoor de smaak van het kant-en-klaar gerecht verandert.
Wees niet bang om te fantaseren, het belangrijkste - vergeet niet om alle ingrediënten fijn te hakken.
Kippenham in de multivariate
ingrediënten:
- kippenham - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Gelatine droog - 10 g.
voorbereiding
Dus, neem de gewassen en ontdooide benen. Scheid ze netjes op de heup en scheen
We zetten het programma "Quenching" uit en koken de ham ongeveer 1,5 uur. Na het ready-signaal nemen we het vlees eruit en maken het schoon van het bot. Chaotisch gesneden en weer opgestapeld in de kom van de multivark. Nogmaals, doe hetzelfde programma gedurende 1,5 uur.
Giet een zak droge gelatine, meng grondig en zet in de koelkast om te bevriezen! Dat is alles, ham in de multivarque is klaar!